武林高手陸續出現.

alancatherine 發表於 2011-12-5 19:33
今晚的青木瓜涼拌蝦仁

{:4_149:} 我的最愛,,,,
你果然是高手
一出手就叫人口水直流

jennifer0729 發表於 2011-12-5 17:11
圓鱈的肉質真的很好，沒有魚剌，小朋友愛得很。

我也超級愛,,,,,,{:4_149:}

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實在不是什麼高手
上週拔智齒,依醫師指示刺激的不能吃,太燙的不能吃
冷凍庫一堆海鮮
你說,除了涼拌還能弄出什麼東東呢{:4_205:}

A君的爸爸 發表於 2011-12-3 20:07
開飯~開飯~
我要去你家開伙!!!

我想去你們兩家開伙

廷 發表於 2011-12-5 16:39
簡單料理 新鮮海鮮
真的不用太複雜技巧 食物就很美味

我今天中午也煎了片鮭魚，真的是很讚！
以前我都在頂好買(好小好薄)，而COSTCO的鮭魚又太厚，臭臭媽家的鮭魚size剛好新鮮又美味，實在是太棒了！ 好幸福喔！:loveliness:

臭臭媽的鮭魚碎肉有煙燻的味道
上回用來煮miso湯發現燻味搶了miso香
所以這次拿來做冷盤{:4_153:}
醺鮭魚拌洋蔥 (還滿適合,因為連魚肉都不用切)

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鮭魚碎肉有做煙薰處理, 可以去除鮭魚原本的腥味, 這個特別的工續, 被你這個武林高手發現了.
原本是沒有做這道處理的, 是我有次吃過覺得口感還是有腥味, 所以建議再加這道工續的. 因為在大飯店吃燻鮭真的是太好吃啦. 所以念念不忘. 但大飯店的燻鮭, 真真是太貴啦!
所以真的, 說句良心話, 這包如此平價的鮭魚碎肉, 能夠得到大家這麼多的好評, 我也付出了好多心血!

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照片貼出來看一下, 還是轉身去拿相機, 回來發現已經吃完了.

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哇噻！這些食材算是家常海鮮喔？{:4_147:}
難怪北大很多餐廳混不下去{:4_161:}

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嘿嘿, 沒辦法, 他們遇到我們這些姐姐妹妹, 婆婆媽媽, 只能閃邊啦, 因為他們再怎樣, 也煮不出媽媽的味道!

臭臭媽 發表於 2011-12-6 23:17
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照片貼出來看一下, 還是轉身去拿相機, 回來發現已經吃完了. ...

{:4_162:} 我來補充 燻鮭魚煮湯圖片
外加 清蒸鱈魚 {:4_196:}
＆ 吻仔魚炒蒜

{:4_160:}謝謝臭臭媽 用心
第一次拿到鱈魚 就想到要做清蒸鱈魚
這是我媽 教我海鮮 第一道料理 不容易失敗
又很簡單料理{:4_132:}

廷 發表於 2011-12-7 00:04
我來補充 燻鮭魚煮湯圖片
外加 清蒸鱈魚

你用破布子蒸的喔. 很簡單吧!

臭臭媽 發表於 2011-12-7 00:08
你用破布子蒸的喔. 很簡單吧!

{:4_166:} 沒錯
所以明天我要煮給我爸媽吃

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加油啊，好好表現啊!

{:4_205:}謝謝我會
希望我媽肯賞臉
最近他都不吃
可能中風引發食道痿縮
所以吞嚥很辛苦 之前聽說鱈魚還吃
現在只吃 布丁跟鮮奶
所以明天給他激發一下{:4_213:}

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那包鮭魚碎肉確實物美價廉{:4_113:} {:4_113:}

海鮮麥片粥
白米與大燕麥片各半+臭臭媽的大白熟蝦+干貝珠

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你這是色香味俱全阿.

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食材鮮怎麼煮都好吃啦{:4_171:}

{:7_361:} {:7_361:}

回復 granitemo 的帖子

其實好簡單的，開這一貼，就是想大家都變成大廚

謝謝臭臭麻新鮮美味的熱心海鮮喔,我也來分享獻醜囉{:4_90:}
奶油醬鮭魚排: 鮭魚用牛奶浸泡15~20分鐘可有效去除腥味和軟化肉質,撒一點點言和黑胡椒煎熟取出,原鍋奶油炒軟洋蔥碎(也可加菇類)加入些許高湯和牛奶及北海道濃湯塊(也可用奶油炒香麵粉加高湯和牛奶做白醬)及些許鮮奶油及鹽調味淋在魚排上灑點黑胡椒即可,這是一道工續簡單但大人小孩皆宜的騙人菜:P
涼拌泰式海鮮更是請客騙人的好幫手: 蝦子蛤仔透抽川燙熟(別變老是唯一關鍵)用冰塊水冰鎮,泰式甜雞醬加檸檬汁魚露糖辣椒香菜蒜,海鮮加上小番茄芹菜淋上醬即可

第一次加入圖片不知會不會成功勒??

啊~~~最後一張是不小心一起放的ng照,太偷懶沒剪蝦鬚和腳粉醜的啦{:4_137:}我也是用甜雞醬加檸檬汁和魚露糖下去炒~~

alancatherine 發表於 2011-12-7 13:30
海鮮麥片粥
白米與大燕麥片各半+臭臭媽的大白熟蝦+干貝珠

太太誘人勒。

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我自己吃粥喜歡用米+大燕麥片各半 (or 2/3:1/3)
口感比全米還Q,纖維質也較多
不過水要多加些去熬,因為麥片容易糊 (用雞湯熬粥更香)
干貝珠很鮮甜,如果要給小孩吃,將它片成3-4塊
入口即化......yummy!!!{:4_132:}

燻鮭魚讓我想起好多年前去托斯卡尼自助旅行
在那邊吃燻鮭魚哈蜜瓜卷.....那簡直是人間美味
那次發現燻鮭魚與水果很搭,之後自己做燻鮭魚料理幾乎都會加入水果
前天的洋蔥涼拌鮭魚,放的是柳丁(應時水果)
今天材料都完全相同,只是將柳丁換成蘋果
總之,想要什麼顏色就放什麼水果,綠色可用蘆筍或奇異果......
重點:海鮮涼拌的"酸味"最好使用新鮮檸檬汁,不要用醋喔~{:4_153:}
實在有夠簡單吧!
姐妹們,這樣哪個老爺不想在家吃飯啊~~

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很餓很餓的感覺,很想打人

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你家缺不缺幫吃的人? 我可以去應徵的.
晚上我們可以吃這一盤, 再配點小酒, 哈哈

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不用應徵,歡迎隨時帶臭臭來:D

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咦~不對!
配小酒吃涼拌不搭
應該弄個三杯透抽,或是辣嗆蟹腳管之類的{:4_171:}

今天晚餐只有我跟臭臭, 於是把一片鮭魚拿出來, 切了一半.
沒有加一滴油, 因為鮭魚本身就有油了, 把鍋子加熱, 鮭魚放入, 等到一面變成金黃, 再換面也同樣金黃, 裝盤子.
然後煎魚的同時等待時間, 川燙了一點豌豆角.
跟臭臭的晚餐完成.
總共花費時間, 大約10分鐘左右.
我屬於懶媽料理.

臭臭媽 發表於 2011-12-8 22:33
今天晚餐只有我跟臭臭, 於是把一片鮭魚拿出來, 切了一半.
沒有加一滴油, 因為鮭魚本身就有油了, 把鍋子加 ...

這道菜看上去就是"好吃"，煎得酥酥的，那口感真的好啊。
要再補貨了！:lol

回復 jennifer0729 的帖子

我強烈怀疑，你老公前輩子是越南人，因為越南有一個12生肖之一是貓!

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哈哈哈，我快笑翻了！
他是沒被當成越南人，不過，在泰國普吉島時，被當地人當成是"自己人"，對他講了一大堆的泰文，笑翻了。
我家王老先生，一直在稱讚妳家的鮭魚，今天又叫我煎一片來吃，我說"哪可能天天煎啊"，今天是吃鰻魚，又是好吃的一道料理，不過，剌比較多就是了。

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另外，真的不用一滴油，鍋子燒熱，鮭魚放進去，另外一邊小鍋燒開水，豆角放進去，豆角燙好，魚翻面.
裝盤后，拿燙豆角的開水洗煎魚的鍋，
突然發現，我真的是節約達人媽咪

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而且還是超級會料理海鮮的媽咪{:5_259:}

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我是超級會發現大廚的伯樂，包含你這高手，都陸續被我請出江湖，在這一點上，我還算有點小功的，沾沾自喜中.

我也來獻醜一下....
吃了好吃的海鮮
不分享會難過呀.......{:4_183:}


這是白醬+鮭魚+青甜椒義大利麵喔
旁有用米酒炒過的淡菜
因為家裡有小朋友要吃
所以沒有加辣椒去炒
整個口味就是非常清爽
上面加了義大利香料、起士粉還有唐辛子
整個就是讚!!!
只是淡菜被我弄得太淡了...下次要加辣椒試試看!!