這批酪梨屬於亮皮的品種,
成熟的果皮會變黑。
由於台北天氣熱,
每日回到家觀察空調的溫度顯示約攝氏30度左右,
估計白天多在這溫度以上(無空調時),
因此,長根的速度加快,
根據果農建議,
可以先在常溫放到在開始變軟、變色時,
放入冰箱蔬果室冷藏,太早冷藏會變「A告」(啞巴),
直到全熟,
這樣長根的速度會緩慢一些,
比較有機會抓住完美果肉,
希望大家都品嘗到喔!
後記:
1. 有一品種叫「粗皮仔」,果皮摸起來明顯粗糙,成熟時不會變黑,必須靠觸摸的感覺軟度來判斷,稍有難度,這批應該都挑起來了,萬一有發現記得他不會變黑喔!
2. 另一品種果型比較瘦長略為彎曲,果熟的方式與亮皮的一樣(會黑皮),或有少數幾顆參在其中。
3. 預計每年理想的時候大約7~8月可以收成四批,但是這種看老天的臉色賞飯吃的農業,最怕遇到風害,原本估計兩周後的收成,可能因為這次的颱風而折損!這一批算是老天的慈悲...讓颱風走慢一點,送來兩百斤給這裡的好鄰居們!(直到周六晚上收到回報產量以前我們都很擔心)
4. 上週終於做了兩盤滿滿的「鮮蝦酪梨」冷盤,鮮蝦採用宜蘭「X車無毒蝦」,川燙起鍋冰塊加冷開水冰鎮,之後再剝殼、背剖兩片、去沙腸、擺盤,本想拍張照分享(只是酪梨處理得不是很美觀,等下回取出漂亮的酪梨再來分享),看到兩個女兒很愛吃的表情,老婆、阿嬤都喜歡的感覺真是大滿足勒!
