deskking 發表於 2013-5-6 16:10
借PO一下,還想買得人可以看一下喔
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=95394

還想買可以留言給我喔{:1_742:}
我有問同一個老闆,他還有6台~一次購買價錢是1600/台,有需要留言給我~謝謝~因為我很想買

deskking 發表於 2013-5-6 21:30
還想買可以留言給我喔
我有問同一個老闆,他還有6台~一次購買價錢是1600/台,有需要留言給我~謝 ...

還有4台~希望有人能認購喔~

deskking 發表於 2013-5-7 21:16
還有4台~希望有人能認購喔~

還有2台~希望認購

我要一台
謝謝

deskking 發表於 2013-5-8 13:43
還有2台~希望認購

剩一台就成團摟~還有人要嗎?

deskking 發表於 2013-5-8 16:44
剩一台就成團摟~還有人要嗎?

加我1台^^

謝謝借PO文
麵包機成團摟

名單為下面人員
peggy
蘇媽
lliao
wenya0511
小亨利美語

都有給各位密語有問題可以再留言給我喔

請問這台除吐司麵包外還可做什麼??不知功能多不多 請知道或有經驗的人可否分享一下謝謝

Fama 發表於 2013-4-24 21:51
有做啊^^
不過沒有拍照就吃光光
我分享一個之前就很喜歡麵糰食譜

我用您的配方做出來，幾乎滿到八九成，
用麵包機附的配方，做出來大概ㄧ半滿，
請問這兩種情形正常嗎？
還是要修正什麼？

您的配方，做出來比較軟，謝謝分享喲！

果果 發表於 2013-5-9 10:32
請問這台除吐司麵包外還可做什麼??不知功能多不多 請知道或有經驗的人可否分享一下謝謝 ...

ㄧ樓最下面那張照片就看到種模式喲！
還有米麵包，麻薯，果醬等模式，好像威寶仿這台，查威寶就清楚了

蓉子 發表於 2013-5-9 10:47
我用您的配方做出來，幾乎滿到八九成，
用麵包機附的配方，做出來大概ㄧ半滿，
請問這兩種情形正常嗎？

其實我不用全自動^^
我都用各別功能喔^^

這款麵包幾近歐風麵包
可以試試看^^

黑糖全麥堅果葡萄乾吐司

材料
雞蛋一個約50g

鮮奶和雞蛋加總約190g
所以
鮮奶是190-50=140g

黑糖 39g
鹽 1/4小匙
水手牌高筋麵粉 270g
水手牌全麥麵粉 30g
日正速酵母 1小匙左右
橄欖油 22g

葡萄乾 量隨意
堅果 量隨意

步驟
1.除了橄欖油 堅果 葡萄乾 外全丟進去揉(按功能11 時間25分)
2.揉約5分鐘成團後 把油倒進去繼續揉麵(油會有點小噴濺^^)
3.揉到時間到 機器叫了 再把堅果 葡萄乾 丟進去
4.再按功能11 時間15分 揉到機器叫了
5.按功能13發酵 時間70~80分
6.機器叫了 再按功能13 揉麵 時間3分鐘
7.再按功能13發酵 時間 40分
8.機器叫了 再按功能12 烘烤 時間 45分鐘 基本上要烤到頂部上色
就可以啦^^

個人覺得這樣比全自動好吃~~~很~~~~多~~~喔^^
大家有空可以試試看

Fama 發表於 2013-5-9 12:23
其實我不用全自動^^
我都用各別功能喔^^

請問此機型可以做蛋糕嗎?

Fama 發表於 2013-4-19 13:42
他有6種完全模式~就是按下去就可以不用管他那種
7~13是個別模式~~就是特定功能(單獨揉麵 發酵之類的)
其 ...

已經成團了嗎？

2011 發表於 2013-5-10 11:28
請問此機型可以做蛋糕嗎?

他說明書沒有喔^^

kitty0225 發表於 2013-5-10 13:11
已經成團了嗎？

結束了~大家都拿回家了^^

還有嗎 最近正想買威寶 有人要合購嗎 ? 我要一台

Fama 發表於 2013-5-9 12:23
其實我不用全自動^^
我都用各別功能喔^^

請問部步驟#6是功能鍵#11 嗎(揉麵)?還是#13(發酵)?

請問你們有放過小麥蛋白嗎?效果好嗎?

2011 發表於 2013-5-15 08:36
請問部步驟#6是功能鍵#11 嗎(揉麵)?還是#13(發酵)?

呵呵~揉麵是11~~
sorry{:4_196:}

deskking 發表於 2013-5-15 13:41
請問你們有放過小麥蛋白嗎?效果好嗎?

我放過
覺得還好ㄟ~

還是吃天然一點的好~{:4_196:}

Fama 發表於 2013-5-15 14:01
呵呵~揉麵是11~~
sorry

謝謝提供的配方及方法今日試做芝麻蔓越莓吐司非常成功，還有果醬diy{:4_171:}

如果還有新的配方(加xxx泥的)歡迎分享~{:4_134:}

2011 發表於 2013-5-15 14:06
謝謝提供的配方及方法今日試做芝麻蔓越莓吐司非常成功，還有果醬diy

如果還有新的配方(加xxx ...

哇~~~~~
閃閃發光啊~~~{:4_82:}

還有果醬耶~~~~

所以你也用各別功能了嗎?^^{:4_163:}

deskking 發表於 2013-5-15 13:41
請問你們有放過小麥蛋白嗎?效果好嗎?

我用過 我記得小麥蛋白要去烘焙器材行才買的到
似乎是1：500還是1：1000的比例加到麵粉中
效果是可以比教鬆軟 然後久放麵包比較不會乾

不過畢竟那是化學成分去改變麵粉結構
我想 還是少用 雖然說用了以後考出來真的比較鬆軟
這點麵包做好時看他的切面氣泡孔 就看得出來了

Fama 發表於 2013-5-15 14:09
哇~~~~~
閃閃發光啊~~~

請問地1次發酵完為甚麼要揉麵3分鐘
我第1次發酵完，麵團發的很高，
可是在揉麵後反而縮了一些，頂部也沒有很完整，

你PO的看起來很大(高)頂部也圓滑，不知是哪個步驟有誤?

請問此配方做出來的麵包高度有多高??

請問日正酵母粉是所謂快速的嗎?

2011 發表於 2013-5-17 18:06
請問地1次發酵完為甚麼要揉麵3分鐘
我第1次發酵完，麵團發的很高，
可是在揉麵後反而縮了一些，頂部也沒 ...

揉三分鐘~是為了要二度發酵~

第二次發酵~我通常會抓比第一次短~

但也要看當天發酵的程度

大概比第一次發酵矮個兩三成

我就會開始烤了^^

這個分量我烤起來約一半多一點高

還有

我個人喜歡比較扎實的口感

所以~

不太喜歡麵包發的太高

吃起來空空的

呵呵{:4_153:}

Fama 發表於 2013-5-17 18:34
揉三分鐘~是為了要二度發酵~

第二次發酵~我通常會抓比第一次短~

講解得非常清楚，了解了～
感謝分享有你真好～　{:6_314:}

2011 發表於 2013-5-15 14:06
謝謝提供的配方及方法今日試做芝麻蔓越莓吐司非常成功，還有果醬diy

如果還有新的配方(加xxx ...

哇~~ 你的照片真的好吸引人呀!
最近我有加入香蕉耶, 大概就是Fama配方中190g可加的水份以內加香蕉,
香蕉我特別去找那個熟到不行的買,
牛奶留一點起來不加, 觀察第一次成團要加粉還是水份這樣.
剛剛我在香蕉裏又偷加一口奶油酒, 不知道會不會出現香味??

蓉子 發表於 2013-5-18 08:24
哇~~ 你的照片真的好吸引人呀!
最近我有加入香蕉耶, 大概就是Fama配方中190g可加的水份以內加香蕉,
香 ...

期待成品分享{:4_153:}

好好吃的樣子

蓉子 發表於 2013-5-18 08:24
哇~~ 你的照片真的好吸引人呀!
最近我有加入香蕉耶, 大概就是Fama配方中190g可加的水份以內加香蕉,
香 ...

我也超想做香蕉麵包~~

記得po上成品喔^^

分享今天做的蔥花麵包^^

麵包體一樣是之前的配方~

只是在第一次發酵後取出

擠出空氣分成八等份

放進烤箱 底下放一杯熱水 做第二次發酵 直到變大約兩倍

在麵包中間輕壓小洞

把蔥花醬鋪上

放進預熱170度烤箱

烤約 15~20分

就好囉^^


蔥花醬材料

蔥兩三支 蛋一顆 油少許 鹽巴依自己喜好

全部調勻 就可以使用囉{:4_163:}

Fama 發表於 2013-5-18 21:26
分享今天做的蔥花麵包^^

麵包體一樣是之前的配方~

對了^^

低筋的30克 我改成全麥30克{:4_153:}

Fama 發表於 2013-5-18 21:26
分享今天做的蔥花麵包^^

麵包體一樣是之前的配方~

看起來好 讚唷

Fama 發表於 2013-5-18 21:26
分享今天做的蔥花麵包^^

麵包體一樣是之前的配方~

讚喔~果然是高手級的

2011 發表於 2013-5-18 08:57
期待成品分享

香蕉土司我做了三次, 三次都有加堅果, 用自動行程2的甜麵包做.
個人是比較愛有香蕉味的第二次, 第二次時用到兩根中型香蕉, 麵團看起來較黏, 烤過後吃起來有部份黏溼的口感, 但是這樣最有香蕉味, 不知道大家會接受比較黏一點的口感嗎？ (後補, 牛奶加90G)

第一次和第三次香蕉加得比較少,
第一次時, 有加點檸檬汁, 用了一根半中型香蕉, 檸檬汁可以讓顏色比較淡, 小朋友說有一點香蕉味.
第三次時, 沒加檸檬汁, 顏色比較黃, 大約一根多的香蕉, 這次量香蕉重好像是140G, 另外試加一口奶油酒, 不過沒人吃出來有香蕉和酒味, 失敗, 呵~~

忘了講的是, 香蕉加愈多, 酵母請補愈多唷. 第二次做時, 加兩根, 我用到1.7小匙乾酵母.

我只有在第三次時有記得拍照一下, 感謝家人都很捧場, 不論我做出什麼樣的土司, 大家都說好吃.
自己滿意的, 只有在今晚參考Fama配方做的白吐司加堅果, 才覺得好吃. 高筋麵粉我放到280g, 低筋20g,(Fama因為我懶, 低筋又快用完了, 直接量兩杯麵粉等於280g高筋麵粉), 沒加蛋, 今天天氣比較熱, 大約熱到29度, 酵母加了0.7小匙, 糖大約42g(因為不小心倒超過39g), 鹽目測散佈75%面積, 因為中途會外出吃晚餐, 設定自動行程1去做, 烤選薄皮烤, 奶油大概攪拌到20分鐘才丟進去, 今天這一塊好像有比較大塊一點, 在醱酵行程前蓋子都打開. 不幸的事: 今天麵包機放得太靠水槽, 竟然摔了下來, 蓋子的卡楯斷掉了, 聽到聲音, 再扶起來放回去.

自己不懂什麼樣打出膜, 或是密度要怎麼樣, 有沒有孔才算是成功. 因為家人都好捧場說好吃, 就讓我再繼續胡搞蝦搞下去吧^^( 因為很多東西我都是算大概很隨便的亂加).

回應Fama和2011放我唯一有拍到的第三次香蕉土司, 這次我自己覺得口感有點乾, 照片上看得出來嗎?

最後在這裏呼喚小寶, 昨天才知道你也有團這台, 快去買材料拆封吧, 缺什麼材料可以先和我要呀^^

Fama 發表於 2013-5-18 21:26
分享今天做的蔥花麵包^^

麵包體一樣是之前的配方~

好像已經可以吃出QQ口感了, 呀! 會餓呀~~

果然是高手~~

蓉子 發表於 2013-5-19 23:24
香蕉土司我做了三次, 三次都有加堅果, 用自動行程2的甜麵包做.
個人是比較愛有香蕉味的第二次, 第二次 ...

哇~好認真{:4_113:}

我也要來試試看香蕉麵包~~

不知道大家有沒有想試試天然酵母~

之前養過蘋果天然酵母~

失敗兩次

下次我要來試試葡萄酵母~

再來跟大家報告{:4_196:}

Fama 發表於 2013-5-20 00:13
哇~好認真

我也要來試試看香蕉麵包~~

新手寫這麼多讓老手看真是令我好害羞~~

Fama 其實我很懶, 那是因為那一次買的香蕉量就是還沒做完, 只好繼續用下去....QQ
(心裏其實比較想吃香蕉蛋糕, 看做法有點麻煩, 就做香蕉土司.)
而且我現在有3隻小麻煩, 還要他們能放我有空去量這個那個才能去用麵包機.
如果妳有比較好的做法, 再麻煩妳教我囉~~

天然酵母有可以參考做法的文章嗎?
我是新手, 不知道天然酵母會有什麼效果說,
目前我都用頂好賣的日正乾酵母,
等我比較會看麵團時, 再來試看看囉.

Fama 發表於 2013-5-17 18:34
揉三分鐘~是為了要二度發酵~

第二次發酵~我通常會抓比第一次短~

請問揉3分鐘(最低時間設定是5分鐘)是要自己按掉嗎?
第2次再發酵頂部都不會很平整，可不可以拿出來整形再放進去烤?

2011 發表於 2013-5-20 17:46
請問揉3分鐘(最低時間設定是5分鐘)是要自己按掉嗎?
第2次再發酵頂部都不會很平整，可不可以拿出來整形再 ...

其實大約空氣擠出就停了^^

可以拿出來整形的喔^^