做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
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愛北大 唯讀圖書館
如何煮出好吃的米飯
2016-12-05 16:44 · 樓主
2016-12-05 20:00 · 2樓
您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）
2016-12-05 20:45 · 3樓
Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...
為什麼要放冰箱冷藏呢？
2016-12-05 20:56 · 4樓
noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味
2016-12-06 08:38 · 5樓
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明
2016-12-06 10:40 · 6樓
加冰塊 +1
飯會QQ的~{:4_87:}
飯會QQ的~{:4_87:}
2016-12-06 13:08 · 7樓
jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...
之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
2016-12-06 13:09 · 8樓
Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味
下次也來試試看～～
{:1_748:}
謝分享～
2016-12-06 14:49 · 9樓
你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！
2016-12-06 16:38 · 10樓
主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3 75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3 75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
2016-12-06 22:43 · 11樓
我覺得米種真的有差ㄟ,
我曾經從日本扛整包米回來,
用同樣的方法煮,真的比較好吃.
我曾經從日本扛整包米回來,
用同樣的方法煮,真的比較好吃.