〈台北都會〉行銷三峽食材 創意茶筍餐飄香
〔記者張安蕎／新北報導〕 2014-07-18
新北市政府農業局與三峽區農會昨舉辦「三峽農產品聯合行銷活動創意茶筍餐比賽」，參賽者使出烹飪絕活，以三峽在地茶品與綠竹筍為主要食材，創造出一道道獨具風格的美味料理，最後由葉福花的「鱘龍粉絲」及李明善的「茶棗朵朵開」分別奪下筍餐組及茶餐組冠軍。
比賽昨於三峽金帝王海鮮餐廳盛大舉行，十五組參賽者均來自三峽農會家政班學員，獲得筍餐組冠軍的葉福花表示，「鱘龍粉絲」是以清甜的三峽綠竹筍加上富含營養價值的鱘龍魚製作而成，口味清爽、易入口，兼具養生功用，是適合炎炎夏日品嚐的在地美食。
茶餐組冠軍作品「茶棗朵朵開」則是以白糯米混合紫米為基底，加上紅棗及芋頭泥製成，並淋上三峽碧螺春茶調成的芡汁，李明善指出，餐點中的紅棗不能蓋過碧螺春的味道，食材的比例配合是研發這道餐點的困難之處，所幸終能找出環環相扣的好味道。
新北市三峽區農會理事長蘇俊龍表示，三峽是新北市最大的農業生產區，每年七月綠竹筍產季均吸引許多老饕前來嚐鮮。
蘇俊龍說，三峽碧螺春因富含兒茶素及維生素，更是現代人注重養生的新選擇，希望能吸引更多國內外人士品嚐，拓展三峽茶筍餐美食的藝術價值。