我覺得豆花就是要新鮮才好吃..
800~1000CC對我們一家子來說就太多, 我寧可小包裝, 但分多次購買...
500CC, 我覺得較剛好, 大概全家吃個1~2次就可吃完...
家樂福那一桶, 不好吃又大桶, 我們只吃了1/3, 剩下的放到變質都丟了, 實在很浪費啊...

我覺得老熊豆花可以用保鮮盒之類的, 第一次購買連盒子一同買, 回購時拿盒子來裝, 可抵XX元~
保鮮盒材質有玻璃和美耐皿, 玻璃沒有塑膠溶出問題, 好清洗, 也耐用, 但易碎又重.. 美耐皿特性就剛好相反~
又或者, 自備容器, 秤斤賣~

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這個我有想過,
我家都用這個.....



不過要看大家願不願意配合....


而且還要貼名條....{:5_218:}

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新鮮絕對沒問題,
肯定是當天做好當天就配送~

或許我可以換個方式....

買GlassLock送豆花,
回購豆花每碗只要XX元.....

回復 老熊豆花 的帖子

我家也有一整組的GlassLock喔... 支持自備容器貼名條, 超讚的!

回復 Yvonne63 的帖子

熊嫂坐月子的時候...看momo台買的......{:4_186:}

小時候有在市場買過「桶裝」豆花，比一般水桶小一點點^^

建議老熊可分為環保型(自備容器提供折抵)與便利型

老熊豆花 發表於 2011-11-22 12:39
回復 Yvonne63 的帖子

這個我有想過,

我本來想的就是這個啦~~

可是~~這個就沒辦法"密封"~

回復 環 的帖子

這個可以完全密封喔....

有圖有真相

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後來它還是漏了........{:4_147:}

回復 老熊豆花 的帖子

哈哈~~放心啦~~

豆花不會漏...............

老熊豆花 發表於 2011-11-21 06:45
回復 jenny 的帖子

是阿,

這讓我回想起以前買過豆花店
就夫妻檔
沒什麼裝潢
小小店後方還放嬰兒床
以便照顧小孩
商品就豆花跟幾樣配料
生意不是很好
有時老闆娘因為你買豆花順便送
用長型小塑膠帶裝綠豆冰送顧客
只能説開店不容易
加油囉

回復 廷 的帖子

可以體會,
這也是我想開店的原因,
因為我的朋友現在就是這樣的情形,
有好的豆花卻沒有市場....{:4_202:}

我覺得~
主要是豆花這個市場太小了~~

第一~涼水這種東西太多也太方便了~去隔壁的便利商店隨便買就有~
第二~有特色的作品不多~就變得比較難引起人家食用的慾望~(夏天要能清涼止渴~冬天要有溫暖甜蜜的感覺)

因此~~"它"就在眾多"競爭對手"中沉寂了......

我想~如果可以提高它的便利性和曝光度~
最好是能夠好吃到讓人做夢都想吃~
喜歡吃豆花的人其實還是很多~~~
畢竟它冷熱皆宜~口味又多~~~

(愈來愈期待熊大的豆花了~~~~{:4_147:})

個人很愛傳統豆花，不過在這裡如果只有豆花可能還不夠，但過多的選擇又不好控制存貨和品質，個人覺得「雙連圓仔湯」的菜單設計很值得參考，允分利用材料的互補性質。

http://www.sweetriceball.tw/menu.html

老熊豆花 發表於 2011-11-23 06:54
回復 廷 的帖子

可以體會,

或許產品多元化
豐富性多 消費者選擇多也是讓失敗機率小一些
也有只專注一件事成功的人 但只單賣一樣商品
失敗風險性相對比較高
實體與網路並行 雙管齊下 打開市場
相信好東西不會寂寞

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你裏面的綠色封條裝錯了, 變成側面, 所以沒有密封..
如果有裝正確, 是不會外漏的喔~~

回復 Yvonne63 的帖子

我沒有裝封條,
打開就是這樣了...

回家試試看~

回復 tpemartin 的帖子

太有建設性了...記下來...{:5_261:}

回復 環 的帖子

對....我是賣豆花,不是賣豆漿...{:5_218:}

回復 老熊豆花 的帖子

我說的是蓋子週圍的那個綠色橡膠條~

回復 Yvonne63 的帖子

我有看到,可是我沒有特別動到邊條,所以買來就是這樣子了~

現在不是有那種玉米做的碗嗎?
只是實用性不知道高不高，能不能密封?
如果做團購的話，密封好一點比較不會灑出來喲^^

老熊，你有沒有想過在自家廚房作手工豆花呢？

黃豆泡好後，磨漿、煮沸，將豆花的凝結粉先放到容器中，
將煮沸的豆漿到進容器中就大功告成囉，接著就等它涼
若干年前，我看我娘做過，蠻簡單的

團購家庭號豆花，應該有你老熊滿滿的愛心，純手工做出來，我一定會跟你買

容器部份，去鶯歌做陶瓷的碗，
大概像 鮮芋仙 店內給盛給客人內用的瓷碗大小即可，大小剛好，
碗要付100元的押金，你一開始的創業資金也有了

我想，憑你的人氣與誠意，固定募集1000個家庭會員應該不難
瓷碗可回收再利用，也很環保

或是不鏽鋼的圓桶便當，也不錯

回復 魚一隻 的帖子

多謝支持!!
用鐵便當盒是很好的建議,
但是用回收容器最大的問題在於清洗與消毒,
目前還沒有想到好方法...{:4_144:}

回復 wendy688 的帖子

玉米碗....沒蓋子....{:4_200:}

第一次買，假設你一小桶賣180，之後拿小桶回來換購，只要80元
是不是可以增加客人對老熊豆花的黏性，刺激消費呢？

若是推一般容器、機器做的家庭號豆花，那跟我在家樂福買的有何不同。

那，你還是開個豆花專賣店吧


若要做家庭號豆花的這一塊
小弟的建議是，要有自己品牌的容器，一定要是老熊豆花店可以回收再利用
我跟你買了以後，吃完洗一洗，拿去你店裡還你、再買一桶，重覆利用，
最起碼，我的內心會覺得多環保ㄚ、每次只買純手工老熊豆花，我一定會常買，

清洗、消毒，拿去水龍頭洗一洗，再放到紫外線殺菌的烘碗機烘乾，應該不會難吧

憑心而論，一桶普通的家庭號豆花，我一年頂多買2次，家樂福一桶很像50元上下

若是你的家庭號豆花，容器是可回收的，
一桶150元到200元，附一大袋糖水。（有還桶子的，只要80~100元）
煮好的花生另購
春夏秋冬都有不同吃法的食譜推薦

我想，我們家保守一點，大概2週可以跟你買1次

熊大提到消毒的問題~
也是我先前想問的~

我想~
這個部份要考慮的是~
熊大怎樣賣出他的家庭號豆花~

是液狀直接倒入容器等其凝結~
還是消費者到店後一匙匙盛入~

若是前者~那麼熊大勢必得進一臺消毒器具~
回收物大~自然消毒鍋也要大~
空間跟電費又是一大考量~

若是後者~其實就像小時候阿公買豆漿一樣~
一個鍋子打一鍋漿~
消毒與否就是自家的問題了~
只是~若未做好自身管理~反倒賴在豆花身上~
那也是件很麻煩的事~
畢竟現在人~比以前懂得爭取了~~~~

客人自行帶容器折價囉 , 經濟又環保

回復 魚一隻 的帖子

這部分會想辦法克服,
其實賣豆花可以不用容器,
需要容器是因為要將豆漿注入容器中凝固,
然後分裝出售,
最大的問題還是清潔與消毒,
只要有好方法,
用什麼容器都行~

另外關於吃法,
這個豆花可以家肉鬆柴魚當豆腐吃,
有一些糖尿病的患者都這樣吃,
將來會推出不同的菜單搭配,
讓大家的餐桌上多一道菜餚.....

回復 環 的帖子

如果大家可以接受一湯匙一湯匙舀,
也是可以嘗試,
而且用大桶裝更好運送,
大家自備容器來秤斤裝,
環保又經濟,
省下來的碗錢又可以回饋給大家,

但是一個問題是....
大家的時間要配合好,
只能集中在某個時間點,
大家一起來,
不然離開冷藏太久,
豆花很容易壞掉,
什麼都化學物不添加的豆花,
兩個小時就會酸掉.....

已經分裝的豆花至少還可以先冰在小冰箱裡,
短時間內還可以保存~

回復 老熊豆花 的帖子

老實說~
如果是"家庭號"的size~
我覺得直接填裝凝結會比較適當~
關於衛生管理跟操作流程上會比較ok~
今天交明天拿~或早上交晚上拿~
看是固定容器~像"魚一隻大大"的建議我覺得也有道理~
特殊的容器反而是商品定位的一個手法~
就像奮起湖便當一樣~

或者是不固定容器~這樣熊大可以減少容器方面的成本~
但是~兩者都需要消毒鍋的設備來消毒~
以免私人容器互相感染~而影響到食物的衛生安全~


至於一匙匙舀~還是針對零售的部份比較恰當~
如同熊大所說~容易酸壞的問題以外~
如果客人拿個臉盆來~那不就要舀到手痠~~~~{:4_155:}

wendy688 發表於 2011-11-20 20:26
我想自己帶便當盒裝耶～
這樣我們家就不會一堆垃圾要丟～
主要是我懶啦，環保是其次～XD ...

{:5_285:} 認同!
我覺得現代人用太多塑膠製品,最後還是會害了自己!
冰豆花還好,
熱豆花千萬別用塑膠盒裝哦!

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自備容器折價+1!

回復 nadja 的帖子

我必須很坦白的告訴您,
現在的包裝方式,
就是將熱豆漿注入塑膠碗再加鹽滷凝結,
所以只要容器夠安全,
夠耐熱,
還是得這樣用,
除非想到更好的方法~

回復 老熊豆花 的帖子

就是因為這樣,能不買塑膠容器盛裝的食品就不買.
如果你用不鏽鋼容器沖豆花,我們再自行帶容器去裝,
這樣大家都不會吃下塑膠了.

nadja 發表於 2011-11-28 21:54
回復 老熊豆花 的帖子

就是因為這樣,能不買塑膠容器盛裝的食品就不買.

nadja 大~
我想熊大現在頭痛的不是自備容器的問題~~

如果是零售~自備容器是很好解決的~
自己帶去店裡或工廠~
裝好了就走~計價部份再看怎麼算~~~~

但是~如果熊大要推"家庭號"豆花~
那麼~~容器的選擇就很重要~
若說自備容器~那麼是不是每個消費者都有足夠大的容器來填裝~
若說統一容器~那麼怎麼選擇才能兼顧衛生/方便/和成本~

成本最低~也最沒有衛生問題的~當然是塑膠容器囉~
但是...某部份人(像我)~~就會對這樣包裝的食品敬而遠之~
若非必要儘量不買~

不鏽鋼或玻璃容器~就會有成本提高(包含消毒器具)~消毒衛生~還有佔空間的問題~
但是可以想見的~如果能做起來~這絕對會是豆花市場的另一項創舉~

能夠在家準備定量的豆花~隨時想吃就有得吃~這絕對是行得通的一條通路~
記得以前~中華豆花推出之後~超紅的~去超市常見大人們一組一組的買~
我想就是贏在它的方便性吧!(那時又沒有塑化劑的概念)
直到後來市場出現加料豆花~豆花的口感也愈來愈軟綿~
中華豆花就不再是主流了~~~~

但是~~理想總是和現實無法平衡....
那要有很多coco才禁得起試驗~~~
熊大~~~加油吧!!!!{:7_516:}

回復 環 的帖子

如果為了販賣家庭號,不得不用塑膠容器,那也是販賣者自己的決定.
買方可以為了環保,為了家人健康,少買或不買塑膠容器盛裝的食品.
這個很難,但若販賣者願意接受買方自備容器,
我想會更美好.

有沒有四選項
我想自己帶容器去裝
要折價喔!!