回覆 紹武 的文章

因為沒滷豆干下飯咩..............{:4_121:}

沒點湯汁配飯,小朋友不食....老媽難為{:4_135:}

愛北大HI 發表於 2011-2-27 12:03
是不是北大的鄰居都跑去買秀慧指定的豆干店買呀.....才9點多,老闆說賣光了??!!! ...

我在板橋南雅夜市旁的批發市場買的,一斤25元
沒聽過會缺貨..

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太遠了吧....這附近沒有信譽不錯的豆干店嗎??

我是有親戚在新店自家做豆腐,但沒做豆干.....so.....

看來等等得至黃昏市場再補個豆干丁了...

A爸真是新好男人ㄚ~~~

看起來很專業耶~

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這樣是本身豆干問題,還是我火開太大

應該是火太大了~
小火雖然時間久
但是很入味喔~

愛北大HI 發表於 2011-2-27 15:11
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太遠了吧....這附近沒有信譽不錯的豆干店嗎??

三峽老菜市場有幾攤,品質平平,
慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,
妳問一下慧秀..

再次挑戰滷味.....{:5_250:}
這次滷雞翅膀跟米血糕...
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
再加50cc醬油,6顆八角
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
轉小火...約1小時後關火
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
這次算很成功喔!!

滷雞翅,米血糕,豆干都是我愛吃的,,明明吃飽了還一直吞口水,ㄝ害{:4_164:}

笨蟑螂～～留一點給我！！！！

慧秀 發表於 2011-2-27 22:18
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很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～～～{:4_163:}

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慧秀她們說的臨時市場有一家不錯,但我還沒找到,0

在"馨"日本料理餐廳進去(北大游泳池那條)
臨時市場出口外面
靠近文化路這個出口對面
最邊間

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很懷念妳滷的豆干 嘿嘿～

把配方給你的"阿那答"啊~
她會滷的話
你就常常有得吃囉~

慧秀 發表於 2011-3-21 23:46
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對喔！那我要去翻一下歷史。

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對喔！那我要去翻一下歷史。

老熊整理的北大料理集裡面有喔~
在居家百科置頂文章

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你怎麼知道我有~~~


阿~~~

我要藏好....
今天還捨不得把他吃完...太好吃啦~~~

爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
爲啥可以魯得顏色這麼深..我每次魯東西顏色都好淡喔...
是因為醬油下太少嗎...

因為妳沒有唸咒語....{:5_218:}

笨蟑螂 發表於 2011-3-22 00:40
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你怎麼知道我有~~~

對阿~你要念 "寶寶睡~趕快睡...趕快變成滷豆干...快入味~快入味~入味之後入我嘴!"

{:4_164:}

我吃到了....

真的不錯吃...

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慧秀老師的做法是,醬油,油,冰糖...各一比一比例...

我沒記錯的話(努力記,卻沒努力試著魯...),如果照這比例,豆干就會黑油亮

還有就是完全不加水,用蒸氣的水份即可,時間也比一般魯肉稍長一點

而我們一般吃的~就是魯肉再加豆干和魯蛋的做法.看起來真的沒那麼黑

二種做法都有粉絲啦~(OS:只要是好吃的料理,都有粉絲吧...)

A君的爸爸 發表於 2011-2-25 03:18
休假日,也就是點心日..
滷個豆乾給孩子當零嘴..

我對但朱台比較有興趣
可以知道
哪裡有賣嗎?
謝謝

看起來實在是太美味了啦
我流口水了

A爸~~~~~
鍋子哪裡買阿?超好用的感覺！

終於一張一張Copy下來了,
這一兩天印出來貼在廚房來練習。

好好吃...:)

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{:4_113:}

看起來好好吃

好棒喔...............{:4_82:}

A爸~煮的東西看起來都好好吃喔!!!!
真希望也能變出這麼多好吃的東西
{:4_131:}{:4_131:}{:4_131:}

謝謝A爸的分享
我昨天下午有試做ㄟ
老公反應還不錯吃
只不過我沒滷到1小時
因為鍋子差一點燒焦了
就.....趕快關火ㄌ

雙胞胎的媽 發表於 2011-6-13 10:23
謝謝A爸的分享
我昨天下午有試做ㄟ
老公反應還不錯吃

可能火有點大...
多做幾次就會順利了~

請問A爸你有沒有做麵疙瘩的配方及方法{:4_131:}

Emily009318 發表於 2011-6-22 09:12
請問A爸你有沒有做麵疙瘩的配方及方法

不好意思..沒做過耶....
有看過同事做,就捏一個麵糰,慢慢抓一小撮丟進鍋子,但不記得配方..

請問適合順便魯黃金蛋嗎?

快樂Song宋淑貞 發表於 2011-6-22 12:09
請問適合順便魯黃金蛋嗎?

{:4_89:} ....對厚.....
好久沒做黃金蛋了...
這幾天就來做...

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快點快點{:6_315:}

黃金蛋我以前做過可是......忘了怎麼做{:4_90:}

A爸真的好厲害唷!!

現在是中午吃飯時間...
看了口水一直流下來~~~

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a爸~~今天終於大成功了!!!!

豆干被掃空了...嗚.....試好久才學會控制火候呀!!!