🔧 本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯
SM.....請別過度聯想！
書念不多，想說的是：Sumptuous Meal。
先來張，汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
首先買隻全雞，洗淨擦乾。
去首足，不喜歡牠瞪著我！(可留燉高湯用)
喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ！
但別喝光，剩半瓶塞入雞屁股內。
全雞塗抹：鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。
買那麼多款香料麻煩是吧！大賣場買瓶 意大利香料，裡頭全有了。
烤箱預熱至200度C
說明一下，塞啤酒之用意］：
烤全雞最怕：外皮焦了裡頭卻沁血水，或全熟透但肉質又乾又柴！
塞啤酒有：內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)！外皮熱烤酥脆，肉質多汁軟嫩。
預熱完成，置入烤箱，燒烤約70分鐘。
可出爐了！外皮如洋芋片，卡吱卡吱酥脆。
優雅的嫩雞！
體內由啤酒蒸沁，肉質軟嫩多汁，不乾不柴！
下酒好物！
最後轉貼個老外豪邁蝦搞版，供參考：
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