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{:4_167:} 原來有此一招...明後天來試試看...
那可不可以換成紅豆餡ㄚ?

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去俊輝買吧...他的價格跟我相同唷....
去之前先問問看他有沒有現貨才不會白跑一趟{:4_82:}

爬了一晚上這麵包貼子，口水越流越多，大半夜的害我這饞貓真是心動+口水，難受啊

雨果 發表於 2011-9-22 23:31
{:4_167:} 原來有此一招...明後天來試試看...
那可不可以換成紅豆餡ㄚ?

應該可以吧~
我正打算煮一鍋紅豆湯來做土司,{:4_163:}
要用紅豆取代常用的葡萄乾,
還有用紅豆湯取代開水....
不知能不能成功....{:5_218:} ...

其實我還有做奶酥土司也很成功,但被人家整碗捧走了.....
就是把肉鬆換成奶酥就可以了~

請問高手們
有沒有吐司裡面包"火腿 起士"的作法.
感恩~

電子秤沒帶回來....
沒買電子秤的你們都怎麼秤麵粉呀?

回復 A君的爸爸 的帖子

其實煮麵包用的紅豆餡很簡單，我都自己煮紅豆餡來做麵包，網路上找的到食譜喔！
重點是紅豆要泡水六個小時，然後才可開始煮，煮時水只加到蓋過紅豆約2公分的高度，第一次水滾後水倒掉，在加入高過紅豆2公分的水中火煮至滾，然後轉小火煮至軟，煮時要不停攪拌就是了，然後再加入砂糖，煮至你想要的軟度時熄火，然後加入適量奶油攪拌均勻即可喔！！
如果嫌自己煮麻煩就直接去買現成的。
我猜想直接用紅豆湯的紅豆加入麵糰，烤出來的成品可能會太乾硬，就像葡萄乾如果先泡過蘭姆酒再加入麵糰，烤出來吐司中的葡萄會比較合適(沒泡過蘭姆酒或開水的葡萄有時烤起來會太乾甚至帶有苦味)。
以上是我做麵包的小小經驗，提供給大家參考！

回復 小蜥蜴 的帖子

另一高手出現囉{:4_113:}

我要跟大家分享一個好物，日本電子秤，又小又輕巧，收納及使用方便!!
詳如:http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=934441
大小，差不多像是超薄的小本聖經。

另外，我試作蛋糕，雖然製程成功，但用麵包機作出的蛋糕口感(不鬆彈.配方過甜)，個人比較不偏好囉!!供參考!!

我買囉!!{:4_113:}

大理花夫人 發表於 2011-9-30 17:27
我買囉!!

請問大理花夫人是跟駿暉買的嗎?
我想再買一台呢!!

回復 小柚子 的帖子

我做天有新買電子秤耶...他的費用是$1190元
裡面有電子秤...計時器...還有溫度計喔....共有三樣東西
如果有喜歡的人..其實可以去勤居看看...
建議晚上在去勤居...因為老闆跟老闆娘晚上才出現...服務態度會比較好唷
小柚子...等我做好餅乾...我在跟你分享唷

回復 雨果 的帖子

一定要的啦{:4_140:}
等你喔{:4_134:} {:4_197:}

回復 安爸安媽 的帖子

我是請託雨果大大幫忙調的貨:victory:

有她就搞定

回復 雨果 的帖子

虧大了~~~:L
我去買小柚子推薦的$999,只送了個食譜架{:4_153:}

不過我很喜歡送來這電子秤的款式~~殘念~~傢伙不嫌多~~再去買{:4_164:}

這樣算成功了嗎？:victory:

回復 阿康 的帖子

大成功阿!!，吃起來如何?!

阿康 發表於 2011-10-12 16:54
這樣算成功了嗎？

阿康你很厲害喔!
很發喔!
我目前正在修練天然酵母
目前修練中有葡萄乾種、蘋果種、奇異果種
想結合這台機器製作出天然酵母吐司
目前整在調比例配方
成功後再來發表!{:4_163:}

雨果 發表於 2011-10-12 12:56
回復 小柚子 的帖子

我做天有新買電子秤耶...他的費用是$1190元

請問勤居在哪裡?是烘焙專賣店嗎?

回復 小賴 的帖子

勤居在民生街街口...85度C旁邊...綠色招牌...
貨色挺齊全的...他還有開班授課喔
我有參加12月的烘培課程..
他們也有自己研發烘培機器
價格及實用部分建議多參考比較

回復 雨果 的帖子

原來那一家叫勤居哦！這家烘焙的器具還蠻多的，
可是烘焙的食材好像比較少。很多都沒賣。

回復 小賴 的帖子

推薦幾家烘培食品公司給大家
旺達食品有限公司 02-2962-0114 板橋市信義路165號
大家發實業股份有限公司 02-8953-9111 板橋市三民路一段99號
艾佳實現公司(中和店) 02-8660-8895 中和市宜安路118巷14號
(桃園店) 03-332-0178 桃園市忠正三街38號
(中壢店) 03-468-4558 桃園縣中壢市環中東路2段762號
金麥子烘培 03-347-8989 桃園市大有路163號
陸光食品原料行 03-362-9783 桃園縣八德市陸光1號
桃榮 03--422-1726 桃園縣中壢市平路91號

以上食品行請參考
探訪前別忘記先向店家電洽營業時間.以及是否有販售所需用品..以免白跑一趟.

雨果 發表於 2011-10-13 16:19
回復 小賴 的帖子

推薦幾家烘培食品公司給大家

都好遠哦！交通也不方便。苦惱!!
網路上買也都要滿3000元才免運，唉！真不方便。

回復 小賴 的帖子

下次我要去的話...我在短消息給你吧....因為我都會開車去...不過去的時間都是晚上居多喔

回復 雨果 的帖子

{:4_113:} {:4_113:} {:4_113:} {:4_197:}

大會報告:每週三早上我會固定到台北迪化街一段179號的"物豐商行"補貨

http://www.wnlfood.com.tw or http://25534541.3q3q.tw

回復 雨果 的帖子

謝謝，你真好！
其實我要買的東西不多，只要想如果有烘焙店在住家附近就便利多了。

大理花夫人 發表於 2011-10-13 17:24
大會報告:每週三早上我會固定到台北迪化街一段179號的"物豐商行"補貨
http://www.wnlfood.com.tw or http://25534541.3q3q.tw

這家在迪化街,我居然沒印象 {:4_144:}
是賣烘焙材料嗎??主力商品是哪些??


我去迪化街都是去燈燦,東西多又便宜
還可以問到一些烘焙技巧....


下午才去大家發買迷迭香葉+巧克力磚....

回復 A君的爸爸 的帖子

將~~將~~將~~{:5_289:} {:5_289:} {:5_289:}

發落咪:http://www.wnlfood.com.tw

{:7_361:} {:7_361:}

回復 granitemo 的帖子

好!我留意一下{:5_232:}

{:7_361:} {:7_361:}

回復 呷很大 的帖子

老大...你的水果種酵母...改天教一下啦...
我到現在還是只會使用乾酵母耶....

回復 granitemo 的帖子

這東東我今天好像在勤居有看到...
如果沒記錯..她好像擺在二樓

回復 雨果 的帖子

{:4_113:} {:4_113:} {:4_113:}
那我負責去比價~~~~嘿嘿嘿{:4_112:}

{:7_361:} {:7_361:}

granitemo 發表於 2011-10-13 21:24
幫我問ㄧ下有沒有賣 " Bonomi Finger Cracker (500g/包) " 嗎？
感謝！

這個我有在燈燦買過,記得是150元而已~現在漲到240了喔~{:4_167:}
網路上還有人在賣140元!(好像是艾佳)

早期我做提拉米蘇會用到,
後來我都是做巧克力蛋糕來替代,感覺也不錯!!

雨果 發表於 2011-10-13 22:04
回復 呷很大 的帖子

老大...你的水果種酵母...改天教一下啦...

目前培養出來的用這台機器做還有很大問題
發酵時間不夠
還有就是上一批養的~就酸ㄟ
還在改良中

A君的爸爸 發表於 2011-10-14 01:28
這個我有在燈燦買過,記得是150元而已~現在漲到240了喔~
網路上還有人在賣140元!(好像是艾佳)

A君的爸爸可否分享巧克力蛋糕怎麼做??{:4_90:}
因為我家寶貝很愛巧克力呢!!

請問有人購入BM103T嗎?

安爸安媽 發表於 2011-10-14 09:39
A君的爸爸可否分享巧克力蛋糕怎麼做??
因為我家寶貝很愛巧克力呢!!
...

我上次有做巧克力蛋糕，很不錯ㄋㄟ~好好吃...

我是用70g的巧克力+可可粉，烤出來的皮有些焦香，脆脆的像餅乾...中間不像戚風般鬆軟，但也別有一番滋味。
你可以看說明書中蛋糕類的做法，裡頭有詳細說明喔!!