以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感{:1_767:}

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??

看起來好可口,我也好想知道做法!! 可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力 70克

無塩奶油 70克

全蛋 1顆

砂糖 45克

低筋麵粉 30克

白蘭地 少許

做法：

1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模



白色部份

奶油乳酪 50
砂糖 10

做法：攪拌均勻即可

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!! 可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力 70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
但一切還是依自已的喜好來做增減

好棒唷～~讚