上月底去了一趟歐洲後
回來總是想念歐式麵包的天然滋味
在網路上找到免揉歐式麵包的食譜後

決定來試試
第一次，高筋麵粉+鹽+酵母+水.....成功


第二次......小失敗也就沒有拍照

第三次，黑麥粉+穀物粉+高筋+鹽+酵母+水......成功(只是進烤箱前忘記給它劃上幾刀)


做法一點都不難
我想最花時間的就是在等它自己發酵

我們一直在追求的美味是食物本身的天然滋味
還是不斷加料後的口味?

18年前第一次在歐洲吃法國麵包時，總覺得天啊!這什麼難吃又硬的東西~
這次去反而不同的體驗，驚覺這才是這種食材原本的口感與滋味!

看起來很美味, 忽然覺得很餓!

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:17
看起來很美味, 忽然覺得很餓!

偶有同感～

好厲害阿
做麵包真的不簡單

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
好厲害阿
做麵包真的不簡單

謝謝~
沒有很厲害啦
真的很簡單!!{:4_90:}

想試試看的朋友
可以參考

梅子家


大貓的幸福口袋

胖貓網誌


好玩~又健康!

catherine 發表於 2013-11-17 14:50
想試試看的朋友
可以參考

謝謝分享，改天來試做，請問酵母哪有賣，哪一種牌子較好?

是啊，酵母~~酵母~~ 自已培養嗎?

我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試{:4_196:}

catherine 發表於 2013-11-17 21:48
我是買市售的法國燕子牌金色包裝的乾酵母

我有看到部落客教培養酵母，但還沒試

想佔你便宜,我們老夫妻兩人沒體力做麵包,下星期回去可否請你做麵包時多做幾個賣我們呢?如何和你聯絡呢?謝謝!

真厲害！~

真得好厲害~

天份真的不是人人都有的，
像我就沒有這種天份了，
所以每次看到有人可以親手做出好吃的麵包時，
我也只能用自動麵包機來做"可以吃"的土司了，
誰叫在外面傻傻分不清那個是"天然", 那個是"香精"呢 ?

請問要用高筋還是中筋麵粉,參考的部落格用的是中筋,你是用高筋?!謝謝回答~{:6_314:}

2011 發表於 2013-12-2 19:55
請問要用高筋還是中筋麵粉,參考的部落格用的是中筋,你是用高筋?!謝謝回答~ ...

我用高筋喔
如果您google我家在阿爾卑斯山，這位部落客使用的是高筋
我個人覺得高筋烤的歐式麵包比較有明顯氣孔，中筋就會差一點
嚼勁高筋會比較有~

dyssd1979 發表於 2013-11-26 03:48
天份真的不是人人都有的，
像我就沒有這種天份了，
所以每次看到有人可以親手做出好吃的麵包時，

現在真的很難分辨是否有額外添加的食品
剛好家裡有烤箱也就來試著做做看
真的很容易!

catherine 發表於 2013-12-2 23:15
我用高筋喔
如果您google我家在阿爾卑斯山，這位部落客使用的是高筋
我個人覺得高筋烤的歐式麵包比較有明 ...

謝謝回覆，一定要來試試看！{:6_314:}