🔧 本文章最後由 fox 於 2011-2-19 17:57 編輯
來分享一下我這兩天做的金棗蛋糕....
沒有外面賣的好看
可是比外面賣的好吃 N 倍拉!!!XD
每一口 都吃的到金棗喔!!!!{:4_209:}
應觀眾要求 配方&作法附在下面^^
配方 作法
1.糖 35g 1.將材料1~3打至乾性發泡 (就是手指頭放進去拿出來 蛋白的尖峰不會彎曲
2.蛋白 144g (要打很久 可以先開者讓他打)
3.金棗汁 13g
2.將材料4&5 扮勻後 加入6&7
4.糖 35g
5.蛋黃 80g 3.上述拌勻後 加入低粉&泡打粉
(可以了話先過篩過 比較不容易結粒 我是沒有
6.油 37g
7.牛奶 42g 4.扮勻後加入金棗 再次扮均
8.低粉 72g 5.都扮勻後 先挖一半的蛋白霜進來拌勻後
整個到回打蛋白霜的筒子裡 快速攪拌均勻
9.泡打粉 1g
10.金棗皮+金棗肉
附注--我今天是放了八顆金棗進去 先把金棗切對半 把汁擠出來之後 皮&肉分開
皮我是切絲 肉的部份就切丁 切開來看只看的到金棗皮
吃了話也吃不大到果肉的感覺 但是金棗味很重就是^^"
烤溫了話....每台烤箱不一樣 這個要自己去試哩~
提供烘王的
上火 150 下火 100 我是沒遇熱 所以烤到40MIN
當然熟不熟還是要看實際情況而定~
一般來說 拿根牙籤往中心點插下去
拿出來上面沒有沾黏就是熟了^^
