小柚子 發表於 2011-9-9 22:46
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超酷的喔~~

可以算是成功，也可以算是失敗！

成功是做出來不錯吃，這個可是麵包機的功勞啦！

失敗是吃不出豆漿味啦！ 哈~~~~~~~

derrick 發表於 2011-9-3 00:44
看了好心動!!看來小朋友又要出走了

請問麵包機中的「天然酵母」模式是做什麼的呢?

「天然酵母」的培養方式很麻煩但是他可以做出更香Q的麵包!
也就是目前有些麵包店標榜的~「天然酵母」手工麵包~賣的都超貴

「天然酵母」基本就是培養活酵母菌
目前大家用的是被乾燥且睡覺中的(酵母粉)

我家用的機器是同牌子
我家人已挑嘴到不吃外面的土司了

因為我們家就是用「天然酵母」製程做吐司的
(機器一次要花6~7小時才做好)
因為他是慢發酵
也就是用少量的「天然酵母」
增加發酵時間

我來公開一個祕方
將(酵母粉)改用冷凍的「天然酵母」
冷凍「天然酵母」很難買
但是有賣手工麵包的麵包店都是用這種
去台北的材料專賣店街才找的到
一大塊好像才1~200元
我家一塊用了半年多了!
加的量
機器做小的只要用2公克(我都是用400克的麵粉要用3公克)
製作設定「天然酵母」製程做
放入沒有前後問題
有一點要注意
冷凍「天然酵母」秤好時
要用溫水攪拌一下(約40度溫溫的就可以)

我家還有2大塊
小柚子你有看到的話
要不要試試
我可以將兩大塊
分享給你們喔
要的話
可以跟我說

九點多了睡過頭了
樓下熱騰騰的麵包再等我了..................................{:4_209:}

笨蟑螂 發表於 2011-9-4 21:53
回復 A君的爸爸 的帖子

恩~~~

我笑了
你不能自己做麵包!
你會被所有的網購麵包店K
記得網路上~笨蟑螂~名稱也要打上馬賽克喔!{:4_130:}

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賣我一塊囉~~
何時方便找您拿，傳短訊息給我囉!!
想不到還有冷凍得可以賣耶{:4_131:}

又一高手出現囉!!

小柚子 發表於 2011-9-10 11:47
回復 呷很大 的帖子

賣我一塊囉~~

不用啦!
你跟雨果很熟吧!
我住在他們店附近
這幾天我有空拿去他那裏!
你用用看!
因為我買太多了!
用不完的!
一塊可用好久!

請問有關酵母粉....
在「大潤發買旳日正酵母粉(Dry Yeast)」和「勤居買的滿點天然酵母(Instant Yeast)」是一樣的用法嗎...?
在網路上找了一下資料說:
1。Dry Yeast：米黃色粉狀,屬乾酵母,新鮮酵母經乾燥而成休眠狀態的乾酵母,使用前需先用溫水融解後放置5-10分鐘方可使用
2。Instant Yeast：白色粉狀,屬速溶酵母,發酵活力介於新鮮酵母與乾酵母之間,不需融解可直接使用
那哪一種酵母粉才適合放置在SD-BM152麵包機的酵母容器?...有沒有人使用過這二款酵母粉的呢?...謝謝{:4_90:}

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真的不好意思呢，為了報答老闆如此慷慨大方，我以後會常去冰店捧場囉!!
{:4_164:}

小柚子 發表於 2011-9-11 00:01
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真的不好意思呢，為了報答老闆如此慷慨大方，我以後會常去冰店捧場囉!!

期待你有新研究分享喔!!

回復 呷很大 的帖子

{:4_171:} 沒問題!!
我今天特地帶小孩抽空去吃芒果爽與現打檸檬汁，超棒!!
現打檸檬汁果然名不虛傳!!是我目前喝過最好喝的檸檬汁!!{:4_199:}

另外想請教的是
1.冷凍酵母3g，要加很多溫水嗎?!
2.酵母(加溫水)是否先放內鍋最底部?!再依序加入麵粉等材料?!

derrick 發表於 2011-9-10 23:54
請問有關酵母粉....
在「大潤發買旳日正酵母粉(Dry Yeast)」和「勤居買的滿點天然酵母(Instant Yeast)」是 ...

Instant yeast=即溶酵母, 使用時直接與乾性材料混合再加入水,通通丟進去攪拌即可

Dry Yeast=乾酵母,使用乾酵母前,必須用約4~5倍溫水溶解,放置5~10分鐘,讓酵母重新恢復原來新鮮狀態時的活力
我都是溶解後直接倒入麵包機的麵粉堆裡...
麵包機的酵母盒是放即溶酵母的,但我也是直接倒進麵粉堆....{:4_121:}

小柚子 發表於 2011-9-11 22:52
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沒問題!!

我拿兩大塊在雨果那!
給你們試試看
如果是用400克麵粉則用3克的冷凍天然酵母
溫水約3~40cc
無論你加鮮奶或水
連溶解的天然酵母總和要290~300cc的水
我家都是如此做的
妳們試試看吧!
大家一起分享經驗!

第二個問題是
沒差啦
只要全部倒進去就ok
我們家做都沒分先後!

請問大家~內附的兩個攪拌棒有甚麼差別呢??原來的那個做吐司的攪拌棒人間蒸發了，買得到零件嗎?{:4_161:}可不可以暫時用麻糬的攪拌棒來代替阿????{:4_200:}

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{:4_113:}

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{:4_113:} 還有團購服務嗎??

我也想去吃芒果爽~~~

回復 美麗人生 的帖子

給我你的機器型號...以及缺的那個配件的名稱....我明天可以幫你問問看是否可以單買

笨蟑螂 發表於 2011-9-12 14:18
我也想去吃芒果爽~~~

我有一堆點數卡...每張都是三個章
找出來都給妳...

回復 A君的爸爸 的帖子

恩~~你在星期四之前找出來就可以了~~

回復 大理花夫人 的帖子

目前沒打算再團，你可以私下問一下雨果是否可以幫忙喔!!

雨果 發表於 2011-9-12 14:33
回復 美麗人生 的帖子

給我你的機器型號...以及缺的那個配件的名稱....我明天可以幫你問問看是否可以單買

不見的是製作麵糰和麻糬的葉片...
SD-BM152的新機{:4_120:}

回復 美麗人生 的帖子

嗯嗯...我問到會先跟你報價....

回復 美麗人生 的帖子

我剛有打電話給業務...你可以直接打國際排的維修站...他們有再賣唷...還可以詢價

回復 大理花夫人 的帖子

去北美館樓下的駿暉電器買吧
也是5000塊

回復 apwinnie 的帖子

謝謝留言~~

雨果 發表於 2011-9-13 01:25
回復 美麗人生 的帖子

我剛有打電話給業務...你可以直接打國際排的維修站...他們有再賣唷...還可以詢價 ...

謝謝~我再打去問...........

有這麽好吃嗎？看到這麽多的跟帖，還真是讓人心動。清洗方便嗎？我 有好些家當都是聽人說了之後，衝動而買，用沒幾次嫌清洗麻煩，就束之高閣了，無意中又看到這篇，金害！又害我要作思想鬥爭。

回復 利息 的帖子

好清洗，鍋內為不沾塗層!!
連將麵包倒出來都很容易，供參考囉~~

這台麵包機很暢銷，供不應求，就知道有多熱門了!!
假如您有興趣，可以私下請雨果幫忙囉!!

利息 發表於 2011-9-13 10:26
有這麽好吃嗎？看到這麽多的跟帖，還真是讓人心動。清洗方便嗎？我 有好些家當都是聽人說了之後，衝動而買 ...

真~的~超~好~用{:4_113:}
麵包超級鬆軟~~~~~~~~~~~~~真的好好吃啦!!

回復 利息 的帖子

做出來的麵包真的超好吃的啦~~{:4_113:}
連我那挑嘴的寶貝都愛吃呢!!

笨蟑螂 發表於 2011-9-4 21:53
恩~~~
如果你真的買了22公斤~~
我可以跟你分個3公斤之類的

把水手綁架回家了~
帶圓鍬來挖吧~...
22KG好大一包~{:4_121:}

A君的爸爸 發表於 2011-9-14 16:47
把水手綁架回家了~
帶圓鍬來挖吧~...
22KG好大一包~

這... 這... 這樣犯不犯法吧！ 把水手綁架......

目前時間點不對！ 家中還有太多月餅需要消化了！ 只能等一星期再看看了！ 而且之前買了麵粉還沒用完呢！

22KG 真的有一些賭的很大啦！

PS. 土城大潤發那兒有賣 89 元的 1.3L 圓型樂扣樂扣，那一個就可以剛好裝下 1KG 的麵粉哦！ 不知要如何收藏的人，可以考慮一下。也就是 1KG 麵粉，約要 1.3L 容量的容器哦！

回復 利息 的帖子

真的真的真的很好吃!
1. 製作/操作容易 (按照說明書做)
2. 有預約功能, 早上是香噴噴的麵包味香醒的
3. 省下大量金錢買外面的麵包
4. 自己使用材料, 家人吃的安心
5. 使用後熱水一泡, 洗的乾乾淨淨, 機器本身用濕布擦就OK啦!
6. 別等啦......

今天照食譜做軟吐司, 並且加了乾果(Almond, Walnuts, Pistachio Nuts, 乾的蔓越莓), 老公女兒吃的很滿足哩! 可惜忘記拍照.......
現在真的吃不慣外面的麵包了.....

上次吃小柚子做的土司，口感到現在忘不了{:4_166:}

回復 evalee 的帖子

改天做一條跟最親愛的學妹分享囉!!;P

回復 利息 的帖子

快敗吧....
連我自己都忍不住買了一台...
嘿嘿...以後每天早上都有麵包可以吃了:victory:

回復 A君的爸爸 的帖子

唉呀!!A爸:這下誤會大了!!原來您沒買啊!!{:4_121:}
那我可能要問小袖子~可不可以賣我一條囉!!{:4_85:}

回復 小小媽 的帖子

就是用附贈量匙(左右都有)，有分大，中，小匙，別看錯了喔~~
奶粉每次只要一大匙，380G真的是太多了:P ;P

小小媽 發表於 2011-9-16 10:24
我量了380克的奶粉放進麵包容器裡,
一邊放還一邊跟康分享奶粉好貴喔！
做一次麵包要放這麼多,這樣只能做三~ ...

太多了啦~ ;P

如果撈不起來,可以改做乳酪吐司...

但也是很大一沱....

跟妳分享我做乳酪土司的配方

麵粉=高筋380g或高筋330g+低筋50g
Cream Cheese=80~100g
奶粉=10~20g
水260g
酵母4g
鹽3~4g
糖35~45g
葡萄乾=可有可無...
如果有"小麥蛋白"..放個4~6g,成品會更棉柔..


我不愛用那個量匙,總覺得會有誤差,做越多差別會越多...
用電子秤最準確了~