回覆 jennifer0722 的文章

我沒有咖啡色耶～～
那糖水是煮過的就可以嗎？還是？？？？+
反正我今天把所有的糖都煮好了～～
那我明天流水漂完，接下來該怎麼作？？

回1樓看一下~

回覆 跳跳虎 的文章

晚了一步!
今天才注意到這份~~~1 a

我昨天才放的啦~

回覆 Irene 的文章

大家都去哪裡買梅子?

三峽早市很多攤在賣ㄛ~

回覆 evelyn0026 的文章

1.用白糖還是冰糖還是紅砂糖啊,糖水看起來像紅砂糖,不過材料裡是白糖
.活水8小時,就放著流...那水量很小很細ok嗎.很擔心浪費水啊)
3.照步驟都做好了之後,多久可以開吃啊?(其實最想問這點...)
我這次四天清明假期才要做啦~先問的備用...

我用紅砂糖
水小小的就好了~
我都2-3天就開始試吃{:5_218:}

回覆 慧秀 的文章

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

回覆 evelyn0026 的文章

所以只脫水~不用讓梅子風乾囉...; Y1

風乾沒有生水
降低作好時出酒的比例

回覆 avatar2005 的文章

青梅和粗鹽哪裡買??

青梅--三峽早市
粗鹽--雜糧舖

回覆 可可^^ 的文章

慧秀真的好賢慧喔..................

之前去陶博館做過
加上朋友的改良版

回覆 快樂讀書會 的文章

不是.是盧老師一直在研發新作法.白天他在陶博館教.晚上7~9點.
去年去了好幾個社區教學.盧老師回到家都要凌晨1.2.點囉.

我以前去陶博館做的時候
教我們的先生說他們是信義鄉的梅農

回覆 慧秀 的文章

老師今年好像是第9年在陶博館教梅子.我家應該是歷年來買最多梅子的學生.

回覆 慧秀 的文章

脫水之後全變色了，就放棄用糖水泡第一遍的念頭囉！！
謝謝彗秀的教導～～～

期待期待啊！！！！

回覆 jennifer0722 的文章

脫水之後全變色了，就放棄用糖水泡第一遍的念頭囉！！

開始試吃了嗎?

回覆 慧秀 的文章

謝了~~找天真的去給他買來試試

回覆 avatar2005 的文章

謝了~~找天真的去給他買來試試

做脆梅要買五分熟的梅子喔~

回覆 avatar2005 的文章

謝了~~找天真的去給他買來試試

阿彬在團購
如果那個時間你可以做
梅子比我買的便宜喔~
買回來要馬上做喔~

回覆 慧秀 的文章

哇~~還要五分熟的喔
昨天去市場真的看到有人賣青梅耶
但好一大包~~看了都傻眼
ㄏㄏ

回覆 avatar2005 的文章

哇~~還要五分熟的喔

對啊~
七分熟就做Q脢或紫蘇梅囉~

回覆 慧秀 的文章

今天請朋友從埔里帶了一大包回來~
今天晚上回去開始試做...希望成功ㄚ~

回覆 lemomami 的文章

今天請朋友從埔里帶了一大包回來~

前天朋友也從埔里帶來20-30斤
做到手好痠
加油~

回覆 慧秀 的文章

信義鄉農會作法(青梅袋上): 材料:青梅6公斤 .....1.將青梅加......再置於清水(用活動水4小時).....2.將600公克糖煮成糖水.涼後.浸泡....一天倒掉... 重複2.
..................................
慧秀的作法:材料:青梅10斤.............
3.將梅去鹽水洗淨後流水漂(活動水)8-12小時(隔日)...........

.........{:4_122:}
水是這樣子被當作不是東西看待.. 難怪不到六月就會沒水可用～

回覆 mssltsai 的文章

水是這樣子被當作不是東西看待.. 難怪不到六月就會沒水可用～

流水漂可以在浴缸裡將水留起來
可以脫地洗馬桶
真正用水大戶是"工業用水"吧!

回覆 慧秀 的文章

流水漂可以在浴缸裡將水留起來 可以脫地洗馬桶

謝謝哦... 麻煩做脆梅時請務必幫忙宣導....

回覆 mssltsai 的文章

謝謝哦... 麻煩做脆梅時請務必幫忙宣導....

其實中間回文時就有姐妹分享
而我們家族姐妹都這麼做
這篇是分享我跟其他人的做法不同
也給其他作脆梅的朋友參考
我已經編輯進1樓了~

回覆 慧秀 的文章

我們家族姐妹都這麼做

{:4_113:}....
感恩{:4_184:}

mssltsai 發表於 2011-4-21 14:27
回覆 慧秀 的文章

冤枉ㄚ~~大人{:4_99:}好大的一頂帽子， 雖然慧秀已澄清，但我忍不住再喊一下冤{:4_90:}
慧秀教學時有再三提醒~那個漂流水只需要用很小很小很小的水流...
而且家族姊妹真的有提醒說可以放在浴缸漂流，所以水是回收再利用的....{:4_186:}

ps. 容我再澄清一次，這樣可以更多人看到 --> 水記得要回收{:4_184:}

回覆 MEIYING 的文章

好大的一頂帽子， 雖然慧秀已澄清，但我忍不住再喊一下冤
慧秀教學時有再三提醒~那個漂流水只需要用很小很小很小的水流

沒有要帶誰帽子..純粹就事論事... 漂流水至少放流4小時..水開的再怎麽小 累積起來量也是很大
重點在有沒有回收再利用... 這點樓主已經解釋過了～
謝謝愛惜水資源....

回覆 慧秀 的文章

真正用水大戶是"工業用水"吧!

不是！ 大戶是農業用水...
但那是必需的..即使濫用與浪費很多.. 政府無能..小老百姓無能為力干預什麼
我們唯一能做的就是盡一己之力把該進的本份盡到..
去比較誰逆天 賤用更多水資源沒有意義....

珍.]惜水資源
大家齊努力
我們都有做到喔！

感謝分享~看完做法也想自己來嘗試看看~(超愛脆梅的←吞口水)

回覆 羋羋 的文章

感謝分享~看完做法也想自己來嘗試看看~(超愛脆梅的←吞口水)

現在很難買到5分熟的梅子喔!

唔，所以是要等明年嗎(頹喪)
那我先看市面上有沒現成的買來頂著用XD
謝謝妳的貼心提醒{:5_260:}

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唔，所以是要等明年嗎(頹喪).

陶博館好像還有教學
可是很貴
只有1斤.不夠吃

回覆 慧秀 的文章

這句話一針見血阿(一公斤不夠吃XDDD)
我想 有時候學著忍耐也是不錯的 明年 脆梅你等我(咬牙)

剛剛收到朋友送來的青梅
加油~準備奮鬥!
想做脆梅的可以開始囉~

今年有人要團購青梅嗎??
想要做脆梅還有梅酒耶,

樹林焦牛道 發表於 2013-3-24 15:11
今年有人要團購青梅嗎??
想要做脆梅還有梅酒耶,

菜市場已經有賣青梅了！
10斤裝200元，可是滿小顆的
之前幫團，有人跑單
所以，現在我不再幫團了！

慧秀 發表於 2013-3-24 22:34
菜市場已經有賣青梅了！
10斤裝200元，可是滿小顆的
之前幫團，有人跑單

謝謝~
今早去菜市場,小顆的10斤1包250,大顆的$300
品質還不錯,沒看到壞的,回家報告老婆,已經出發去採購了,

蠻常聽到北大特區辦團購的被跑單,
聽體來真不舒服,這些人素質好低呀!
應該公布他們的id,讓大家認識一下!

感謝分享~希望大家做的成功,也希望自己做的成功。

讚喔 感謝分享 之後我就可以試試 自己做的梅子了

感謝大大分享內！