『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物

◎麵包機專用粉<非預拌粉> $ 70/包
麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
能更容易達到手作或攪拌機相同的效果

◎三代全麥粉 $ 70/包
採用整粒小麥經完整清潔程序後，
直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
攪拌時多加約2%的水
與高筋粉的搭配比例建議為 高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5

◎卡美里亞 $ 70/包
屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。

◎彩虹系列 $ 70/包
屬於日本製粉技術 ~
適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。

◎低筋、中筋、高筋麵粉 $ 55/包
洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200

洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
因而建議保存期:
麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
冰箱冷藏 → 可以維持6個月
冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
從冰箱取出的粉，
如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
以上，提供參考。

請問有適合做鬆餅的粉嗎？

white8806 發表於 2015-4-21 22:48
請問有適合做鬆餅的粉嗎？

您好，謝謝您的支持
目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^

謝謝您