今天中午去買，發現人好多喔！生意興隆是好事，但也發現不少缺點：
1. 動線規劃不佳：內用跟外帶的客人都擠在一個小小的點餐區，服務人員（一個阿嬤）穿進穿出，造成環境擁擠的感覺很明顯，雖然餐廳很小，但感覺空間規劃還是有加強的空間。
2. 外場服務人員有待加強：或許我這樣說是太苛求這位外場服務的阿嬤了吧！感覺阿嬤有點忙昏頭，東西常送錯地方，也容易造成久等的客人不耐。
3. 裝錯東西：今天點的四神湯被裝成排骨酥湯，而等了很久的鍋貼差點被送到別桌... 建議店家提供點菜單，不要自己用手寫，以免出錯。
4. 南非茶偏甜，我認為可以再冰一點，壓低甜味，也適合消暑。
5. 人人都推薦的鍋貼，我太太覺得非常油，這是不是有改進的空間呢？

以上是提供給店家的意見，或許是人太多加上人手不足，所以忙中有錯，希望未來能改進，感謝。

出菜太慢 常點不到要吃的菜 要改進 但是還不錯吃

6# 女孩社長

剛剛吃完...沒有加菜...殘念

老闆娘挺健談，不錯！

南非茶...甜了些

點了紅糟肉飯....有點失望，原來是小吃店的炸紅肉ㄚ....怪自己想太多

回吃率....59%ㄅ ，離我家有點距離。

{:6_314:}真歹勢！總覺得好東西要和大家一起分享，
沒想到大家的熱情參與，卻造成老闆的措手不及，
所以請大家多多包涵，
老闆真的很用心在料理，
但出餐速度及動線上，真的還有待加強！
不過我還是覺得很有回家吃飯的感覺~~~~~~

今天中午久等的不好經驗，今晚故意等到八點才去。並把大家的意見詳細的手抄寫給老闆娘看(我家没印表機)，她說會拿給老闆一起看，並改進，老闆娘說，今天是開幕一週來，客人來最多、最爆滿的一天，她心理巳經有譜今天得罪很多客人了，有等很久、送錯、没等到要吃的客人，她覺得對她們都很抱歉。
紅糟肉我家人中午也是點這一項(我也是第一次吃)，是與一般外面賣的炸紅肉没什麼差別，惟一有點差異，至少紅燒肉不油膩，肉嫩不硬，我也是有吃過外面買的紅糟肉，是炸的乾乾、硬硬、柴柴、焦黑或過紅的，且又没什麼肉。
其實我個人喜歡首推毛式控肉飯，一週內我巳經吃過四次，都吃不膩，第二推泰式雞腿飯，只吃過一次,就印象深刻。我最喜歡還是它每天不同的4項配菜，有家的味道，我大部份都是外帶在自家裡吃，有兩次吃完後，都有一股幸福及滿足感湧上心頭，呵呵~我真的很容易滿足。另推，我今天第一次吃的雲南涼麵，平常只喜歡吃飯，不太喜歡吃麵的我，覺得麵條很Q，裡面小菜用料多又豐富，醬汁獨特，光看到還没吃，就食指大動。
雖然每天晚上八點，都是牽著近4歲女兒從大學風呂走路到店裡買外帶便當及博士茶， 我也算過時間買好飯來回含等老闆做好(那時没什麼客人囉)，都要連走路花上近40分鐘，我都覺得很值得。{:4_153:}

昨天有去買鍋貼外帶
可能是個人口味問題
這間鍋貼是我吃過 最油 的鍋貼
不知道是否只有我會覺得太油!!!{:7_430:}

47# 居有常
{:5_247:} 沒想到你們家跟我們家一樣這麼愛藍家小館~~~

昨天有去買鍋貼外帶
可能是個人口味問題
這間鍋貼是我吃過 最油 的鍋貼
不知道是否只有我會覺得太油!!!{:7_430:}
竹瀅 發表於 2010-6-27 07:27

　　我們家也覺得鍋貼太油，前面的心得有寫到，所以反而沒有之前人家說的驚艷的感覺，反而覺得油味太重...

　　另外前面有人提到南非茶偏甜，我也有提到，希望這些口味上的缺點店家能加以改進。

我們家也覺得鍋貼太油，前面的心得有寫到，所以反而沒有之前人家說的驚艷的感覺，反而覺得油味太重...
另外前面有人提到南非茶偏甜，我也有提到，希望這些口味上的缺點店家能加以改進。 ...
寧靜海 發表於 2010-6-27 10:44

環肥燕瘦各有所好
所以
喜歡這家店口味的自然持續光顧
不喜歡的來一次就夠了
沒必要把自己的口味視作標準

48# 竹瀅
其實吃過那麼多遍，鍋貼我只吃過一次，我没特別喜歡，主要是我都外帶，回家後鍋貼皮都會連在一起，鍋貼軟軟的，吃起來較易膩或容易感覺不熟樣或油，我喜歡鍋貼皮底下是有一點焦焦脆脆，每顆各各分明的分開來。我想最主要的原因，就是如同我之前說的，現在還没啟動大平底煎盤，用鍋子煎出的品質良劣不均，且較易吸油。老闆娘跟我說過，因每個人喜歡吃鍋貼的口感不同，叫我下次要叫前，提醒老闆說我那份底部要煎的焦硬一點，客人都可以主動提早要求說，要什麼樣的口感。
至於博士茶，是我每天必點的飲料，上網查過它的功能，它無咖啡因及較少單寧酸，是南非的三寶之中，只有南非這種無污染的地方及土質及無農藥，才有種出這種茶，小孩也可以喝，有兩個功能，很適合我，可助安眠及高血壓，所以我每天都會點1~3杯，我女兒喜歡跟我搶著喝，我個人認為甜度，我還可接受，或許是它本身不加糖時，就會有回甘的口感，加上老闆娘用黑糖，所以才會有客人覺得太甜，也或許有時生意太好，才剛做好就放進冰箱，來不及冰鎮涼度，才會顯得甜，我喝到的都很冰，才會覺得甜度OK，但它都是天然黑糖的甜味，我才放心給我小小女兒每天都喝很多，她要喝我就不限制她喝，只要留幾口給我就好，如果是一般外面的飲料，我大多都是不准她喝，就算要喝也只能喝一點點。{:4_153:}

我也覺得鍋貼很油，便當配菜普普
不過大陽麵線好吃！

環肥燕瘦各有所好
所以
喜歡這家店口味的自然持續光顧
不喜歡的來一次就夠了
沒必要把自己的口味視作標準
Revilo 發表於 2010-6-27 11:20

　　口味的評論是很主觀的，我只是提供我的主觀意見給店家做參考，至於店家要不要做調整，那是由店家自己來決定，最後市場當然也會給予答案。
　　但即便最後市場會有答案，但對店家反映意見又有什麼不對呢？
　　如果不能反映意見，那店家要如何找到出路？
　　其實每個人不論正負意見，其實都是在幫助店家，就看店家如何摸索找到屬於自己的答案了...

　　

我們家也覺得鍋貼太油，前面的心得有寫到，所以反而沒有之前人家說的驚艷的感覺，反而覺得油味太重...
另外前面有人提到南非茶偏甜，我也有提到，希望這些口味上的缺點店家能加以改進。 ...
寧靜海 發表於 2010-6-27 10:44

口味的評論是很主觀的，我只是提供我的主觀意見給店家做參考，至於店家要不要做調整，那是由店家自己來決定，最後市場當然也會給予答案。
但即便最後市場會有答案，但對店家反映意見又有什麼不對呢？
如果不能反映意見，那店家要如何找到出路？
其實每個人不論正負意見，其實都是在幫助店家，就看店家如何摸索找到屬於自己的答案了...
寧靜海 發表於 2010-6-27 21:00

意見當然可以反映！！
但有必要用「缺點」來評論「口味」嗎？

閣下先發文要店家依您「主觀口味」所認定的缺點來「改進」
又說「口味評論很主觀」，而您只是提供「主觀意見給店家做參考」
如果您真覺得這種議題是很主觀的
那大可不必用「缺點」如此的字眼來評論店家

就事論事
若說環境衛生不佳、服務態度惡劣、出菜速度緩慢....
確實是餐飲業上的缺點
但口味部分
真的見仁見智

阿公愛吃甜
阿媽愛吃鹹
喜歡就好了

意見當然可以反映！！
但有必要用「缺點」來評論「口味」嗎？
閣下先發文要店家依您「主觀口味」所認定的缺點來「改進」
又說「口味評論很主觀」，而您只是提供「主觀意見給店家做參考」
如果您真覺得這種議題是很主觀的
那大可不必用「缺點」如此的字眼來評論店家
Revilo 發表於 2010-6-27 21:30

　　對我來說當然是缺點啊！難道是優點嗎？

　　我後面也補充說明了，這是我主觀的意見，而且我也不吝於再說一次：「口味是主觀的」。
　　既然是主觀，我當然也希望店家可以針對我的意見做改善啊！
　　至於店家是否會有改變，那就見仁見智了，
　　這一點我也說明得很清楚，就是結果由市場決定，
　　不知道為什麼會招來這麼大的反應。
　
　　如果「主觀」的口味不能拿來當作缺點批評，
　　那以後覺得太鹹、太辣、太酸，是不是都不能提？
　　還是你認為「缺點」這個詞用詞過重？
　　那我只說「難吃」，這樣會比較好嗎？
　　還是要很委婉地說：「普普」、「普通」，這樣比較好？
　　
　　如果你覺得該店家沒有我提到的這些「缺點」，你也可以幫店家說話啊！
　　像有的網友不也跳出來說他不覺得飲料太甜，
　　更早之前也有網友直接道出鍋貼好吃，不是嗎？

　　我認為我只是說出了我的直接感受，
　　而這些感受，或是負面意見，對我來說，確實就是缺點，
　　如果這些詞會招致你乃至於店家的不滿，
　　那我不會再針對該店家發表任何意見，一切讓市場決定，
　　但我還是要再說一次，我所提的批評意見，對我來說，確實就是該店家的「缺點」。
　　
　　至於雞蛋蘿蔔，各有所好，
　　這句話我認同，但不意味著就不需要網路上的個人評論甚至批評，
　　這是兩回事... 請勿混淆。

就事論事
若說環境衛生不佳、服務態度惡劣、出菜速度緩慢....
確實是餐飲業上的缺點
但口味部分
真的見仁見智
Revilo 發表於 2010-6-27 21:30

　　補充一下，只有「口味」部分是見仁見智，我想這也是你的主觀作祟。
　　實際上衛生條件、服務態度或出菜速度，這些觀點也都存在主觀的成份，
　　特別是服務態度，這往往會有兩極化的意見，
　　那當我認為「服務態度」不夠好時，我可不可以把它當作「缺點」明白點出呢？
　　即便這是個「非常主觀」的面向...

　　

建議改善點餐跟送餐的流程，餐點送錯桌的機率太高，在提醒仍有未到的餐點之後，還是發生(眼睜睜看著)被送到其他客人面前。
若能改善這方面的流程，相信可以降低重複製作餐點及增加翻桌率。

另外，關於博士茶，不知道老闆是否考慮準備一些不加糖的?!
個人喝博士茶多年，還滿喜歡博士茶的香氣及口感，不管熱沖冷泡均適口。
提供參考。。。

6/25.6/27兩天都帶著家人要去吃,可是到了門口,看到前面櫃台沒開伙,雖然好像有兩桌客人,
在門口站半天,也沒人來招呼.根本搞不清楚到底有沒有開店,.
家人看看,就說不要吃了.我們就一路散步到佳味鮮姑姑美食坊.
本來網上看評語不怎麼樣,想說就試試
那時飯類只有4種,正好一家四口
其實份量還蠻多的,配菜還蠻漂亮.而且有湯,不是那種自助餐的.是真的有料的
如果不想煮,一家四口吃,400元是蠻划算,有湯.有菜,還有飲料.

5# Janeway


我想應該是吧！

它真是一種好茶

兒子的英文老師懷孕時請她的南非媽媽紀了一大堆給她---一解思鄉苦

今天中午去吃了
可是控肉飯 和豬腳飯 和照片上的差好多
只能說是碎肉+好多醬汁
有點失望
早知道點雞腿

60# 0683ming


我妹婿是南非人，他在台灣(永和)有開南非小舖...

南非國寶紅茶無咖啡因...偶常泡來喝呀!

我也吃過焢肉跟豬腳.....
真的，這個價格相對應的主菜，差太多了.....
懷念起永和的豬腳飯了

三峽這裡有好吃的豬腳飯嗎~~

泰式雞腿醬汁很少{:7_452:}
不喜歡
不過南非茶不錯

冷飯菜(泰式雞腿)給人家吃 不爽
炸醬麵煮好之後放在那邊涼 忘了端給我們吃 過了十分才端過來 不爽

結論: 不會再回去吃

回復 Hank 的帖子

跟我今天去吃的情形一樣
菜 是冷的
而且還很少
感覺是廚餘
泰式雞腿是微波給我的
我問雞腿為什麼不是現炸
老闆娘說 這時間(1:00) 都是微波的
態度很不好
結論
不會有下一次