最近人工香精麵包事件吵得沸沸揚揚的
讓偷懶幾日沒動手做麵包的我
回味起自己做麵包的心情~

於是來杯紅酒 放點懶洋洋音樂
決定揉一盤充滿自然香氣的黑芝麻麵包吧

食材很單純:法國麵粉,法國酵母,牛奶,優質橄欖油,台灣黑芝麻.少許糖和鹽. 我個人撒了些香草.
麵包很香,嚼感很棒,微Q中依然柔軟的內餡,什麼味道都沒有,只有麵粉和黑芝麻原始的香味.
很好~我就愛這樣的單純








法式香草布丁嘛~是個等待麵包發酵時的周邊產物嘍

好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

能請教比例和度數時間嗎謝謝

看起來很讚 好好吃唷{:1_768:}

讚
其實香料早充斥市面,各種食品常用,看小七麵包也常有香料成分
合法使用應算正常吧
先前曾流行一波鮮乳吐司，但令人難以想像吐司怎麼比直接喝鮮乳還香?
但是消費者就是吃這套....
外食也是加了許多重口味調味料,才會好賣.....

巴里島王子 發表於 2013-8-25 07:50
好棒的麵包喔。
你在哪裡學做麵包的？

您到愛北大 課程學習區 阿哲會定期po "home cake 烘焙遊樂場"的課程
課程都很棒 很實用唷

{:1_768:}棒極了，會來開團？

小語媽 發表於 2013-8-25 22:50
棒極了，會來開團？

謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些
手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業
取了巧、一切就會都走樣了〜

請稍待一點時間、我會趕緊回來，把作品分享鄰居的

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 00:06
謝謝小語媽^_^
這幾周接了一些工作室開幕慶的點心單，
所以忙了些

{:1_751:} 等您喔*-*

我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到麵團了才聞到一點點香味...
而香草布丁蒸熟後,連蛋的味道(有人覺得腥)都蓋不掉~~

很多朋友因為小孩子不敢吃南瓜,就把南瓜泥加入麵包裡...
小孩子不知道全都吃進去.哈~~~
天然的食味及香料,真的味道沒有很濃烈...很香很濃的通常都不是天然的~~

evelyn0026 發表於 2013-8-26 09:02
我也曾在家做過香草類的布丁和餅乾~
天然的香草莢,真的不如香草精香...
我把香草籽打進麵團裡,鼻子都快貼到 ...

是阿。所以要作天然布丁的成本好高、連蛋都要慎選、才會有香味（不是腥味）
我好奇買過一次香草精、開封一聞就不想用了〜
回歸天然、享受低調的原始香氣、也是一種善待自己的生活態度

喜歡這句話：「手工無添加的作品很受限、無法大量、無法提前作業，取了巧、一切就會都走樣了〜」

花鼠媽媽 發表於 2013-8-26 09:11
是阿。所以要作天然布丁的成本好高、連蛋都要慎選、才會有香味（不是腥味）
我好奇買過一次香草精、開封 ...

看得到,也想吃得到,請問如何處裡?謝謝回覆
下次可否PO到我肚子(向您購買)?...光流口水耶!(SORRY,我是外行人,不知如何可買進口裡)

陸陳陸 發表於 2013-8-29 13:12
看得到,也想吃得到,請問如何處裡?謝謝回覆
下次可否PO到我肚子(向您購買)?...光流口水耶!(SORRY,我是外行 ...

謝謝您的回應喔~
有開團時會通知您, 希望看得開心, 吃得也滿意

今天剛出爐的 這次花了些時間作成圓形麵包

看起來就超美味 也等於是麵包師傅的等級 厲害

bus6228 發表於 2013-9-2 21:10
看起來就超美味 也等於是麵包師傅的等級 厲害

謝謝稱讚呢