{:7_361:} {:7_361:}

{:7_361:} {:7_361:}

granitemo 發表於 2011-9-5 15:02
毛兒大大，

我每次做完吐司，都有用廚房紙巾沾濕擦過二次。可是，烤完吐司還是有酵母粉散落在外鍋底部的 ...

我也是遇到這個問題捏..........傷腦筋~

dreamsidea 發表於 2011-9-5 13:51
今早的「軟土司」總算是成功了！ ^_^ ..... 只是和 小口袋 一樣，被我切成亂七八糟的啦！

但是軟土 ...

我們家用costco牌的高筋麵粉，做起來也粉好吃喔!!

美麗人生 發表於 2011-9-5 15:34
我們家用costco牌的高筋麵粉，做起來也粉好吃喔!!

可以報一下價格嗎？

勤居是 水手 1KG 70 元
大潤發是 500g 20 元 / 1KG 36 元
網路上是 水手 22KG 700 元！
costco KIRKLAND 無鹽奶油 1.81KG 349 元 (漲價了，之前只要 285 元說 Orz.. ，平均 1g 0.19 元 ，多的可以拿來做澄清奶油)

可以多收集一些資訊，大家省點錢呀！ 昨天去大潤發又多買了 巧克力醬、草苺果醬 及 麵包刀 一把啦！

回復 dreamsidea 的帖子

板橋大家發 水手 1KG 70 元 ；22KG 710 元
安佳無鹽奶油454g 150元

{:7_361:} {:7_361:}

先謝謝小柚子跟雨果幫我們找到這麼棒的麵包機, 昨天迫不及待的跟著食譜做了一個全麥的吐司, 內餡放了新鮮核桃和蔓越莓. 星期日一早家裏就充滿著咖啡麵包味, 老公和小孩就被這香氣給香起床了......
分享一下我的成果:

早上的精神糧食: 現打/煮咖啡+麵包機


日正牌全麥 & 高筋麵粉 + 燕子牌酵母粉 + 細砂


新鮮核桃 + 蔓越莓 + Costco 購買的低鹽奶油, 電子磅秤


成品



附著: 第一次把材料全放進麵包機後, 才發現我沒有換對的葉片........只好重頭再開始一遍.........{:5_272:}

回復 Chloe媽媽568 的帖子

{:5_266:} 幸福嗎?!很美滿!!
給CHLOE媽媽，讚啦~

接下來要團購土司切片器嗎！ 哈~~~~~

回復 Chloe媽媽568 的帖子

好棒喔！有熱呼呼的麵包吃。{:4_171:}
我今天也試做白土司，不過要九點多才會出爐(覺得有點久)，希望可以成功!!

另外請問題外話，你的咖啡機是全自動咖啡機嗎?好用嗎?

回復 小柚子 的帖子

這是搬回台灣後最幸福美滿的一刻......想不到一台麵包機的魅力這麼大!

回復 小賴 的帖子

我這台咖啡機是 Cuisinart, 已經用快5年了. 它可以預約打咖啡豆, 也可以使用已經磨好的咖啡粉預約煮咖啡, 手動也OK. 煮完的咖啡會自動流入保溫咖啡壺中, 很方便的咖啡機喔！

麵包出爐了，可是失敗了{:4_137:}，沒有發起來，還是可以吃啦，
問題不知是不是出在酵母粉，可是酵母粉沒有過期啊，怎麼會這樣，
對西點真是一點概念都沒有，可能要先去上課學習一下。

小賴 發表於 2011-9-5 22:19
麵包出爐了，可是失敗了，沒有發起來，還是可以吃啦，
問題不知是不是出在酵母粉，可是酵母粉沒有 ...

酵母粉即使沒過期也有可能死了，可以用以下的方法來測試：

1. 取1／2杯約40～45度的溫水。
2. 加入1茶匙的糖和一包約2茶匙的酵母。
3. 在十分鐘內整杯水會起泡地像啤酒一樣。如果沒怎麼起泡，那整盒的酵母可能都死了，要買新的一盒。

回復 Chloe媽媽568 的帖子

請問
那兩片葉片有什麼不同?{:7_361:}

其實要麵包機做出好吃的麵包,
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
很多人都說有的麵包機做出來的麵包不好吃,
是因為用的是一般麵粉,
但如果用到山茶花或水手牌高粉就可以吃到跟手工一樣的感覺,
因此麵粉佔非常大的因素喔.
如果不會分辨一般麵粉跟高級麵粉有何差別,
只要放個兩天就可以分辨出口感了.

我有個朋友沒有用到這麼高級的麵包機卻也能做出好吃的麵包,
關鍵就在於用日本麵粉與牛奶,
因為吸水力強所以麵包放到隔天都很軟.

tpemartin 發表於 2011-9-5 22:29
酵母粉即使沒過期也有可能死了，可以用以下的方法來測試：

1. 取1／2杯約40～45度的溫水。

沒錯,
所以 酵母不建議自己一人用一盒,最好和別人一起分
不然,保證到後來 酵母都死光光...{:4_137:}
還有 溫度也會影響酵母,溫度低 它會變的比較不活潑
所以酵母的量 除了食譜上的量 也可以依室溫自行增減喔... {:4_196:}

kevin媽 發表於 2011-9-5 22:31
回復 Chloe媽媽568 的帖子

請問

說明書上就有寫了！一個做麵包的！另外一個做麻吉

小拉拉 發表於 2011-9-5 22:40
其實要麵包機做出好吃的麵包,
就一定要用好的麵粉才做得出有水準的麵包喔,
很多人都說有的麵包機做出來的麵 ...

很同意，放兩天高下就立見了。個人試過日正和水手，差別是滿明顯的，還有水手的含水能力高，我通常可以把一般食譜的水份再多一成左右，它還吸得進去。

回復 granitemo 的帖子

謝謝你喔!我知道了!再過去問問看!

回復 tpemartin 的帖子

十分鐘過了，一點泡都沒有，酵母都死光光了，丟掉!
請問一般酵母粉要怎麼保存，我有看過說要冰在冰箱?要嗎?{:4_144:}

回復 小賴 的帖子

對的，開封後，一定要放冰箱喔!!:)

回復 小柚子 的帖子

原來真的要冰啊，我都沒有冰吔，難怪都死光光！
我以為酵母怕冷呢。
謝謝小柚子

回復 小拉拉 的帖子

又一個高手出現囉，感謝分享!!

回復 tpemartin 的帖子

奇蹟出現，二十幾分鐘後，竟然出現像啤酒般的泡泡，酵母活了!!

回復 kevin媽 的帖子

開箱時放在裡面的葉片是用來做麻薯的, 我沒弄清楚......之後才發現做麵包的葉片不一樣, 所以第一鍋麵粉就泡湯了! {:5_227:}

這是太座第二次試做，成功！ {:4_140:} {:7_333:}

土司有等到冷卻後才切～

好香、好Q {:5_266:}

這一次老爸我學聰明了，太座一切好，我馬上留一小塊下來自己享用， {:4_163:}
否則動作慢一點，就會被家中兩隻小鬼給啃光了... {:4_161:} {:5_221:}

太座說要謝謝小柚子您的熱心指導喔～ {:4_134:} {:6_314:}

回復 小口袋 的帖子

別那麼說，跟大家分享好麵包機及經驗，是我的榮幸~~
我才要感謝您把太座借我們，625當天支援服務站醫護人員，在此，再次向您致上萬分謝意!!{:6_314:}

回復 小小媽 的帖子

不客氣，因為您跟阿康每天忙著"愛北大"，沒空去採買材料，今天特製一條，晚上七點才出爐的喔，招待我的好鄰居、好夥伴!!
希望您們儘速使用幸福麵包機，每天要幸福喔{:6_317:}

suger 發表於 2011-9-4 03:43
回復 A君的爸爸 的帖子

常看到你po文一些吃的料理真佩服,看到你團購寫第一個,就覺得這麵包機應該不錯所以 ...

可以跟你分購麵粉嗎

看著看著心也癢癢的,我目前擁有豆漿機,似乎還缺麵包機{:4_171:}

回復 狗妹 的帖子

好的,看妳要分幾公斤都可以,請妳短消息給我電話..

suger 發表於 2011-9-4 03:43
回復 A君的爸爸 的帖子

常看到你po文一些吃的料理真佩服,看到你團購寫第一個,就覺得這麵包機應該不錯所以 ...

其實,這台不是我要的,是女同事要買的~我幫她下單....
妳看我到現在都還沒有作品{:5_218:}

回復 suger 的帖子

不知為何無法發送短訊息 我改在留言板留言了 謝謝

請問大家麵粉都是如何保存的呢?

回復 小賴 的帖子

常溫.儘量密封吧?!
有網友建議，用密封袋分裝，放在冰箱，儘速用完，就不用擔心保存問題!!

回復 狗妹 的帖子

留言板要從那裡進去,找不到呢?

目前在等 23:13 分的 豆漿葡萄軟土司 ，不知成功不成功啦！

另問土司要何時切才好！ 30 分鐘後行不行？

回復 dreamsidea 的帖子

超酷的喔~~
預祝您成功!!要上來分享心得阿!!

冷卻三十分鐘切OK阿{:4_196:}