經慧秀允許轉貼"

幸福豆乾:
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
1杯沙拉油
1杯醬油
1杯糖!
1個滷包
( 作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.



快樂洛神花蜜餞
(養生洛神花蜜餞)

材料:
1.新鮮洛神花
2.冰糖或果糖
( 做法:
1.摘除洛神花的花托。
2.將清理乾淨 的洛神花，大約秤1公斤重量，先用60公克的鹽，
一層洛神一層鹽.用乾淨塑膠袋裝水壓一天.※瀝出的鹽水，紅紅的顏色非常鮮豔，可善用它醃漬白蘿蔔或嫩薑，風味獨特。
3.糖煮濃稠放涼
4.醃好的洛神去鹽水.(怕太鹹可過冷開水再瀝乾)
5.裝罐壓緊倒入糖漿.放冰箱中2~3天即可食用

豆干做過太多次了
實在太好吃了
三峽老街有一家在賣
現炒小豆干
色澤不優喔!
慧秀改天過去教授一下!!{:5_216:}

蜜餞做了兩次
泡熱茶很好喝喔!

洛神要在哪裡買呀?

回覆 翃蜿 的文章

洛神要在哪裡買呀?

季節過了說~{:5_230:}

上星期在鶯歌有看到{:4_163:}
接下來是做蘋果.草苺醬好季節
要試試嗎?{:4_189:}

回覆 瑪格 的文章

嗯~好~試試做看看.
不然我這麼愛吃..又挑吃.
自己做就會想辦法做到好吃.

阿彬有在團購草苺
如果要做果醬可以跟阿彬說
我上次買的草莓很好吃
做果醬不需要太好的等級

好想吃~~~€€€€

回覆 快樂讀書會 的文章

會長
上次有滷去
結果沒同樂會

下次我再努力!{:4_163:}

回覆 瑪格 的文章

100/1/14.口才課開課.晚上7~9點.可以請您魯豆乾.500元.嗎?
當日有很多大頭來.

回覆 快樂讀書會 的文章

會長
我不行啦!
換我頭大啦!

我才剛把櫻花爐具煮裂了
500我會煮到哭{:5_275:}

回覆 瑪格 的文章

怎麼會發生在你身上........{:4_120:}

回覆 瑪格 的文章

c .厲害.我買的豆干.黃昏市場賣一斤35元.但認識的市場一斤賣20元.~是生的.
很久沒買.不知道現在賣多少.
以前一位社友有教我怎麼魯.但我都會自己加工亂魯一通.

回覆 快樂讀書會 的文章

幸福豆乾:
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
1杯沙拉油
1杯醬油
1杯糖
1個滷包,
作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.

這個做法簡單又好吃喔~{:4_132:}

給新入的姊妹
豆乾配方&做法

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=8274&fromuid=3445
討論版的另一篇~
如果姊妹們有耐心看完的話
會發現所以小細節都有人問過我也回答囉~

{:7_361:} {:7_361:}

我不一定耶~
用過龜甲萬.四季
上次用味全的太鹹
辣椒就看你吃多辣
很辣~一開始就放
微辣~起鍋前半小時內放
我沒放過辣椒
你試好了告訴我

請教慧秀:在家樂福有乾的洛神花，可有甚麼處理方式嗎?

小蘋果的外婆 發表於 2012-7-6 15:24
請教慧秀:在家樂福有乾的洛神花，可有甚麼處理方式嗎?

我沒做過乾燥的,下面是我po洛神花蜜餞時,kwl寫的做法


我買乾燥去籽的 很好作
提供我的洛神釀作法:
1.鍋中放水煮開 加糖 (份量比一般糖水甜2~3倍) 再煮到有點稠 放涼後 拿去冰一下,
2.乾燥洛神花 洗淨
3.再煮水滾後 放入洛神花 燙約45秒 撈起瀝乾 放入冰的糖水中 剩下的滾水倒了可惜 可以留下來 放涼
4.放入瓶罐中泡一下 就有好吃的洛神花
5.泡過洛神花的糖水 加入3.的水就有好喝的洛神汁了

今天試滷豆干，不很成功，
可能在過程中擦拭爐具碰到火(變中火)，
滷汁一會兒就變得很濃稠，
豆干皮變得有點硬，
下次再試試看~:'(

慧秀 發表於 2012-7-7 14:12
我沒做過乾燥的,下面是我po洛神花蜜餞時,kwl寫的做法

謝謝慧秀的分享~

{:7_361:} {:7_361:}

小蘋果的外婆 發表於 2012-7-7 16:32
今天試滷豆干，不很成功，
可能在過程中擦拭爐具碰到火(變中火)，
滷汁一會兒就變得很濃稠，

這很簡單耶!!
妳可以離開時關火
想到時在開火
安全且省瓦斯{:5_252:}

我去年滷好多次
都很成功
直到長隆辦活動

輸一位家長
他用中藥滷的
我的竟然有剩...
他的吃光光
{:5_284:}

慧秀
再教新玩意啦!!{:5_266:}

瑪格 發表於 2012-7-8 09:39
這很簡單耶!!
妳可以離開時關火
想到時在開火

滷成功的話，應該是軟嫩爽口，
不該皮會硬，對不對~

可以離開時關火，
想到時在開火，
這倒是一招~

小蘋果的外婆 發表於 2012-7-8 14:17
滷成功的話，應該是軟嫩爽口，
不該皮會硬，對不對~

皮硬比較香透{:4_113:}

{:7_361:} {:7_361:}

請問三峽這兒...豆干哪裡買??

Ginger 發表於 2012-7-16 11:32
請問三峽這兒...豆干哪裡買??

臨時市場入口處
從北大國慶街過復興路紅綠燈直走

慧秀 發表於 2012-7-16 15:07
臨時市場入口處
從北大國慶街過復興路紅綠燈直走

他有兩個門耶~我昨天去看了.入口處都是賣豬肉~~