🔧 本帖最後由 松哥 於 2011-10-26 23:45 編輯
萱 發表於 2011-10-26 18:34 
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保存期限後的紅酒還可以喝嗎??????????
基本上,紅酒是沒有期限的問題。:)
只有保存得當的問題(溫度的控制)....:D
所以您說的可能是『紅葡萄酒』...
以下說明供您參考...
很多人以為「紅葡萄酒」就是紅酒(Red wine),這是錯誤的觀念。所謂紅酒,是採用紅葡萄釀造,
發酵全程將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵,釀成的酒含有極高的單寧和色素。
注意它的關鍵:紅葡萄、連皮、全程、不加糖。
台灣生產的紅葡萄酒(公賣局或民間酒廠),
都加了糖,喝起來甜度高,不屬於紅酒。果皮與果汁發酵一段時間,在適當時候除去果皮再繼續發酵,酒色呈粉紅色,是玫瑰紅酒(Rose,發音rou zei)。發酵一半就裝瓶,讓後段發酵在瓶內進行,使得發酵產生的二氧化碳留在瓶內,是汽泡酒(香檳)。不是紅酒,就不具備紅酒的特性,不可和紅酒混為一談。