我燉了這麼多年的四物雞，原來方法是錯的~~{:4_147:}


中藥、食材一起煮　燉「補」恐失效
更新日期:2010/12/16 12:12 游皓婷


寒流來襲，想要在家裡燉藥膳進補抗寒，如果你一次就把藥材跟食材「放一起燉」，這就錯了！中醫師說，要分兩次熬出藥汁，撈掉藥材，最後放雞肉或排骨燉個半小時，才能吃到完整的營養，否則不只浪費藥材，還會把藥材裡面可能含有的重金屬，通通吃下肚！


TVBS記者游皓婷：「冬天進補，食材藥材一起燉，中醫師說這樣是錯的，要先燉藥材才影響！」

中醫診所人員：「這是十全大補雞的材料。」

先熬藥材，再放食材，正確！燉補第一招，把頭煎的藥汁熬出來，放旁邊備用再加水；第二招，原本的藥材加水，變成尾煎，而且要注意不是熬越久越好，總時間不能超過1小時，最後撈掉藥材，倒入第一次熬的藥汁，再放雞肉或排骨，燉半小時，才能吃到完整的營養。

中醫師鄧雲立：「(藥材)跟食材一起燉煮的話，食材會把水分吸走，造成藥材煎煮的時間不夠久，藥性就無法完全發揮，一般重金屬會被困在藥材裡(要撈掉)。」

抗寒進補，煮藥膳，記得先單獨熬藥汁，讓藥性完全發揮，燉好了，也不要重複加水一直熬，才不會浪費好藥材。

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
居然還有這回事!!!!!!!{:4_212:}

這這這.........燉了那麼久都補到了肚子～～挖勒～
可是一起燉不是省事多了嗎？

嗚～

天ㄚ~{:4_88:}
難怪 我們真的越吃越錯
越吃越肥 ㄟ~~

那我吃了那麼久的四物
都變成什麼{:5_256:}

回覆 Emily5588 的文章

東西丟一丟{:7_525:}
加水加滿滿{:7_513:}
丟到電鍋裡{:7_522:}

溫阿母都嘛這樣..快~又有效....吧{:4_121:}

其實我看到這篇報導的時候，
自己也嚇了一跳
因為我去中藥行買四物的時候
他也沒說要這樣燉丫
不過，改天可以試試這個方法
看會不會比較好吃~~

好吃才是重點啦~~~

{:4_111:}原來以前的方法都錯的唷！　

那以前吃的那些都變成吃心安的了
以後要記得用對方法~吃人安的方法
只是有點麻煩就是了

我也都是全都一起煮{:4_176:}

為了 吃了有效 還是改變一下煮法吧

我的中醫師是建議在月經來之前
四物一帖單獨熬成1~2碗藥汁直接喝
每個月大約要喝3~4帖
如此就不會常經痛不舒服了~~~

這篇報導我也有看到，看到時也很錯愕~~~~~~
馬上叫喵爸改成正確的煮法... (我這個不孝女)