四川泡菜之泡大白菜燜燒五花肉
材料：五花肉1台斤，四川泡菜之泡大白菜半包，泡辣椒泡老薑少許，冰糖、醬油少許。
1、先將材料切好備用；2、將五花肉加入冰糖在炒鍋中爆炒；3、將炒好的五花肉放入小砂鍋，加水滿過肉上面；4、待砂鍋內燒開後撇去表面浮沫，加入泡菜泡椒泡薑，改中小火燜燒1小時至湯汁收斂；5、灑上蒜苗或芹菜即可。
由於是燜燒，湯汁不多，不用擔心泡菜酸味不夠，所以泡菜可以不用炒。
這道料理中的泡大白菜由本人泡製，也有下午在學勤路上分享給鄰居們。