認命的拎著老爐、剩飯.....犒賞自己：
超簡易保証粒粒分明的，潮式沙茶炒飯。
＜一人份＞
打顆蛋，蛋白留用。取蛋黃置於冷飯中，並加入適量沙茶醬。
將冷飯、蛋黃、沙茶醬，抓拌均勻。
肉絲以醬油、胡椒粉略醃後，加入少許太白粉抓拌均勻。
熱油鍋，蒜末爆香後，放入肉絲炒散。
肉絲七八分熟時，撥置鍋邊(亦可起鍋備用，但我偏好一鍋式)。
倒入留用的蛋白，趁凝熟前快速炒散。
倒入事前抓拌均勻的冷飯，翻炒均勻。
直到本來略黏稠的拌飯，呈現乾爽狀即可。
熄火起鍋前，加入蔥花，完成！
因沙茶與飯已事先拌均，是故呈現粒粒分明，簡單易上手。
