芝麻小圓法國麵包~鮮奶哈斯~首做成功

法國麵包用法國麵包粉做出軟法口感 麵粉的香氣真的很棒 又不像傳統法國麵包很硬 加上芝麻香很棒

鮮奶哈斯完全不加水 吃的到牛奶香氣 是口感較軟的麵包款~~

P.S 歡迎愛做胖的媽媽們朋友們來交流討論喔~我也是新手才剛開始1個多月~ {:1_768:}

我也喜歡做麵包蛋糕, 但是品質超不穩定的. 給你一個大大的讚!!!

老飯糰 發表於 2015-7-16 09:26
我也喜歡做麵包蛋糕, 但是品質超不穩定的. 給你一個大大的讚!!!

{:4_82:} 謝謝您 天氣熱 冷都會影響發酵 真的不容易~~

{:4_113:}剛做一個月就可以這樣真的不錯，我很喜歡享受在麵糰因材料不同的發酵變化，唯有多做才會越做越好~一起加油~

阿詹 發表於 2015-7-17 07:46
剛做一個月就可以這樣真的不錯，我很喜歡享受在麵糰因材料不同的發酵變化，唯有多做才會越做越好~ ...

對阿 對阿 麵團因溫度天氣而變化真的很奇妙 但有時辛苦一天發酵失敗或太濕就很沮喪 哈哈 一起加油

devil_may_cry 發表於 2015-7-17 09:17
對阿 對阿 麵團因溫度天氣而變化真的很奇妙 但有時辛苦一天發酵失敗或太濕就很沮喪 哈哈 一起加油 ...

發酵會失敗是初期做麵包的判斷錯誤，不然有加酵母是很難失敗，只是發酵時間長與短而已，麵團會比較濕在絞拌過程就可以發現了，有的是配方原本就比較濕~比如皇后吐司的配方就非常濕也不是很好操作，但口感非常軟綿好吃{:6_317:}

我也開始做烘培，祝你越來越精熟，找到一片天!

林富子 發表於 2015-7-18 21:52
我也開始做烘培，祝你越來越精熟，找到一片天!

里長好 謝謝您的鼓勵 我會加油

阿詹 發表於 2015-7-17 10:13
發酵會失敗是初期做麵包的判斷錯誤，不然有加酵母是很難失敗，只是發酵時間長與短而已，麵團會比較濕在絞 ...

原來如此 我要多研究了 謝謝您

我也喜歡做麵包 但是我always都是失敗的..哭> <"

開心胖B 發表於 2015-7-20 09:37
我也喜歡做麵包 但是我always都是失敗的..哭>

您好 可以多多交流 不要灰心喔{:1_768:}

我上星期用麵包機做了米飯麵包 但是三次做出來都不太一樣 /都小小的/ 第3次麵包頭還直接塌掉了..OMG
麵包機不是100%成功率嗎?! 我一定是智障無誤..

開心胖B 發表於 2015-7-20 10:48
我上星期用麵包機做了米飯麵包 但是三次做出來都不太一樣 /都小小的/ 第3次麵包頭還直接塌掉了..OMG
麵包機 ...

麵包機不會百分百成功喔 所以我們都另買烤箱 做花式麵包 夏天麵包機很容易失敗因為太熱 冬天玩比較ok您可上網查辣媽 她教很多喔 不要氣餒 加油

剛開始做麵包我也是照書做或上網查，但總是會有些步驟會漏掉或有的書根本寫的不是初學者看得懂的，後來我開始去上示範課程，回來再自己作一次，也不是很滿意，後來又再大溪找老師上1對2實做課程又可以帶自己的作品回家，我覺得非常值得，不懂時還可以隨時在問老師，學做麵包後才知道，做麵包的學問很深時間也非常長，從秤材料，攪拌麵糰的判斷，基發，中發，後發的時間拿捏及拷陪溫度與時間，真的需要長時間與精神來成長的，我非常享受做麵包的樂趣，雖然還有很多還要再學再磨練，也喜歡跟大家一起成長交流~

阿詹 發表於 2015-7-20 14:49
剛開始做麵包我也是照書做或上網查，但總是會有些步驟會漏掉或有的書根本寫的不是初學者看得懂的，後來我開 ...

真的 學問很深 中種法 湯種法 濕酵母 乾酵母 一堆學問~~大家一起努力加油