殿媽 發表於 2011-12-10 10:01
我也來獻醜一下....
吃了好吃的海鮮
不分享會難過呀.......

yummy yummy.......{:4_171:}

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這個外面一盤至少要280吧,如果再配個紅茶,咖啡,小蛋糕,至少要380吧,
開始幻想等孩子們都大一點, 我跟殿媽2個人都淪為校車司機的時候, 就可以兩個人翹著腳, 窩在沙發裡, 吃著這香香的義大利麵, 再泡杯茶, 濃郁的香氛中, 2個女人一起度過慵懶的下午, 哈哈.

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真希望那天快點來ㄋ....
新鮮的海鮮隨便做就很好吃
燻鮭魚那個微微鹹的味道很迷人..
謝謝臭臭媽！!!
明天濕冷要注意身體喔..

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等到那一天到來，我們三個媽一起躺在沙發上，吃著美味料理，喝點紅酒，享受快樂的午后時光哦!

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加油，還有2-3年，等香香，臭臭都上幼稚園了，我們這些校車司机，至少可以悠閑到下午4點!
對啊，又冷又下雨，耶魯門口也有人擺攤，開始煩惱我的東西該放哪?大家才可以看到我!
還有后悔上次水水的雨衣我沒有跟，否則明天就可以美美的穿雨衣，哇!

臭臭媽 發表於 2011-12-10 19:56
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加油，還有2-3年，等香香，臭臭都上幼稚園了，我們這些校車司机，至少可以悠閑到下午4點 ...

真的是要等到小孩都上幼稚園後，我們這些媽媽才能聚在一起喝下午茶。
我已經想好久了啦。
{:4_147:}

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我請小叮噹,趕快把他們都變大,好不好?

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{:4_186:} 小孩還是小的時候可愛，長大就不可愛囉{:4_121:}

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妳的手藝真的太棒了....

話說...像那種奶油醬是要怎麼弄? 我完全沒概念耶....

太有才華了~

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沒有啦..你過獎了...
煮飯是我紓解壓力的方法
我喜歡嚐試新的做法
讓自己完全投入煮飯..
白醬我是參考食譜做的
1.奶油或橄欖油放入鍋內加熱
2.把洋蔥+蒜頭(共40G)切碎丟入鍋中炒香
3.4大匙麵粉小火拌炒
4.邊攪邊徐徐加入牛奶或鮮奶油(400CC)
5.可加入鹽巴或黑胡椒調味
很簡單吧...
做完的白醬大約有600CC
沒用完的就鋪平放入冷凍
下次還可以做焗烤或蔬菜濃湯用..
獻醜啦~~~~{:4_166:}

第一次料理蝦子
本想不要上來獻醜
但想說大話都說了就......
{:4_102:}

第一道是芥末蝦
嚴格來說是我老公的作品
因為我不敢去鬚去足開背與去腸泥
所以就丟了處理蝦子的網址就叫老公好好去研究哩
以上步驟都作完
我只負責蝦子洗淨入熱油鍋大火炸三分鐘
然後準備芥末和美乃滋各半的醬料（我個人偏好美乃滋多加一些）
沾著吃就行了
從這張圖片就可看出我老公平日有多麼遠離廚房
醬料拌得很不均勻啊
而且淋在蝦殼上讓我好後悔啊......
要不然也是剝殼後再淋啊......
{:4_154:}
不過我覺得這醬料拿來沾海鮮很合適喔
又很簡單




第二道是金沙蝦
一點油鍋小火把碎鹹蛋黃、蒜末炒香（鹹蛋黃要起泡）
加入油炸好剝好殼的蝦子燒至入味
試試味道不夠鹹就加點鹽
最後撒上一把蔥花
（不過後來我個人是比較喜歡不撒蔥花的味道啦）
這道還算OK啦
下次會更好←有下次嗎？？




以上就是跟海鮮很不熟的兩人手忙腳亂的成品
料理完蝦子後訪問我老公的感想是......
他說他此生不想再面對蝦子的鬚和手腳惹
所以我們決定還是買加熱就可以吃的蒲燒鰻來吃就好惹......

By......很懶惰的兩人組

回復 pandagiya 的帖子

感覺很恩愛很幸福的料理夫妻, 嘿嘿, 應該在手忙腳亂中, 有種很幸福的甜蜜, 尤其是忙完坐下來享受大餐時, 應該是非常快樂的滿足感吧, 很棒啦!
偷偷告訴你, 我比你更懶, 我蝦子都懶得去鬍鬚的, 心想反正都要丟掉的, 哈!

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把蝦子丟給老公去處理的時候
感覺是不錯啊
因為我不敢處理的東西有人可以代勞太棒了
:P

因為忙的不是我
我的要求就超高的啊
去鬚去足開背去腸泥之外
我還叫我老公蝦子胃囊也要挖出來
結果在前幾隻蝦子都斷成兩截之後
我終於體會到叫第一次處理蝦子的老公作這件事好像有點太困難了
哈哈
{:4_90:}

回復 pandagiya 的帖子

他可能會得蝦子恐懼症喔, 你這樣太為難他啦!
為安慰他一下, 下次我決定請他吃一臉盆的蝦子, 哈哈!

今天的晚餐:

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我覺得你可以去快炒店上班了, 等小孩子們都大些, 我們開個海鮮快炒店, 你覺得如何?

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妳可以多po料理....ccc....
自然會有不會下廚的媽找上妳幫忙....呵...

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我看喔，一起手牽手去海產店大快朵頤比較快！{:4_164:}

我就很不會料理

根本是手殘的等級

臭臭麻可以跟妳買海鮮嗎

因為我自己不會挑

孩子想吃魚

我都不知道該怎麼辦才好啊

emmamama 發表於 2011-12-14 20:26
我就很不會料理

根本是手殘的等級

哈囉，妳好！
我原本是連"魚"都不敢碰的，但是因為家人愛吃，我就試著做看看
臭臭媽家的"鮭魚"是最簡單入門的一道海鮮料理。
從冰箱取出鮭魚後用水沖洗乾淨，約過30~60分後就會退冰了。 之後用紙巾把魚上面多餘的水份吸乾，再抹上一些鹽(二面皆抹)，然後入鍋煎。 因為鮭魚本身就有很多的油脂，所以，不需加任何油，直接把魚放在鍋內煎(我是用不沾鍋)，因為臭臭媽的鮭魚挺厚的，我是一面煎約8分鐘後再換面續煎約6~7分，如果洗歡吃酥酥的就稍微煎久一些。
就這樣，起鍋後就是一道很味美的鮭魚排了。
加油！

回復 jennifer0729 的帖子

看來更該跟臭臭麻買魚回來了

簡單的料理

便可吃到食材的美味

回復 jennifer0729 的帖子

臭臭麻那可以買到哪些海鮮啊

https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=47504&extra=page%3D1
妳可以到上面看看喔
會先建議妳買鱈魚、鮭魚
很方便料理而且小孩都很愛的喔

回復 emmamama 的帖子

J妹妹已經分享給您了，呵呵，其實開這一貼，出發點就是想讓姐妹們都能從簡單的料理中，得到美味的人生.
海鮮料理种類最多，變化也最多，其實只要食材新鮮，海鮮料理最容易料理，也最有成就感.
如J妹妹所說，您可從簡單的清蒸鱈魚，煎鮭魚，鮭魚蛋炒飯，干貝絲瓜，這些開始，較簡單，也比較容易上手.
相信很快就可以看到您的分享!

西芹炒透抽:
這道我家常吃的簡單料理, 做法如下:
透抽退冰後, 先切塊, 然後切花, 切花的方法: 每塊先左斜劃三-四刀, 再交叉右斜劃三-四刀, 注意不要切斷.
然後燒開水, 川燙大概6成熟撈起, 可以冰一下冰水, 口感會更脆.
開大火, 油燒滾, 爆香薑片, 蒜末, 然後放透抽, 再加切小段的芹菜, 快速翻炒.
重口味的也可以淋點蠔油, 會更香, 喜歡沙茶醬的也可以放沙茶醬.
屬於隨意炒的家常菜.

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我的肚子餓了啦

回復 emmamama 的帖子

加油，很快你就可以讓我們很餓了

回復 臭臭媽 的帖子

希望真能如此啊

回復 emmamama 的帖子

沒關係，這周你拿到貨后，就參考姐妹們的做法放手去做吧，加油!

回復 臭臭媽 的帖子

看到這盤我最愛的透抽{:4_158:} 　　好想扒兩碗飯{:5_273:} 　　

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我一定會給它加油滴

回復 方塊酥 的帖子

是啊，我尤其愛吃透抽的胡須，淋一點醬油，感覺好香哦

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淋一點米酒會更迷人喔{:4_171:}

回復 alancatherine 的帖子

對,有淋,忘記寫,還好你提醒了我.
起鍋前再淋就好,會更香喔.
大家的秘密武器越來越齊全啦!

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哇~{:4_178:} 您也太讚了吧!!
色~ 香~ 味(無法得知! 但一定讚)~ 一應俱全!
蝦還有開背去腸泥吔!
請問您是買回來後, 分裝
要煮時再化凍才開背去腸泥的嗎?
有時我真的很擔心自己拿捏不準化凍、冷凍的不良而造成海鮮的不新鮮吔!
給點建議吧! 感恩~~~{:5_260:}

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{:4_90:} 問一個白痴問題!!
請問白蝦(不論是生的或燙熟的) 要開背取腸泥嗎?

回復 BrightMom 的帖子

是的，這樣吃下去比較安心啊

回復 BrightMom 的帖子

要煮時再退冰，去腸泥即可

鹽烤鯖魚 -- 一份一個人吃剛剛好
鯖魚已有淡淡鹹味,我是用烤的(因為懶得洗煎鍋)
在表面撒一點點海鹽,烤箱200度,12-15分
給它擺上兩片美美的檸檬....歐依細~{:4_199:}