開胃的泰式雞肉沙拉, 大家一起來做


材料有︰

一
雞胸肉︰一塊
雞高湯︰二大匙
煮熟蝦仁︰我煮全蝦再剝殼 (Optional)
南薑︰一小塊剁很碎約一大匙

二
香茅︰切細薄片，只取心有紫色的部份唷
紅蔥頭︰切細薄片
泰國香菜(台灣叫日本香菜，老公叫它越南香菜) ︰切絲
泰國檸檬葉︰切細絲

三
薄荷︰一大把，隨意的chop chop
蔥︰一把切碎，可以用青蔥，珠蔥，蝦夷蔥都可以，風味不一樣唷(婆婆喜歡用珠蔥)
小番茄︰數顆對半切開 (Optional)

四
椰糖︰一大匙
魚露︰二大匙
檸檬汁︰我用掉3/4個(綠色的)
辣椒粉：一大匙，我用的不是粉狀喔，是像必勝客給的那種辣椒粉
花生碎︰一把 (Optional)

作法

1︰雞胸切成雞柳後，再切碎成為絞肉 (其實我沒買到雞絞肉，但是自己剁碎雞胸肉其實更好吃)

2︰起鍋加入雞高湯後，冒小泡時放進雞絞肉拌炒，半熟時加入南薑一起拌炒。差不多熟的時候關火，加入椰糖，因為椰糖是膏狀，需要靠熱化開，所以這個時候加入椰糖後拌勻到椰糖溶化。

3︰將炒好的雞肉放進一個乾淨的大碗，拌入二之後，加入材料四的魚露和檸檬汁，煮熟的蝦仁這個時候可以進去拌勻，再加入材料三和辣椒粉。試味道，嫌不夠酸加酸，嫌不夠甜加糖，重鹹加魚露，嗜辣加辣椒粉。

4：盛盤之後灑上一把花生碎

看起來也太好吃了吧....
我最愛吃泰國料理了!!!{:4_87:}

請問那些泰國香菜和檸檬葉去哪買哩? (市場就有嘛?)

肚子餓了~老闆娘~來一盤 + 白飯一碗! {:4_85:}

永寜站一號出囗旁的泰國雜貨店

材料跟做法有點複雜.....{:4_100:}

謝謝分享
有空也要試做一下

{:5_273:}{:5_273:}{:5_273:} 美食時間~~~看的到吃不到{:5_284:}

我比較喜歡吃別人做的耶{:4_200:}

看起來好好吃哦!可是做法有些小複雜,還是去外面吃就好了

小鳳,什麼時候來開個料理課程吧!

看得我都口水直流了呢!

每次看小鳳上菜，既好看又流口水~~
我也想知道這些香料如何取得，希望能試試呢!

{:4_199:}看起來好好吃~~~

複雜? 一點都不...嫌麻煩的就是把所有材料都拌一拌, 然後再調味道就好啦, 我家老爺都是這樣玩的
Nelson, 有啊, 有啊, 大學劍橋的朋友已經約的差不多了, 就等我確定時間和內容了...

這分享好～～我愛我愛我愛啦{:7_397:}

回覆 CFS 的文章

看來,大學劍橋的朋友有口福了!

等我和我們社區主委聯絡好之後,

我也來邀請你到我們社區來開個課程吧!

謝謝分享{:4_196:}