歸真 發表於 2011-4-21 03:29
開店很辛苦的，加油！
開店將近一個月，一直在調整工作流程，好讓備餐作業更順暢
也因為沒有人力與時間去廣發傳單或DM，只能靠來吃過又覺得滿意的客人幫忙介紹鄰居或同學來
繼上週一將店內的一小面牆貼了壁紙後，最近準備在門面的玻璃上做完整菜單介紹欄
免得大家經過店門口都不知道我在賣啥咪....@@"
我會繼續加油的....{:7_475:}
愛北大 唯讀圖書館
優質美食店家-煲饌
2011-04-27 01:19 · 41樓
開店將近一個月，一直在調整工作流程，好讓備餐作業更順暢
也因為沒有人力與時間去廣發傳單或DM，只能靠來吃過又覺得滿意的客人幫忙介紹鄰居或同學來
繼上週一將店內的一小面牆貼了壁紙後，最近準備在門面的玻璃上做完整菜單介紹欄
免得大家經過店門口都不知道我在賣啥咪....@@"
我會繼續加油的....{:7_475:}
2011-04-27 01:38 · 42樓
🔧 本文章最後由 麵麵 於 2011-4-27 02:04 編輯
yljimmy 發表於 2011-4-24 21:10
前天去吃了
味道還不錯，但不是適合天天吃的那種類型
所以，去吃的頻率就不會是每天，也可能不是每週
您說：「因為主食獨具一格，客戶的好惡必然兩極化」
這點我在開店規劃時就清楚想過，
白飯與魯肉飯很普遍，小店要賣也拼不過自助餐與快餐店
我的蒸飯主推不變的是芋頭飯(糯米)，
另一種常推的白米飯則會半個月更換一次製作的食材
(已推過的有蝦乾海帶飯，目前是香蒜地瓜葉飯)
至於「日常化的菜單」，目前最日常化的是"配菜"....XD
有家庭常客是來點大碗飯跟配菜來解決一家大小的晚餐哩
而燉湯....我的訴求是：
●家庭主婦不開伙的時候，仍有地方能好好吃頓飯～
●上班族晚歸的時候，回到北大仍有正餐可吃，或帶碗營養的湯回家....
●離家來北大讀書的學生，在這裡能喝到像媽媽在家煲的湯....
2011-04-27 07:58 · 43樓
回覆 麵麵 的文章
家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..
因為 有時候想偷懶 就直接跟老闆娘包排骨湯
回家 加點飯 加點青菜 把肉沏碎 就可以煮成稀飯直接給小朋友吃了
不用煮湯浪費時間 口味又不鹹
小朋友又可以接受 真是太太太省事了
懶的煮飯的時候 直接包便當
跟我老公就分著吃 不用擔心口味太重 也不用擔心營養不均衡 也沒味精..
老闆娘 看到我女兒的照片 你應該就知道我是誰啦
愛尖叫小妹妹的娘....:D
家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..
因為 有時候想偷懶 就直接跟老闆娘包排骨湯
回家 加點飯 加點青菜 把肉沏碎 就可以煮成稀飯直接給小朋友吃了
不用煮湯浪費時間 口味又不鹹
小朋友又可以接受 真是太太太省事了
懶的煮飯的時候 直接包便當
跟我老公就分著吃 不用擔心口味太重 也不用擔心營養不均衡 也沒味精..
老闆娘 看到我女兒的照片 你應該就知道我是誰啦
愛尖叫小妹妹的娘....:D
2011-04-27 21:08 · 44樓
講到湯
還真的是有媽媽的味道...
那種來自於排骨和搭配的食材本身應有的味道
不是味精和鹽，或是香菜的味道，媽媽不會給自家人吃這些味道
喝這湯，我會想到三四十年前，還年輕的媽媽煮的湯...{:4_199:}
還真的是有媽媽的味道...
那種來自於排骨和搭配的食材本身應有的味道
不是味精和鹽，或是香菜的味道，媽媽不會給自家人吃這些味道
喝這湯，我會想到三四十年前，還年輕的媽媽煮的湯...{:4_199:}
2011-04-28 23:08 · 45樓
有空回去光顧嚐嚐喔!
2011-04-29 03:18 · 46樓
lydia0417 發表於 2011-4-27 07:58
回覆 麵麵 的文章
家庭主婦的我 覺的有這家店真好耶 去了四五次囉..
嘿嘿....前兩天在別的美食討論版有看到妳的po文，有認出你家小女生的照片
再以妳帳號上的生日，確認妳應該就是那位牡羊媽咪....cccc
2011-04-29 09:09 · 47樓
昨天去吃了~ 芋頭紅蔥飯/芋頭西米露都很好吃喔~
2011-04-29 19:46 · 48樓
我覺得........份量實在太大了{:4_93:}
我都吃不完{:4_161:} 不過很好吃 之後有小份的嗎？？
我還想要再吃 但是太多吃不完又太浪費
芋頭西米露{:4_113:}
我都吃不完{:4_161:} 不過很好吃 之後有小份的嗎？？
我還想要再吃 但是太多吃不完又太浪費
芋頭西米露{:4_113:}
2011-04-29 19:56 · 49樓
小弟去買過兩次了，東西真的讚！
份量對於我家目前兩大一小來說稍多一點點 (主要是喝兩碗湯會太撐，但只點一碗湯又不過癮)，價格也稍高。不知老闆娘能否考慮讓湯小碗一點點，然後便宜10元？
份量對於我家目前兩大一小來說稍多一點點 (主要是喝兩碗湯會太撐，但只點一碗湯又不過癮)，價格也稍高。不知老闆娘能否考慮讓湯小碗一點點，然後便宜10元？
2011-04-29 19:58 · 50樓
我也愛吃芋頭，找時間也去給它光顧一下
2011-04-29 21:03 · 51樓
芋頭蔥油飯,不知有沒有肉
2011-04-30 14:18 · 52樓
洪阿民 發表於 2011-4-29 19:56
小弟去買過兩次了，東西真的讚！
份量對於我家目前兩大一小來說稍多一點點 (主要是喝兩碗湯會太撐，但只點 ...
+1 老闆娘煲的湯真的好喝，我上次帶同學去光顧，他讚不絕口唷~!!
2011-05-01 00:29 · 53樓
五月一日
煲饌也換新菜單囉{:7_390:}
煲饌也換新菜單囉{:7_390:}
2011-05-01 14:47 · 54樓
2011-05-01 15:25 · 55樓
阿慌 發表於 2011-4-29 21:03
芋頭蔥油飯,不知有沒有肉
阿慌大最近吃素嗎?{:4_144:}
2011-05-01 15:56 · 56樓
我慕名去了一次
帶我女兒去 點了套餐~
(地瓜葉飯 + 排骨湯 + 三樣配菜, 送小杯芋頭西米露)
飯的份量很多咧~ 我點了大份的..想說要跟我女兒一起分~ 結果...差點吃不完!
倒是配菜就少了點...不夠吃! 且沒什麼特色
基本上口味OK啦~ 以健康為訴求! 所以不會很鹹!
會讓我在去吃的動力是"湯"
老闆燉的湯真的很讚哦~
芋頭西米露也很不錯~
BUT吃完之後...
覺得有點小貴
因為整頓吃下來除了湯裡面有排骨肉之外.... 配菜沒肉....
好像只是在吃飯...飯...飯...
帶我女兒去 點了套餐~
(地瓜葉飯 + 排骨湯 + 三樣配菜, 送小杯芋頭西米露)
飯的份量很多咧~ 我點了大份的..想說要跟我女兒一起分~ 結果...差點吃不完!
倒是配菜就少了點...不夠吃! 且沒什麼特色
基本上口味OK啦~ 以健康為訴求! 所以不會很鹹!
會讓我在去吃的動力是"湯"
老闆燉的湯真的很讚哦~
芋頭西米露也很不錯~
BUT吃完之後...
覺得有點小貴
因為整頓吃下來除了湯裡面有排骨肉之外.... 配菜沒肉....
好像只是在吃飯...飯...飯...
2011-05-01 17:51 · 57樓
回覆 桂格 的文章
桂格大人吉祥
小小慌張,已吃素數十年,
目前全家茹素,也是家族性的全面茹素
但小人認同梁武帝"不忍食眾生肉"的主張
為不造成別人的煩惱,蔥蒜及肉邊菜等皆不忌
但
並不是吃素才叫修行,不吃素就不是修行
有時候恰恰相反
時下如此反常現象比比皆是
所以不要定義
吃素就是好人
桂格大人吉祥
小小慌張,已吃素數十年,
目前全家茹素,也是家族性的全面茹素
但小人認同梁武帝"不忍食眾生肉"的主張
為不造成別人的煩惱,蔥蒜及肉邊菜等皆不忌
但
並不是吃素才叫修行,不吃素就不是修行
有時候恰恰相反
時下如此反常現象比比皆是
所以不要定義
吃素就是好人
2011-05-01 18:02 · 58樓
🔧 本文章最後由 桂格 於 2011-5-1 18:13 編輯
阿慌 發表於 2011-5-1 17:51
回覆 桂格 的文章
桂格大人吉祥
了解了......
小的曾經在幾次出差印度時, 很多代理商都是非常strict的印度教徒.....當然也都是家族性的茹素。
幾次用餐時, 又不好讓客人招待葷食, 就識相的跟著吃素了.....
吃多了 Veg, 也覺得很舒服又美味.....
回到台灣吃滷豬腳, 一時還不習慣呢.....:P
2011-05-02 12:05 · 59樓
昨晚帶小朋友去用餐~
雞湯一下就被嗑光了
弟弟點了一杯蘿蔔檸檬汁(有加蜂蜜)
我家小凝凝一個人嗑了半杯掉
連我這個不吃紅蘿蔔的也喝了一杯....ㄎㄎ
雞湯一下就被嗑光了
弟弟點了一杯蘿蔔檸檬汁(有加蜂蜜)
我家小凝凝一個人嗑了半杯掉
連我這個不吃紅蘿蔔的也喝了一杯....ㄎㄎ
2011-05-03 00:22 · 60樓
🔧 本文章最後由 麵麵 於 2011-5-3 00:23 編輯
阿慌 發表於 2011-4-29 21:03
芋頭蔥油飯,不知有沒有肉
芋頭紅蔥飯不是素的，它有加絞肉喔....