其實一開始煮溏心蛋只是一時興趣，然後就煮煮看
結果真的還不錯吃，而且切開時看到沒熟的蛋黃那種成就感無法言喻
又在某一天想到，外面的的溏心蛋味道都一樣
那我來搞個椒麻溏心蛋，應該不錯吃(本身食品業，甚麼沒有醬料很多)
於是就一直試一直煮，一直改比例
朋友來家裡就給朋友吃，聽聽他們的意見
在家煮個麵，也要加個溏心蛋
不然蛋多到整個消化不完
溏心蛋難在時間的控制跟醬汁味道(水3+醬油1+味霖1)，味霖可用糖+米酒代替
網路上的分享有水煮(冷水開始--6-7分鐘或熱水開始--大滾後3分鐘)
有電鍋煮(9分鐘，但還是要看電鍋大小、牌子 、功率、蛋的擺放)
有冷滷也有一般滷法，這邊簡單帶過，如有興趣也可以討論
反正我唯一不能說的只有醬汁的部分
(跟大家分享，有興趣也可爬文試試看，煮的方式都不是秘密，會不會成功就看各人造化了)
但以上方法我還真的都試過，但就算一樣的時間，不同牌子的蛋煮出來熟度又不一樣
前前後後應該超過百顆，太生還有救煮太熟的就只能變滷蛋
就這樣自己沒事就煮一些來放
直到有一天某位吃過的朋友就叫我拿出來賣，想說試試看於是就開始了愛北大的兼差工作
一開始用的牌子，蛋黃很紅很漂亮，前幾次用的時候還蠻好去殼的
但後來幾次使用，去殼時的破損率接近50%，
因為總要有人消化NG蛋，造成家人看到蛋就會怕的狀態
雖然有賣幾十顆，但說真的都是賠錢賣
且下班回家就是煮蛋剝蛋，剝到半夜凌晨，外加髒話一堆(有時候剝到最後一點點卻破了個大洞)
要不是又試了幾個牌子，把破損率降到20%，真的一度就想放棄賣溏心蛋了
以上
謝謝點進來的您，看我說了那麼多
忘記今天的主題是我要感謝前陣子的某位客人
他把我的溏心蛋拿去跟同事分享了
然後就在昨天接到了他同事的電話，一次訂了好多盒
雖然我不知道您是誰，但真的謝謝您的分享
今天全家總動員，把欠了幾天的蛋一次煮起來
總共煮了上百顆，雖然很累，雖然冰箱塞了滿滿滿的蛋
但真的很開心，原本只是自己好玩的東西，受到他人的肯定
再次謝謝跟我訂購的每一位客人，不論溏心蛋或其他產品
我們會很用心做，賣得就是我們自己在吃的，絕不亂加東西
希望可以跟大家分享更多的好料