朋友在網路從事高檔的手工冰淇淋販售已有一段時間了
使用的食材原料都算是高檔製品
在網路通路銷售反應相當不錯
期間也有一些平面跟電子媒體訪問他過
這兩年他一直在尋找適合的實體店面地點

剛最近來北大拜訪我 發現北大環境優雅 小朋友也多
所以興起念頭想到這區開一家以冰淇淋及烘培甜點為主題的店
由於他對烘培 甜點都滿在行的 所以初步的概念試想弄成像是
'莫凡比' 或 'hdz+統一午茶' 的綜合體...
當然 為了服務眾多的小朋友 他也將提供溫度較高一點的'軟式手工霜淇淋'搭配一些配料作成聖代

由於北大都是靠假日生意在撐 我是告訴他要三思
因此先上來網路上作作問卷 請教各位大大們的意見....這樣的店在北大能夠活的下來嗎?
或者應該以什麼內容呈現比較好...請大家指教
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價格不要太高吧~
好吃自然吸引人潮!

可以搭配一些給老人吃的健康純優格

「冰淇淋專賣店」？這個好耶！北大目前沒有這種店，而北大小孩多，老頑童也多，喜歡吃冰淇淋的不在少數（我記幾就很愛！）如果有外賣蛋捲冰淇淋和盒裝冰淇淋，並提供顧客諮詢簡易冰淇淋相關點心製作，方便家裡來客人時供應，那會是新賣點喔！（或是可以提供事先預訂，像生日蛋糕一樣，比方說：我家下個月有轟趴，我想招待小朋友吃冰淇淋，那麼我可以向貴店提出預訂，到時候宅送到府，我只要當個美美的女主人就可以了，多好！）{:4_171:}

我個人是好吃ㄉ都會買.價格也是很重要喔~

贊成！　支持＋１

我會去捧場~~但是這裡真的是假日生意比較多,平常日就是度小月了~~

來個集點活動，每買五球送一球，或每次消費一定金額就送一球；或來個會員制，其生日當天有免費冰淇淋可以吃，下午茶招待會員三人同行，一人免費，我一定揪團去捧場。最好推出低脂低卡商品，讓小姐們吃的痛快不擔心花胖。{:4_131:}

dkhung 發表於 2010-12-20 11:47
朋友在網路從事高檔的手工冰淇淋販售已有一段時間了
使用的食材原料都算是高檔製品
在網路通路銷售反應相當 ...

告訴你喔，北大目前開業的麵包店都沒有提供生日蛋糕訂製，你可以搶頭香，成為北大首家冰淇淋蛋糕量身定做的店家。我第一個去捧場，還會替你做宣傳喔！{:4_153:}

雖然心裡是贊成的
但是畢竟是開店~還是想一下成本吧
畢竟北大正如原po說的~假日似乎會比較有消費啦

dkhung 發表於 2010-12-20 11:47
朋友在網路從事高檔的手工冰淇淋販售已有一段時間了
使用的食材原料都算是高檔製品
在網路通路銷售反應相當 ...

你還可以推出冰淇淋新吃法，需要的話，我來替你想。（好像要開店的是我一樣！;P ）

之前白鹿洞旁邊就是賣冰的，
只不過很貴，
我吃過兩次後就只喝她的果汁，
後來變成協力雞排了...
要三思壓{:4_121:}

支持, 但是重點還在於價格與店面環境.

小龍星 發表於 2010-12-20 12:26
雖然心裡是贊成的
但是畢竟是開店~還是想一下成本吧
畢竟北大正如原po說的~假日似乎會比較有消費啦

高cp值得東西人人愛 但不一定代表是便宜貨(一分錢一分貨,店家也要生存阿)
我自己也住這區 反覆觀察北大居民素質頗高 對品質要求都滿高的

不過現在的北大有個特色就是
入住人口數3萬 但房東在報店租時 似乎都已經反應20萬人的人口數
滿弔詭的....
做生意還是必須作各方面的考量
據朋友講 他問了幾個中意店面 租金都不比台北便宜
這樣子只會讓大家在進駐時 考量更久...

服務好+好吃就會再次上門光顧囉.
但價格不能太高..... 北大社區開的店家有些價位都高的可怕.

dkhung 發表於 2010-12-20 13:12
高cp值得東西人人愛 但不一定代表是便宜貨(一分錢一分貨,店家也要生存阿)
我自己也住這區 反覆觀察北 ...

據朋友講 他問了幾個中意店面 租金都不比台北便宜.
這樣子只會讓大家在進駐時 考量更久...

雖然性質不同,
但建議可以去觀察一下, 北大之光, 最受歡迎的"呷冰站", 假日與平日的情況, 也許有助於你朋友做判斷.

何不先來個試吃大會.....

回覆 dkhung 的文章

對我而言我覺得手工冰淇淋和甜點店不怎麼吸引我....

我想要多一點的台灣小吃店: 肉圓 / 蚵仔煎 / 大腸麵線 / 烤香腸 等平價又好吃的小吃~

我們這一區高檔的餐廳很多，平價的小吃沒幾家哩~誰有興趣阿? 薄利多銷又好吃的話，妹妹我一定常常捧場的啦!!{:4_82:}

其實如果網路銷售還不錯
何必要再開實體店面?

除非這間店面是為夢想而開，不計成敗..
那就歡迎來北大!

林小登 發表於 2010-12-20 13:25
何不先來個試吃大會.....

贊成！試吃大會可以分三階段進行，第一次先給小孩試吃，第二次給銀髮族試吃，第三次給愛美的小姐們試吃，每次試吃完後都請試吃者完成問卷調查，這樣可以蒐集到不同的資訊與消費方向，如此更能有效評估開店的可行性。當然價位是主宰消費意願很重要的因素，所以要審慎評估，不要太貴，畢竟學生和小孩都是低消費能力族群，但高意願購買對象。（來個口號：誰說三十元不能吃到好吃高檔的冰淇淋？）{:4_163:}

歡迎來北大設店
但口感及價格要能實惠啦

開店要維持
本來就是不容易的事

跟甲冰站一樣嗎？

回覆 dkhung 的文章

夏天賣冰淇淋 是沒太大問題
那天氣冷時要賣啥 可能要好好思考
北大這邊只要是好吃的店 都可以活很久
不好吃的 三個月就見真章了!

好吃，價位實在，
我們家一定支持。

喔，對了
還有停車的問題
客人買東西
要有停車的地方
要不然客人和店家
都會挨罵的

其實是要產品要實在美味,項呷冰站就可以存活下來ㄚ~

找北大附近~便宜一些的店面！網拍打的過~餐點口碑慢慢累積起來~兼做北大團購外送...
壓力可能不會那麼大~邊邊一點的北大特區~
好吃的話~散散步去~大家應該都不會太計較~
也不用像黃金地段~每天開門沒什麼客人上門~會難過到想掉淚~
個人淺見囉~^^希望您朋友能開到北大來~~
我愛「好吃的」冰淇淋~{:7_503:}

贊成
我一定去捧場^^

我們會去捧場喔!!
~~酷愛甜食~~{:5_274:}

猴子威 發表於 2010-12-20 16:34
找北大附近~便宜一些的店面！網拍打的過~餐點口碑慢慢累積起來~兼做北大團購外送...
壓力可能不會那麼大~邊 ...

老實說 您有說到重點
冬天北大風很大 溫度又比較低
我告訴他 這樣子是會有滿大的壓力

由於他自己對巧克力也非常熟悉
所以
冬天 他有準備熱呼呼好各式的莊園級單品或花式熱巧克力飲品.
當然也會提供高品質但價格平實的咖啡..
不過莊園級的巧克力成本聽說並不便宜....
北大人要便宜 又要品質好 不知道會不會很困難

開店跟結婚一樣
需要一點衝動

開店跟結婚不一樣
因為開店沒有禮金可以收

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如果冬天也有巧克力和好吃的甜點的話，我會捧場!
建議店家真的不要找太貴的店面
像我們有小孩的家庭也不太能在店面待久
但是有好東西，我們會外帶喔!

北大特區的租金
真的是高不可攀
真的要開的話要多用點心思喔
哈根大使我超愛但我不可能天天吃
但甲冰站我可2天光顧一次
現在生意真的不好做
要多花心思經營

我也很想開冰淇淋店..但這裏的消費人數好像還不夠支撐冰淇淋店!!在北大特區開店真的需要勇氣..有時是一個夢想在支撐.anyway..加油.!!{:4_180:}

imay 說:誰說三十元不能吃到好吃高檔的冰淇淋？
我當初就是這個想法~才成立呷冰站!
因為我們是主推用新鮮水果及不添加鮮奶油的低脂手工冰淇淋
現場現做加上材料成本高~夏季假日人潮雖多但目前很難獲利
還好因為我們是準備往外展店~這裡是總店
加上店面都是自己的~才能在北大含淚做口碑!

我們很樂見有人願意一起來帶動吃冰淇淋的風潮!
因為在北大賣冰淇淋就像是去非洲賣鞋一樣!
至於北大學生目前大都在校內消費~暫時也不會改變
如果你不是一個非常有知名度的商家，
要進入北大特區開店一定要有心理準備!
人潮不會因為你堅持特色而進入
因為這裡隨時都有特色的店~新開幕
我的預估至少還要三年才會穩定
下一波的開店潮在梅園蘭園竹園~因為要吸引店家入駐房租好談
接下來就像台北大學附近的店面~房租年年漲

桂格大大說的意思就是~呷冰站目前還是含淚經營

倒底是誰告訴我第一賣冰第二做醫生的~{:4_99:}

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+1{:4_82:}

北大特區大體是純高雅住宅區，因缺少上班族群，平日白天僅有北大師生及部分退休族偶在區內漫步，若例假日的生意不夠暢旺，確實應三思而後行；畢竟這裡非台北的大直或天母，高價餐飲要長久營運個人認為考驗不小，除非該店有針對不同消費族群的多元產品，同時能被中產階級、學生、退休族等接受......

冬天很怕吃冰的
倒是很喜歡加薑汁的熱豆花熱紅豆湯燒仙草之類的

甜點巧克力都很好吃
但不會每天吃

今晚全北大繞完後
完全不知晚餐要吃啥....最後是買便當

冰淇淋~好ㄝ!!+1(如果是31冰淇淋就更好哩{:7_483:} 超好吃滴)

呷很大應該說出很多北大特區老板的心聲...
很多人因為夢想而在這開店..也因為心中那點點執著而依舊堅持著..
而在這確定賺錢的行業應該是"仲介業"吧...