有誰要烏魚殼的?!也就己取完卵剩下的魚身,煮烏魚麵也很好吃,炸一圈一圈也好吃!

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這是什麼東西啊?{:4_144:}

kevin媽 發表於 2010-11-22 23:02
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這是什麼東西啊?

就烏魚啊!取下的卵,曬乾後才叫烏魚子,白一點的叫膘是公的東西,最後是烏魚珍,
這是這星期日的實況,又有節目來採訪,好幾組,不知道那時候播,
今年期待豐收.....{:4_153:}

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啥是烏魚珍?

kevin媽 有在煮飯呵~由於每年都會配送一些烏魚上來,雖然有點血腥味,
送一箱给妳要不耍,4~5隻而己,{:4_186:}

kevin媽 發表於 2010-11-22 23:11
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啥是烏魚珍?

啊就跟雞珍,鴨珍一樣就我怎解......屁股啦{:4_200:}

當然好啊
謝謝囉{:6_314:}{:6_308:}

Bear 發表於 2010-11-22 23:15
啊就跟雞珍,鴨珍一樣就我怎解......屁股啦

so ga!原來如此
歹勢啦，孤陋寡聞
由此看的出來
偶沒在作飯的啦!哈{:7_392:}

kevin媽 發表於 2010-11-22 23:19
so ga!原來如此
歹勢啦，孤陋寡聞
由此看的出來

那你有辦法處理呼,約星期四到屆時我會搬至地下室b1因為太血腥味,晚再連絡妳.....

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要怎麼處理啊
需要自己開膛破肚取腸嗎?

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免啦！可能去一下鱗片,清洗....油炸

好
我試試看ㄛ
鱗片要用什麼刮?

kevin媽 發表於 2010-11-22 23:43
好
我試試看ㄛ
鱗片要用什麼刮?

用刀，逆著紋路刮，就行了

Bear 發表於 2010-11-22 23:37
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免啦！可能去一下鱗片,清洗....油炸

所以就是烏魚本身囉？
還能切成一圈圈的炸呀？

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烏魚圈.......沾哇沙米應該酷爆了...{:4_133:}..這是流口水喔...

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我們都是煮烏魚米粉

黑麻麻,棠爸,大莊來一箱吧,免錢啦！請恐龍大弟弟試試怎麼料理{:4_139:} ,做月子很補的哈！{:4_196:}

Bear 大 何時能買烏魚子咩~

Bear 發表於 2010-11-23 12:28
黑麻麻,棠爸,大莊來一箱吧,免錢啦！請恐龍大弟弟試試怎麼料理 ,做月子很補的哈！ ...

等我搬進去世紀館

小不點 發表於 2010-11-23 12:55
Bear 大 何時能買烏魚子咩~

{:4_184:} {:4_137:} {:4_129:} 現在烏魚卵才剛取出來,等它曬乾囉！乖乖咩~~

bear大...你上次贊助的那片烏魚子...我們還沒吃耶
因為沒人開趴...{:4_137:}

目前冰在我家的冷凍櫃中
等要開party時候再來出來打牙祭了

Bear 發表於 2010-11-23 12:28
黑麻麻,棠爸,大莊來一箱吧,免錢啦！請恐龍大弟弟試試怎麼料理 ,做月子很補的哈！ ...

那就先謝謝熊大啦！{:4_160:}
(是說一箱有幾條呀？)

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感恩喔.....{:4_160:}
一箱會不會太多...{:4_100:}

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bear大說約4、5隻

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喔.....那份量應該OK....好吃好吃好吃...ㄟㄟㄟ

我也喜歡吃烏魚子，如果有我也要買!!
用烤箱烤烏魚子配大蒜超好吃的，在小酌一下喝點酒，實在太享受了

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乖~乖~~~等~等等~~~快快曬乾~~~~我愛烏魚子~~~~~{:4_162:}

目前投票率還不到4成.....
請各位鄰居門多多參與

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=11157&extra=&page=1

北大新住民 發表於 2010-11-23 22:35
目前冰在我家的冷凍櫃中
等要開party時候再來出來打牙祭了

哈！你真古意,不會把他偷吃了,介紹認識一下烏魚子,由於大陸知道烏魚子好價錢,所以近年來
烏魚迥游到426那就被一網捕盡,臺灣己鮮有野生烏魚可補,且大陸製烏魚子較小片,因未成熟
近來養殖技術純熟且能保留原型同屬,讓風味更加,也就是你看到長短不一賣相不好的樣子,
上頭有塊魚肉即可證明是同一隻取下的卵,一般市售都用繩子綁著,大屬於進口的,為求賣相好
灌入均等卵綁在一塊再用乾燥機等技術加ヱ而成,而我岳父的烏魚子皆用古法九曬九收,完全人工
我有去幫忙過才知道,要用硬幣將血絲刮出,上鹽重壓,好煩覆像抱小孩一樣怕破掉,
成色透明像琥珀色較優,較暗褐色是己快成熟才次級較補,補是指膽固醇較高,哈！{:4_196:}

halloween 發表於 2010-11-24 10:51
我也喜歡吃烏魚子，如果有我也要買!!
用烤箱烤烏魚子配大蒜超好吃的，在小酌一下喝點酒，實在太享受了 ...

現在新吃法加蘋果更好吃！當然蘋果怕微軟..哈哈！{:4_140:}

Bear 發表於 2010-11-24 12:54
現在新吃法加蘋果更好吃！當然蘋果怕微軟..哈哈！

哈哈，所以烏魚子要先烤到微軟，再跟蘋果一起送入"洞房"嗎？

黑麻麻 發表於 2010-11-24 13:15
哈哈，所以烏魚子要先烤到微軟，再跟蘋果一起送入"洞房"嗎？

烏魚子還有一種烤法，給各位參考：

把烏魚子放在平底盤內，
高梁酒加到剛好覆蓋到烏魚子，
直接點火燒烤，就會微軟不硬。

{:4_160:}超感謝熊大的烏魚！
我家拿了四條！@@(有夠大的啦！怎麼會拿四條....)

kiven媽，我錯了！那個烏魚的鱗那麼大片，不能用刀
我一開始是用手，後來聽老人說用湯匙
一個人在廚房奮戰了1小時，現場血跡斑斑.....血流成河.....
終於把那四條給殺完了

早上拿給保母一條，她說可以加蒜苗紅燒！
有拿到的大家試看看吧！

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拍那個傳說中的"九兩"啦...
TO see to believe...

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"十兩"才夠看！只是都電視臺搶拍,kiwi媽不知道有沒有拍下來,哈！
kiwi媽還在現場監看,還沒回來，單親真辛苦,kiwi的行事曆比我滿,一個小孩就把我累翻了
{:5_252:}

Bear 發表於 2010-11-29 12:29
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"十兩"才夠看！只是都電視臺搶拍,kiwi媽不知道有沒有拍下來,哈！

等照片...
明年帶我去看看,我想拍一 些豐收的照片