最近跟朋友借了一台麵包機來用看看, 威寶的牌子。

試做了幾個吐司，但家人都不捧場。{:1_759:}

想請教各位白吐司或其他口味吐司的配方，謝謝。

這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
看妳有沒有需要?

http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

這裡很多

Lia 發表於 2013-7-21 09:14
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
看妳有沒有需要?

好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

應該是你po一下配方..
讓大家看看為什麼家人不捧場!
再給些意見加加減減修改一下,
多做幾回,讓家人重拾信心!

因為你這情況...在我家也發生過~

想放假 發表於 2013-7-21 13:39
好啊，可以麻煩你給我配方嗎?

如圖，共10張
裡面有各式麵包食譜
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～

威寶BM-500款的麵包機嗎...
做出來的口感硬似乎是它普遍的評價...
也是讓很多人望之卻步的主因(也有人偏好像 硬式法國麵包這種口感)...
把所有的配方高筋的麵粉都降到低筋看看...
威寶的麵包機似乎就是這樣了...不能照坊間的食譜做,要自己找出適合的配方~

最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g
砂糖 22g
鹽 5g
奶油 14g
水 126g
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
牛奶 64g
老麵一份 50g

老麵作法:
高筋麵粉 125g
水 75g
鹽 1g
酵母 1.5g
製作過程1h後停止 取出 2h室溫發酵 ok後分成4份 (保存方式冷凍)
==============================================
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

herolion 發表於 2013-7-21 09:32
http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html

這裡很多

我試過裡面提到的芝麻吐司，個人覺得還不錯吃，但其他家人都不愛。{:1_765:}

樹林焦牛道 發表於 2013-7-21 14:34
應該是你po一下配方..
讓大家看看為什麼家人不捧場!
再給些意見加加減減修改一下,

您說的也有道理，回家後再把我做的方式po上來，請大家多多指教一下。

Lia 發表於 2013-7-21 17:00
如圖，共10張
裡面有各式麵包食譜
但需提醒您喔，此配方適用Panasonic麵包機～ ...

謝謝你，我會試試看。

ckev 發表於 2013-7-21 22:14
最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g
砂糖 22g

這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....

謝謝囉.....:D

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....

謝謝囉..... ...

哈哈哈，我們也是剛試做約10天左右，分享一下，每個人口感還是不1樣，不能拿外面吐司來跟麵包機比~~haaaa 參考..試試看囉!{:4_199:}

想放假 發表於 2013-7-22 10:14
這個週末先用您的方法做做看好了，做好之後再跟您報告一下成果如何....

謝謝囉..... ...

hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製作，吃起來的口感更軟Q，很像丹麥吐司...再分享一下

最近剛好鄰居提供我某知名金牌吐司作法: (我也是用威寶BM-500機器)
高筋麵粉 280g
砂糖 22g
鹽 5g
奶油 14g
水 126g
酵母 2.8g (快速發酵4.2g)
牛奶 64g
老麵一份 50g

老麵作法:
高筋麵粉 125g
水 75g
鹽 1g
酵母 1.5g
製作過程1h後停止 取出 2h室溫發酵 ok後分成4份 (保存方式冷凍)
==============================================
以上 7/21 有試做 ~ 比其他網路做法好吃。PS.但機器跟手工烤箱做一定不能比...但我們兩夫妻認為至少這配法，比網路提供的還好吃 ^^ (請參考用)

ckev 發表於 2013-7-28 17:53
hi hi 我們這周把老麵跟吐司的水全改成牛奶(光泉牛乳)，另外老麵我們多+30g的牛奶 / 吐司多+50g 的牛奶製 ...

剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔!:D

想放假 發表於 2013-7-28 18:14
剛才才從南庄當兩日農婦回來，晚餐煮好了，現在就可以試試您的配方了，謝謝喔! ...

哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~ {:4_131:}

ckev 發表於 2013-7-28 20:39
哈哈哈，別客氣啦! 有好的東西也在互相分享就好了啊~~

沒問題！

請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

想放假 發表於 2013-7-29 11:53
沒問題！

請問一下，做麵包時要加的老麵要先退冰再加入嗎？

對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度 老麵就會退冰了

ckev 發表於 2013-7-29 13:29
對阿~ 大約20-30分鐘的室外溫度 老麵就會退冰了

昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。


謝謝你...

想放假 發表於 2013-8-2 21:00
昨天晚上麵包出爐了，果然比我之前做的好吃多了。

haaa 真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..{:4_113:}

ckev 發表於 2013-8-2 21:14
haaa 真的吼~~ 可以再加加減減...試做看看...我們也是誤打誤撞..

可是我女兒好像是屬螞蟻的，還得要加煉乳或是蜂蜜才要吃。

不知道是不是對我失去信心了。{:4_141:}


下次我要試看看做巧克力的吐司...{:4_192:}

妳去買草莓冰淇淋桶口味，挖ㄧ兩球包，超讚的。

其實麵包機做的麵包在口感.組織.風味上會比一般的差
如果真的有興趣.可以買做麵包用的工具.正規的作麵包
我想你的家人.甚至鄰居好有都會讚不絕口的~~

白土司
高筋麵粉500g
乾酵母6g
水250g
戲砂糖75g
鹽10g
全蛋50g
奶油45g
沙拉油20g

試試看~~

我是麵包機新手,但我勇於研究,研究出軟麵包作法:
1.5白土司
1.材料:
高筋麵粉400g 乾酵母3g 熱水250g 砂糖70g 全蛋50g 奶粉3匙

2.材料:
橄欖油40g 鹽 6g
作法:
1.先用熱水沖入三湯匙麵粉中攪拌後變成麵糊,放涼,加入1材料攪拌發酵,第二次攪拌時加入材料2.攪拌發酵
有興趣試試看燙麵作法,油最後加入,油,鹽太早加會讓麵包柴柴的,選擇不加都可以

Lia 發表於 2013-7-21 09:14
這邊有適用Panasonic麵包機的食譜
看妳有沒有需要?

我也買了一台國際牌,我有需要食譜,請問可給我食譜嗎?謝謝!