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🔧 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯
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[backcolor=rgb(255, 255, 255)]海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考：北大。海之鱻日式涮涮鍋)，當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園)，並非顯眼的馬路邊，所以能見度相對低了些。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧！)，有些可惜。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制，對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜，不過為了維持品質，好像也只能這樣，轉型陣痛期在所難免。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]海之鱻外觀沒有太多變化，不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]門口愛北大卡特約店家貼紙
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦！)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]當天用餐滿晚的，所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]大致上變化不多，除了牆面的字畫有變更過外，一些的櫃位也消失了，倒是飲料、冰淇淋機都還在。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]不懂字畫，但這幅寫的意境讓我端詳許久。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]Jason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]右邊是醬料區和錫蘭紅茶。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]當天的霜淇淋口味是香草口味。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著，衛生看的見。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]特別的是，醬料區雖然沒有蓋子，但一旁居然有台小型風扇，這樣蚊蠅根本進不來，真的是超用心的。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡，光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]雖然不是連鎖店，但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]menu也換了，質感看起來很不錯。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)](只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣，呵呵~)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了，不過認真看才發現，這看起來像石鍋拌飯的圖，其實是利用石鍋來拌炒肉品，主要是放入湯鍋裡，增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋，而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同，頭一回看到這麼新奇的吃法，忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]單點野生海大蝦就要$280，要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)](一份兩隻$120)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]海之鱻大明蝦套餐($368)，30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]雙人饗宴小海陸套餐($518，2人份)是店家新推的優惠套餐方案，兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮，比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]超值澎湃的宴客4人套餐($1398)，肉盤可任選6盤，配菜也高達16種之多。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]超值豪華海陸鍋($338)，則是限定平日中午還免服務費哩。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬，海鮮配菜則是高達10種，不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好，難怪只放在平日中午來吸引客人呀。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜，你看看有那家小火鍋這樣賣呀！[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]雖然限定平日中午，但這樣的方案真的很吸引人。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]menu有2本，剛剛彩色頁是店家推出優惠方案，而小本紅色menu才是固定方案。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]湯頭部分有4種湯頭，除了柴魚昆布湯外，其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]當天點了石頭爆炒試試外，還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]肉品套餐部分從$189~$399都有[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]$189套餐的選擇不少，另外也有素食火鍋的選擇。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇，其他則是海鮮單點品項。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]看了一下，其實大本彩色頁的優惠方案，的確會比較好。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)][/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]其他單點部分[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]飲料部分[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]整體價位並不貴，有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜，不會太甜也沒有茶的澀味，滿好喝的。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]套餐附贈的沙拉，生菜裡還有日本黑豆，上面[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]塊狀是[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]和風醬沙拉sauce很特別。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]菜盤是當季食蔬和火鍋料[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]主食大家不約而同都選王子麵[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)](另有飯、意麵、冬粉的選擇，滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]雙人饗宴小海陸$518[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]兩人份的套餐會給[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]兩鍋，湯底可以選，我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29)，菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份，肉品兩份(4選2)，海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]手打花枝漿[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]料理米酒可以加到昆布鍋，加半杯倒入湯裡會很鮮甜，全加就會喝到淡淡的米酒味，所以添加的多寡端看個人喜好囉。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]沙朗牛肉[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]櫻桃鴨[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]昆布鍋湯頭，裡頭還放有昆布，聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭，光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝，即便轉型成套餐制，湯頭也不因此滿足，還不斷推陳出新，頗用心的。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香，因為肉品本身就已經爆炒熱過了，所以將之放入湯鍋後，也可以馬上食用。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]吃法是開鍋前倒入湯鍋裡，待湯滾煮開就可以吃，熬煮越久越鮮甜好喝，肉的部分如果沒有要先吃可以先撈，因為煮過久肉質可能會老一些。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩！[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]只是整鍋倒入湯裡，可是滿滿的料沒有白飯哦！[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多，涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味，雖然看起來味道頗重，但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]養身蒙古湯[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]以前吃過類似湯頭會很辛辣，但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的)，業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣，部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]養身蒙古鍋中藥材不少，有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感，不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人，倒是可以試試這鍋。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]30cm超大神龍級明蝦套餐($578)，單一隻神龍級明蝦可是要$450哩，當然點套餐卡划算嚕。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]套餐一樣有[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]超大明蝦長度超過2包王子麵，肥美程度更是其他大蝦所無法比美。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]溫體梅花豬，也是頗讓我們讚賞的肉品之一，吃過溫體豬後很難不回味的。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]野生海大蝦套餐($458)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]套餐一樣有[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]菜盤、主食、蛋、沙拉，肉品和飲料、霜淇淋哦！[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]小羊肉的油脂不少，吃來頗為滑嫩。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]海大蝦也有15cm長左右，且份量驚人，剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦，那可真是大得驚人呀。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]櫻桃鴨油脂豐厚，肉質頗有彈性的，口感也不錯。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]只有兩個人吃蝦怎麼可以，另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻)，蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜，就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)][/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]Asahi朝日黑生啤酒[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]($45)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了，反正住附近也沒開車，就跟友人小酌一下嚕。[/backcolor]
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]此外，飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]
[/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)][/backcolor][backcolor=rgb(255, 255, 255)]和以前吃到飽型態比起來，雖然少了多樣化肉品的選擇，轉型單點方式後，升級食材品質和推陳出新的用心湯頭，都是吃得出來的好味道。[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]的確，與其一味吃到飽比拚不過大集團，還不如推出更精緻的湯頭和食材，樹立市場區隔也不啻為一經營方針。[/backcolor]
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]如何去？[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]新北市樹林區學勤路392號
(家樂福左側巷內，遠雄哈佛大樓松園)
02-89707000 [/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)](持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
官網FB：海之鱻日式涮涮鍋[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]延伸閱讀：[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]→【三峽北大景點-活動蒐集】[/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]→【三峽北大美食-小吃蒐集】 [/backcolor]
[backcolor=rgb(255, 255, 255)]→全台涮涮鍋餐廳資訊[/backcolor]
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