大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！

一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？

香腸的組成不外乎就是
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度



往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

豬油的部份是相對上比肉便宜
比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味

賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
不求快，不貪方便速成

你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
而且入口安心健康 其實一點也不會

賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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