材料：黃豆600g(一台斤)，水4000CC，白砂糖酌量(依個人喜好甜度)
做法：
1. 先將黃豆洗淨泡水8小時（夏天可放冰箱浸泡以保新鮮）
2. 準備4000CC水，利用果汁機加水將黃豆分次打碎
3. 將剩餘的水與打過的黃豆置入鍋中以中火煮沸，多滾幾次，讓豆漿味道盡出，但要小心不要溢出鍋外。（因黃豆渣極易沾鍋，要經常攪拌以免鍋底燒焦）
4.準備豆漿濾網
5. 將整鍋倒入另一鍋中，濾出豆渣
6. 將過濾後的豆漿加白砂糖以中火再煮沸一次
7.香濃豆漿上桌囉…

1.您是演歌仔戲的嗎?
2.我也常打豆漿耶,但程序與您的略有不同：
a.小弟是先濾豆渣後再煮!
b.因為不加糖,所以不用再煮一次.
因此整理一下小弟的作法:
1.豆子泡水8小時.
2.以1:3的比例將豆子與水放入果汁機中(即一杯豆子三杯水)
3.打成豆汁並倒入過濾布袋.
4.將生豆漿擠至鍋中.
5.將生豆漿煮沸.
以上報告

我試過 3 種方式：

(1) 先打再煮
(2) 先煮再打
(3) 使用豆漿機邊煮邊打啦！

以 (1) 最好喝，但是很麻煩！ 所以目前我都變成 (3) 了 ....

最愛喝homemade的豆漿了
讓我想起在美國讀書的日子
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)
我還很愛吃這渣
豆渣可以做豆渣餅喔
只是不要吃太多 容易脹氣

回覆 蔡大頭 的文章

沒錯.....我家也是這樣做豆漿, 只是裝到濾袋把豆漿擠出來 最後都會超無力的!! {:4_93:}

回覆 正媽 的文章

超棒的分享{:5_265:}
打包

{:5_221:}

喜歡喝豆漿的我....給你按一個讚!!

共同支持美食分享!!

感謝分享~收下嚕{:4_149:}

回覆 正媽 的文章

感謝分享, 但是看到要做這麼多事項及等候的時間,
之前有在考慮買一台豆漿機 (想等比較新款, 不是九陽 17D機種)...{:4_171:}

回覆 蔡大頭 的文章

歌仔戲....我看是國劇小生耶~ 扮像俊俏的咧!
(差不多啦...一個講台語, 一個講國語~ 嘿 嘿)

回覆 蔡大頭 的文章

我是用 1:4 的比例

你的一定比較香濃喔

煮起來整間屋子充滿了豆漿味

超讚的


{:4_113:}

懶人做法,我都用有過濾網的果汁機直接加熱水加糖打,就很好喝了

貴夫人果汁機,桃園大江國際購物商城買的,二樓

霸川 發表於 2011-2-22 22:21
懶人做法,我都用有過濾網的果汁機直接加熱水加糖打,就很好喝了

貴夫人果汁機,桃園大江國際購物商城買的,二 ...

no no no no .....

加熱水加糖打？ ......

豆子若是沒有煮過，這樣是有毒的哦！ 一定要煮沸 (至少要大於 90 度) 5 分鐘以上哦！
別拿自已的身子開玩笑哦！

我們家買了一台豆漿機 結果 小朋友不愛喝:'(

可可的爹 發表於 2011-2-23 00:00
我們家買了一台豆漿機 結果 小朋友不愛喝

會不會你的配方有問題！ 若是你買九陽的話！ 他是會有給你一個杯子！

說明書上會寫，你用一杯黃豆就可以了，但是實際上要用 1.5 杯才比較夠用哦！

因為二地的習慣比較不同，所以會導致口味上的差異啦！

回覆 dreamsidea 的文章

感謝大大的分享 我也正在想：會不會是豆子的關係？ 因為我們是用九陽所附的有機黃豆

可可的爹 發表於 2011-2-23 07:38
回覆 dreamsidea 的文章

感謝大大的分享 我也正在想：會不會是豆子的關係？ 因為我們是用九陽所附的有 ...

也有可能，因為豆子的蛋白質含量若是不夠，也會有這樣子的情況。感覺不熟濃厚啦！

但是這個因為外面的豆漿有時會加一些有的沒有的！使其味道更好，自已做還是比較安心一些！

而小朋友接不接受，只能慢慢的引導了。像我家小朋友一開始也不喝羊奶，最後是去買巧克力麥片，他就很愛這樣的組合了！
你也可以試著加一些調味的東西給小朋友 (例如：麥片、棉花糖球...等) ，他習慣後就會喝了！

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嗯 瞭解 用有機豆磨出來的豆漿，味道確實和外頭賣的不太一樣

回覆 蔡大頭 的文章

1.我不是歌仔戲演員啦，只是對黃梅戲有興趣，閒暇時和同好一起研習而已
2.我是習慣先煮再濾豆渣，因為覺得煮過後再濾味道比較香，如果沒加點糖，小孩會嫌，所以還是會加一點，就微甜

dreamsidea 發表於 2011-2-22 17:36
我試過 3 種方式：

(1) 先打再煮

這三種方式我也都試過，但因嘴挑，所以只好不嫌麻煩先打再煮了
幾年前買的豆漿機早已束之高閣

chunyueh_chang 發表於 2011-2-22 17:37
最愛喝homemade的豆漿了
讓我想起在美國讀書的日子
每天早上都喝1000cc咧(不是一口氣 是慢慢喝)

我是把豆渣拿去當有機肥，種花種菜去了

回覆 yanghk6952 的文章

我的豆漿機是多年前在百貨公司買的唐鋒家電全自動豆漿機
只是覺得那個鋼刀有時會卡住，有幾次煮完要喝時，才發現黃豆根本沒磨碎，味道超淡
所以後來就不用了

回覆 黑妞 的文章

是黃梅戲祝英台男扮女裝求學時的扮相啦
有俊齁？謝謝啦~~

豆漿..我愛豆漿{:5_233:}

{:4_82:}我都用豆漿機煮豆漿耶

自己煮豆漿最健康!
給你一個讚!!!

我第一次煮是用熱水泡,網路上說這樣可避免脹氣,我不知道原理.
但是意外催芽了,有種營養提升的感覺?!
接著還很勤勞的去膜XD
(據說可減少豆腥味)

然後我用調理機打碎,水+不多,就先放豆子然後水跟豆子一樣高.
打碎後用豆漿布過濾,擰到手都快廢了!!!!!
生汁煮滾兩三次,沒放糖,味道好白,還不錯喝.

我是用砂鍋煮,非常簡單也沒什麼粘鍋.
砂鍋是豆漿的好朋友!

第二次煮沒有用熱水泡,也沒去膜.
等豆子變很大就加水打碎,打碎後直接下鍋去煮,滾個兩三次就起鍋放涼再用豆漿布過濾.
煮熟再過濾,省力不少.
我很有實驗精神的用瓦斯爐+砂鍋/電磁爐+Fissler小平底鍋兩種煮法,
覺得都很不沾,也很好控制溫度.
不沾:前者優於後者
噗鍋:後者優於前者

兩次我用一樣的豆子,味道差別不大,所以之後會先煮再過濾,因為比較省力.
工具會改成電磁爐+Fissler6L湯鍋.

煮豆漿很有趣,目前我把煮豆漿當成一種打發時間的健康娛樂^^


豆漿機的優點除了省力,我猜是悶煮讓香氣保存比較多.
我的豆漿機沒用過,因為太沈浸自己煮豆漿的樂趣.
自己煮的缺點是怕噗鍋,所以我一直開蓋攪拌,好像香氣不是很濃.

喝豆漿到底會不會痛風~~我也很愛喝豆漿,
但聽人家說豆類吃多喝多也很容易痛風耶!!
明明豆漿是好東西>< 為什麼??
朋友有痛風的症狀,看到很不舒服,
還是說 他真的豆類的東西吃太多了~~所以應該跟豆漿無關吧!!

我也是每天要來一杯，雖然看起來很厚工，但看起來很濃郁改天來試試，謝謝分享！