這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

原來片栗粉是這麼的重要

這次的原料其實還真的蠻簡單的

2片去骨雞腿排

一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

3大顆大蒜－－－擣成薑泥

2大匙的昆布醬油

1大匙sake

1杯左右的片栗粉



雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

用以上的醬料醃上至少１個小時

裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

撈出來－－　瀝乾　



配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.{:4_82:}

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝. ...

酒啦！哈哈！

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.{:4_82:}

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝. ...

sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

是"唐揚"啦~> <

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.{:4_82:}

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮