🔧 本文章最後由 凱薩琳 於 2014-5-11 18:09 編輯
因為第一次用餐的經驗還算愉快！
所以我們決定帶婆婆來這家價位不算親民的高檔日本料理餐廳歡度母親節！
驚喜一：
以牡蠣為主的土手鍋,結果牡蠣是壞的！！
打開一整個都是黑色的沙,沙量還不是散散的而是結成小球狀．．．
一想到喝進肚子裡的湯，
就讓我覺得反胃啊！
驚喜二：
接著套餐內最後的母親節蛋糕硬到連要切開都有困難,
說是海綿蛋糕倒不如說是道地的山東大饅頭還比較貼切呢！！
這一連串的驚喜，
讓我萬分期待店家最後會用什麼方式處理，
沒想到最後的驚喜更令人難忘！！
驚喜三：
母親節四人套餐３９９９元，
結帳後再外加一成服務費，
所以我們默默的付了４３９９元～
離開前請小姐代為轉達我們今天的感想，
後來店主任珊珊來遲表示要送兩張百元折價卷了表歉意，
但是我們予以婉拒了．．．．．
因為用不到了．．．
••••••
以牡蠣為主的土手鍋,結果牡蠣是壞的！！
打開一整個都是黑色的沙,沙量還不是散散的而是結成小球狀．．．
........
像這我會要現埸現狀要餐廳處理
有當場請店主任處理，
他說了不好意思然後默默的把那黑黑的牡蠣收走，
（人家都還沒來的及拍照留念呢！）
之後又說要幫我們把湯處理一下，
（很疑惑沾到沙的食材和鍋底的沙他們會怎麼處理？何況再端出來我們也不敢吃了！）
所以家人客氣的說不用了沒關係，
只是訝異顧客如此ｎｉｃｅ的態度，
卻得到店家這樣蠻不在乎的對待．．．
davidtso 發表於 2014-5-11 18:57 
••••••
以牡蠣為主的土手鍋,結果牡蠣是壞的！！
打開一整個都是黑色的沙,沙量還不是散散的而是結成小 ...
有當場請店主任處理，
他說了不好意思然後默默的把那黑黑的牡蠣收走，
（人家都還沒來的及拍照留念呢！）
之後又說要幫我們把湯處理一下，
（很疑惑沾到沙的食材和鍋底的沙他們會怎麼處理？何況再端出來我們也不敢吃了！）
所以家人客氣的說不用了沒關係，
只是訝異顧客如此ｎｉｃｅ的態度，
卻得到店家這樣蠻不在乎的對待．．．
因為信任所以才會把這麼重要的母親節大餐交給它，
只能說這真是個令人難忘的母親節啊！
昨天差點去吃...................
凱薩琳 發表於 2014-5-11 19:24
有當場請店主任處理，
他說了不好意思然後默默的把那黑黑的牡蠣收走，
（人家都還沒來的及拍照留念呢！） ...
您對店家太客氣了；若是我至少直接要求退費走人，太搶人了吧?這樣的價位不算親民，還出這樣的紕漏，更何況萬一引起食物中毒呢?
是驚訝還是驚喜? 我以為又是店家的宣傳文,本來不太想看的•
這家個人去過一次之後就沒再去了，前台的日本料理師傅還不錯，但後台就還好，當時一餐吃了近兩個小時，出餐很慢，而且順序很亂，不知道現在如何。
之前去吃的時候...覺得還不錯!!
也許只是個案
但其實版主當下反應可以強烈一點
讓店家知道他們這樣的處理方式很不OK
也算是給他們改過學習的機會
畢竟北大這裡一旦有壞評
可能也開不久了.............
以牡蠣為主的土手鍋,結果牡蠣是壞的！！
打開一整個都是黑色的沙,沙量還不是散散的而是結成小球狀．．．
~~~
因為沒有吃過牡蠣土手鍋所以想問一下
打開的意思指的是牡蠣是連殼下去煮嗎??
還是打開牡蠣的肉發現裡面有沙??
驚嚇還是驚喜?
看了我文章的內容就知道了,
雖說是描述事實,
卻也不希望讓別人覺得過於毒舌,
所以選擇用詼諧的方式表達我最沉重的抗議....
當下其實該表達的都表達了,
我們口氣雖然和善但態度卻是嚴肅的,
不選擇用激烈的方式表達是顧及店家畢竟是個營業場所,
更不想影響其他顧客享用母親節大餐的氣氛,
這是我當時一廂情願的想法...
我天真的以為:
結帳時店內至少會有主管級的服務人員會針對食物不潔這件事再次鄭重的道歉!
我天真的以為:
那一鍋壞掉的土手鍋即使沒讓它重新換一鍋,店家也做妥善的處理才是!
我只能說這麼讓人大失所望的料理,品質分明已經打了折扣,
店家卻還收我們一成的服務費,
這是讓我最不能接受的!!!
版主您好 首先本店在此為了當天的疏失再次鄭重和您道歉，對於食材的品管我們會更加嚴格把關，服務面的要求我們會越是盡善盡美，希望您能再次給本店機會，在此也誠摯的邀請您能再次來店內用餐，讓我們的改進與進步能讓您與北大每一位居民都能看見，石樽新日本料理祝您順心愉快。
🔧 本文章最後由 石樽新日本料理 於 2014-5-12 21:28 編輯
ntmu 發表於 2014-5-12 10:20
以牡蠣為主的土手鍋,結果牡蠣是壞的！！
打開一整個都是黑色的沙,沙量還不是散散的而是結成小球狀．．．
~~ ...
大大您好 關於版主的問題 可能有點誤會，在此跟您解釋，本店牡蠣土手鍋是沒帶殼的牡蠣清肉搭配鮮蝦、鮭魚、蛤蠣與時令野菜下去烹調，至於當天本店的疏失是在於"蛤蠣"把關不夠嚴謹，而照成版主的不愉快與每一位北大居民的觀感不良，在此再次深感抱歉，也祝您順心愉快。
🔧 本文章最後由 凱薩琳 於 2014-5-12 21:14 編輯
店家您好:
如果你看過發文的內容
應該就能明白貴店的問題出哪
很遺憾您的回覆解釋
已經讓問題失了焦
"食材出了問題!已經犯了餐飲界的大忌"
貴店後續處理的態度更是令人失望
還是謝謝你讓我們一家人過了一個難忘的母親節
版主您好，對於此事的疏失本店會以最誠懇及嚴謹的態度面對及改善，本店會再與您電訪致歉，若不方便也可電洽02-2673-7768 顏經理 再次抱歉也感謝您有機會讓本店吸取錯誤的經驗再次進步成長，石樽日本料理全體同仁向每一位相信且支持本店的顧客們敬上十二萬分的歉意。
看到這篇我就想到要推一下王品的桃園店，上次去用餐，湯快喝到見底時發現了一根疑似眉毛的異物。我知道那是無心之失，因為防頭防口大概也很難想到防眉毛的脫落，於是我只在意見卡上陳述並加上改進的方法，沒有選擇當下發作「叫你們店長過來」。大概寫了太多被服務生注意到，他拿過去看後沒多久店長就上來了解原委並道歉，當下氣氛還算和諧，因為我本著服務業不為難服務業的想法，目的也不是再要一份。第二天又接到一通電話，是店長親自打來的，還是道歉加上說明他們昨晚打烊後還為這根眉毛開了檢討，還希望我以後能再光臨。
也許王品的大老闆戴某某前一陣子講了一些不中聽的話，不過從這個店長的處理方式，我倒是很樂意再去消費。能否第一時間弭平顧客的不快，結果可能就是箭矢和核彈頭的差別。
會發牢騷的客人不是最可怕的，最可怕的是付了帳後默默離開的。
當天我也有去消費母節套餐,當下上感覺品質與服務都大失所望
餐點內容與4399價格 C/P值有很大落差 店家不知有沒有同理心
用完餐櫃檯有給貴賓卡 但我想應該是用不到了
我沒去用這過餐，不知道當時情況
以下只是個人有類似狀況喔
千萬萬萬百萬不要貼我標籤喔:
別息事寧人啊..
啥!不甘願還...付10%..而且店家還收這10%喔....
這.....
哀ㄚㄚ...你啊!被摸頭就當沒事喔....
車車車完，"該清算"的結一結
應該當場走人，
畢竟那些食物食下肚的不是那些跟你道歉的人啊..
這種店的心態，你付惹錢，他就達到目的惹辣.....
只能默默祝福牠說生意只做一次
我對這種事都當成只被騙一次，若有第二次，就是自己笨惹，噗然是啥~!?....真材實料，用心對待食材，方能長久經營啊.....
去吃過兩次，當時的感覺都還不錯。
我也看到了母親節套餐的方案，當時覺得:價格、、、、
希望店家可以記取這次的教訓，好好改善。
真材實料，用心對待顧客，方能長久經營啊.....
反之......
凱薩琳 發表於 2014-5-12 17:37
驚嚇還是驚喜?
看了我文章的內容就知道了,
雖說是描述事實,
這麼重要的日子出包後怎麼不見時下日本最紅"切腹紅豆餅"展現店家道歉誠意？？
台灣x品旗下出了這樣類似的包，當日主廚是一定要到顧客桌邊半蹲傾聽客訴的
昔日生意人秉持（童嫂無欺）的信念做生意，
當今諸多商人抱持（殺雞取卵）的心態做生意，
難怪店面頂讓之事，時有所聞。
比較好的作法應該是免服務費，再扣掉該道食品的價格。顧客在氣頭上時，送下次才能使用的折價卷，是不明智的作法。之前去，結帳排隊時也看到前一群結帳客人，不高興而不拿折價卷的狀況（折價卷好像更激怒顧客）。
平衡報導一下，前台的日本料理還不錯吃。
溫暖的家 發表於 2014-5-13 08:26
當天我也有去消費母節套餐,當下上感覺品質與服務都大失所望
餐點內容與4399價格 C/P值有很大落差 店家不 ...
這次因為是針對食物不潔的問題po網
擔心會模糊焦點
所以並沒有特別提到餐點好不好吃
不過老實說我也覺得餐點內容與4399的價格 C/P値有很大的落差
但畢竟青菜羅蔔各有所好
每個人對美味好吃的標準也不盡相同
所以或許還是會有人喜歡店家的料理啦
之前這家還在打廣告我就留言過了,這種只能說被騙一次就好.東西沒味道,價格又高
本來想生日去用餐，還好看到這篇，還是另作選擇好了！@@