天冷了--- 想吃麻油料理慾望越來越高... 但是麻油雞我又不愛--- 翻翻冰箱正好友包松阪豬--
這樣煮起來剛剛好


2松阪豬切片
一包柳松菇
2個( avent 奶瓶蓋滿的枸杞)...
一塊跟中指差不多長的老薑切薄片(比較好炒到乾乾的)
麻油1碗
米酒半碗(我不愛米酒的味道所以我沒放很多)
水1碗半( 這真的是見仁見智-- 我不愛酒所以水比較多)
雞粉--- 調味


麻油+老薑片用中小火炒--- 要炒到薑都縮起來了--- 感覺水分都被炒到了後撈起來

轉中大火炒豬肉--- 炒到約7分熟後關火加米酒---- 酒一定要火關了後加怕燒起來

酒加了後再開火滾--- 滾了後把枸杞/ 水/菇都到進去煮

等菇/肉/枸杞都好了就好了--- 記得嘗一下看調味

有人是1滴水都不加~~ 這真的是見仁見智!!

看起來真營養美味~~~

還不用加鹽哦~~

好特別 沒這樣炒過松阪豬, 肉會硬掉嗎?

下次試試看 {:4_153:}

松板豬的肉質是怎麼煮都不會柴(硬)掉{:1_768:}
另外根據阿基師的煮法，因為麻油燃點較低，高溫烹煮不好
他建議用沙拉油煸薑，後再加麻油，提供參考

松阪豬片普通不好買，凱璇門樓下的台糖可買得到。

看起來真是好吃耶 ^^

芝多思 發表於 2013-10-23 18:17
松板豬的肉質是怎麼煮都不會柴(硬)掉
另外根據阿基師的煮法，因為麻油燃點較低，高溫烹煮不好
他 ...

謝謝, 下次來試試

讚!讚!{:1_746:}{:7_451:}

謝謝分享{:7_458:}