最近一連串的食品安全風暴，讓我開始為家人的飲食安全睜大了眼睛仔細的挑選安全的食材，

包括小孩愛吃的零嘴，盡可能的都自已準備，家裡的零食專區常可以吃到的這款杏仁薄片

可是最受大人小孩靚徠的





有興趣的朋友們可以試試看以下的配方

蛋白 2顆
砂糖 45克
低筋麵粉 40克
有鹽奶油 25克
杏仁片 100克

看起來好好吃噢!!!!!!!!{:7_474:}
請問有打算要販賣嗎?^^

然後接下來怎麼做呢 ! ?

火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

三峽美女166 發表於 2013-11-17 13:24
然後接下來怎麼做呢 ! ?

（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

（2）接著將過篩後的麵粉伴入(1)後攪拌均勻

（3）再將溶化過後的奶油拌入(2)，最後加入杏仁片拌勻，放入冰箱靜置半小時，就可以取出使用


在烤盤上放上烤焙紙，用湯匙挖一匙靜置過後的麵糊在烤焙紙上抹平（越薄烤出來餅乾越脆）

放入預熱過後的烤箱，烤箱溫度設定為150度，烤10﹣12分鐘，呈現表面金黃色即可

bus6228 發表於 2013-11-17 14:21
火侯烤多久阿
烤的顏色很漂亮耶
要怎麼考 才不會中間軟軟的呢

要看烤箱的溫度設定，我會用150度低溫烘烤個10﹣12分鐘

最好是墊兩個烤盤，底部比較不會烤焦

糖本鋪 發表於 2013-11-17 19:02
（1）首先將蛋白與細砂糖一同攪伴均勻到看不見砂糖顆粒即可（切勿將蛋白打發）

（2）接著將過 ...

之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了..... {:4_200:}

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

是烤焙溫度太高嗎？

你說明的好清楚喔,真感謝你,等放假在家就來用心做做看!

感恩喔!

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

一定要抹的平均又薄才會脆又好吃, 邊邊也不會烤焦
作法看似很簡單, 但抹平這步可是很需要耐心及費功夫的......

805414 發表於 2013-11-17 19:51
之前做過
烤出來是餅,不是薄片,邊邊都焦掉了.....

烤箱溫度降低個10度再試試看喔～

再接再厲！！{:4_180:}

好讚喔~杏仁片是不是也可以用其他堅果代替?

喜兒 發表於 2013-11-22 22:46
好讚喔~杏仁片是不是也可以用其他堅果代替?

當然可以呀！常見的有南瓜子,松子都是不錯的選擇喔！

糖本鋪 發表於 2013-11-22 22:53
當然可以呀！常見的有南瓜子,松子都是不錯的選擇喔！

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