回覆 慧秀 的文章

我有依這配方製作滷豆乾......真的不錯吃
不過
豆乾的皮有點硬
是不是因為我沒有蓋鍋蓋

回覆 凱弟貓 的文章

應該是
沒蓋鍋蓋水分蒸發太快
表皮比較乾也會比較鹹{:4_196:}

回覆 慧秀 的文章

我發現妳好用功喔
印象中妳發這篇的時候好像還是我學妹
一轉眼妳就變成我學姐了{:5_288:}

回覆 Chai 的文章

是嗎?不知不覺就是高中生了~
發這篇的時候好像是幼稚園?還是小學?{:4_87:}
我也忘了~
只是把信箱中還有朋友部落格裡的文章
爾而放個幾篇上來
在跟大家討論回應一下
就給他變成高中升了說~{:4_184:}

昨天照著這個配方做了..粉好吃哦!!謝謝慧秀大大的食譜!!!

回覆 桃莉 的文章

這個配方真的是"好吃又簡單"
就是要花一點時間{:4_132:}

還好．．我燉牛肉時還要花2.5個小時哩！！

回覆 桃莉 的文章

換你分享一下囉~

回覆 慧秀 的文章

看到回文時已經企給它買回來了，下次再去你說的那一家買。
依照你說的蓋鍋蓋真的不會沒湯汁，只是覺得1.5hr了怎麼沒什麼入味，
就一直給它滷下去，結果是有入味了，但是滷汁也變濃稠，
有些都附著在豆干上，吃起來蜜汁味很重，
這樣是不是滷太過了。

回覆 米娜媽 的文章

一開始教我的朋友說2-2.5小時
可是我幾次滷的結果
1.5-2.0小時的味道最好
太久反而味道不是那麼好
涼了以後口感會好一些{:4_196:}

回覆 慧秀 的文章

我覺得我應該是到後來心急，火有點給它開太大了一點，
不過，沒關係，明天再去你說的那一家買，再來給它滷一次。

回覆 慧秀 的文章

下次換我來發表清燉牛肉湯的作法~~~~

改天也要來試試看,
謝謝版主分享 {:4_196:}

回覆 桃莉 的文章

下次換我來發表清燉牛肉湯的作法~~~~
[

嗯嗯~~~~~~{:4_131:}

chhmaggie 發表於 2010-11-15 23:26
改天也要來試試看,
謝謝版主分享

試好了分享一下喔~{:4_196:}

回覆 慧秀 的文章

謝謝{:4_197:} {:4_197:} 慧秀{:4_197:} {:4_197:}
我成功的滷出好吃的豆干了，
而且還要感謝你介紹的那攤豆干，一斤30。
我在老街旁的那個菜市場買，一斤45，差粉多，可是，也不懂他為什麼特貴。

回覆 米娜媽 的文章

這也是朋友介紹的~{:4_196:}

請問一下~~魯包去那裡買阿~~

回覆 慧秀 的文章

你說的豆乾在哪裡買?
是臨時市場內的哪一攤嗎?

回覆 大頭 的文章

我都在超市買耶~
沒挑喔~

回覆 萱 的文章

臨時市場入口外的那一攤

回覆 慧秀 的文章

了解 感謝
明天再來嚐試了

回覆 慧秀 的文章

所以如果是由文化路上三峽國小後門對面那條巷子進去
是左邊的那一攤
攤子對面是進入臨時市場的一道可以推動的鐵門
這樣形容對嗎

回覆 萱 的文章

應該對~
因為我沒進去臨時市場
沒注意有沒有鐵門{:4_144:}

醬油多一些會快入味 ,剩下的湯汁放蛋去鹵真的很正

昨天滷了一大鍋
好好吃
呵呵～☆
大大大大大成功！

回覆 ATT 的文章

不會太鹹嗎?

回覆 OKOK 的文章

恭喜喔~{:4_131:}

回覆 慧秀 的文章

不會 ,多一點就好 ,{:6_305:} 不是再加一碗喔

大頭 發表於 2010-11-21 17:30
請問一下~~魯包去那裡買阿~~

以前我是在中藥店買的
這幾年都在迪化街買
後來發現有些西藥局也有在賣不錯的滷包喔~因為是迪化街批來賣的,
北大買得到不錯的滷包,20元一包...要的話我再跟妳說...
不要PM....我不會去看...

回覆 A君的爸爸 的文章

謝啦
大頭爸是去頂好買的
我們今天晚上也滷了一鍋
甜甜鹹鹹的~不錯吃

A君的爸爸 發表於 2010-11-23 14:44
以前我是在中藥店買的
這幾年都在迪化街買
後來發現有些西藥局也有在賣不錯的滷包喔~因為是迪化街批來賣 ...

A君的爸爸 不知道可以分享您說的滷包在哪購買嗎:loveliness:
感謝 感謝

今天嘗試滷製豆干 不知道算成功嗎{:1_761:} （家人說好吃 所以成功囉:$ ）
果真一個小時試吃 甜甜感覺 鹹味沒有
慧秀文中分享到少量食材只需要 大約1.5hr 鹹香味道就ok
放置一下 果真 鹹味就出來
在滷下去 感覺就會太鹹

Showlan 發表於 2010-10-18 22:44
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.

{:7_463:} 沒錯~

今天有試作，味道很好耶，謝謝分享喔。{:12_720:}

cherry.tsou 發表於 2013-4-14 15:23
今天有試作，味道很好耶，謝謝分享喔。

{:4_89:}
{:4_196:}