哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方


材料︰
一︰
牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
二︰
六杯水
六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
二大匙鹽
四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
滷包一個
三︰
三杯醬油

作法
 牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
 材料二放進鍋中煮開
 加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
 放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
 取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
 一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
 上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦

回覆 CFS 的文章

我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,

自己買牛腱心,會不會比較便宜

{:4_144:} {:4_144:}

小鳳也會做中式餐點呀?!

失敬! 失敬!

話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?{:4_87:}

看來很好吃耶 自己做的----無價

方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ{:4_186:}
感恩喔^^{:4_209:}

回覆 霸川 的文章

我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
我只是喜歡自己做而已 ^^

回覆 Neco 的文章

我家很多種醬油耶
台南的, 西螺的, 屏東的
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...

^^

回覆 nelsonshi 的文章

石大哥,

人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....

回覆 CFS 的文章

感謝分享

我也喜歡自己料理

可以做自己喜歡的口味

{:4_171:} {:4_171:}

回覆 CFS 的文章

你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到

回覆 霸川 的文章

忘了說, 我去好事多買牛腱心, 一盒八個大約600多到700

回覆 走味的咖啡 的文章

我在Hola 有看到, 在city Super也有看到...
我是朋友跟買的...

一次滷8顆牛腱要很大的鍋子耶{:4_164:}

回覆 kwl 的文章

我覺得還好啦

回覆 kwl 的文章

Kwl大,請放心!

小鳳家舉凡做西點的設備,還是其他有關的廚具,

都是大個兒的啦!

回覆 CFS 的文章

看起來就好吃
{:4_113:} {:4_113:}
我也常買好事多的牛腱心
我都是用快鍋滷
10幾分鐘就滷好
可以省很多瓦斯喔

自己做的美味又健康喔!{:4_82:}哈哈!!雖然我不下廚{:4_90:}

超讚的
看做法也不難
找時間來滷滷看