4/13 陳小姐 紅豆杏仁吐司*1

4/13 林先生 起司花花麵包*3 焦糖核桃捲*4

4/13 蔡小姐 蘋果磅蛋糕*1 黑糖奶油吐司*1

以上已登記感謝訂購

我要訂金牌土司+紅豆杏仁土司,可以明天拿嗎?

anisa 發表於 2016-5-12 15:37
我要訂金牌土司+紅豆杏仁土司,可以明天拿嗎?

您好 沒問題 下午六點前統一送達 請私訊您社區樓號給我 款項放物管即可 或加line聯絡 ld：liu72070188
謝謝您{:1_761:}

金牌吐司*1 切片 紅豆杏仁吐司*1切片 胡桃奶油抹醬*1 5/16取可以嗎? 謝謝!

ida 發表於 2016-5-13 10:12
金牌吐司*1 切片 紅豆杏仁吐司*1切片 胡桃奶油抹醬*1 5/16取可以嗎? 謝謝!

好的 已登記 謝謝ida

麵包甜點已開賣一段時間了，幾乎每天都有訂單，但以客源成長速度來說新客增加得比較慢，

我知道我們的東西定價並不便宜，為了求好求健康無添加，所有原物料都用好的也都一一過濾

並查清楚評價及有無添加才用，往往一個成品的成本算起來就比外面連鎖店賣的訂價還高了，

客人收到甜點或麵包時往往5-10分鐘就吃完一個，而這5-10分鐘是忙了2-3小時甚至更久才做出的成品，

有時忙的飯都沒辦法坐下好好完，忙的手不斷發炎，半夜痛醒手指也僵硬到無法握拳，但最感動的是忙了一天，

吃到的客人或朋友跟我說:很好吃，謝謝你用心做出來的麵包或蛋糕餅乾，我沒有去上課，這條路我花比別人更

多更久的時間去走 ，去摸索答案，也有疲憊不堪沮喪的時候，但還好有家人陪伴總是聽我說為我打氣，

所有成品也因為不添加品質穩定劑等等東西，要注意更多因素如天氣 環境溫度等等，這條路我會一直

努力摸索下去，希望透過這篇文讓更多人知道我的東西不便宜的原因，希望能讓更多人認同好東西

真的不便宜這個道理，黑心商人為了壓低成本添加許多許多的化學物，導致生病的人一堆，

東西的確很便宜但是若不幸出問題真的值得嗎？

我自己也是做了烘焙才明白有些東西賣貴是有原因的，『我只想做出好吃且安全安心的麵包跟蛋糕』

這就是我的理念~

還是那句話:謝謝支持我 認同我的客人及朋友們 謝謝你們:)

5/17 林小姐 輕檸生乳酪蛋糕6吋*1 雞蛋牛奶土司*1 焦糖核桃捲*3

5/17 蘇小姐 九層塔海鹽起司*4 巧克力麵包*3 雙層鮮奶核桃麵包*3

以上已登記 感謝訂購~~

每周六下午3點至晚上8點學林路88號(前柚子小兒科對面) 販售蛋糕甜點

我要九層塔海鹽起司X2
軟法X1(切片)
奶油胡桃抹醬X1
我要5/18晚上取貨可以嗎?

recky 發表於 2016-5-16 18:39
我要九層塔海鹽起司X2
軟法X1(切片)
奶油胡桃抹醬X1

您好 真的很不好意思小麵包類的因麵團太少無法製作 要3個起訂 可以嗎

軟法吐司類都一條即可 如果可以再麻煩您私訊我

社區樓號 款項放物館即可 我傍晚5-6點會統一送達 非常感謝您{:1_761:}

recky 發表於 2016-5-16 18:50
好的麻煩更改為3個
社區:萬寶隆 G1~11 曾太太
我5/17日會先將錢寄放物管

謝謝曾太太 我後天送達時會私訊告知您 謝謝您{:1_761:}

麵包小常識~麵包為什麼會變乾變硬，正常的麵包隨著時間過去而自然老化是很自然的事情喔，

因為在高溫烘烤中糊化的澱粉粒，在冷卻之後會重新硬化，所以麵包口感無法保持剛出爐時的濕潤、柔軟。

但是，將麵包再度加熱之後，又可以回復到一定程度的柔軟易咬(當然與保管期間的水份散失量及回烤操作關)，

所以得知澱粉的硬化與軟化，其實是一種可逆的反應。外面有些麵包不易變硬也有可能是加了改良劑讓麵包

維持柔軟度，正常狀況下，當麵包烘烤出來放置在室溫之下，麵包中的水份會自然地氣化逸失，

不僅讓表皮潤化無法常保酥脆，中心部份也開始失水乾燥。很多人以為麵包放在冷藏庫就可維持原樣，

殊不知冷藏溫度下（尤其是0~3℃之間）是讓麵包最容易乾燥的環境，另外如果麵包中的油脂含量越高

也越不容易變硬，因為油脂可阻擋水份流失，我們的麵包吐司在全部都減糖減油的條件下，

放置隔天也容易變硬，最好的保存方式是放入冷凍保存亦可阻擋水份快速流失，新鮮健康的麵包是不易保存的，

在以健康為前提的情況下，我們希望借由分享這些小知識來讓大家更加認同並理解我們的理念。

當然為了讓麵包能更加柔軟我們也一直在試湯種法，老麵法，液種法，隔夜冷藏法等等，

希望能做出讓麵包自然達到柔軟的方法。

冷凍後的麵包拿出來室溫稍稍解凍後，因表面有些許解凍後的水有保濕作用，送進小烤箱回烤2-3分鐘即可，

也不會太乾，若是怕不小心烤過頭可在麵包上加一張鋁箔紙蓋住保護喔!

今天的甜點沒有賣完~其實甜點定點開賣3星期了，幾乎都是朋友來捧場，真正的客人沒有幾個，

或許很多人覺得在那賣會有生意嗎?每星期只有一天會有人嗎?其實不管別人怎麼想都不重要，

真正重要的是堅持的心，我並不是嘴巴說說而已，而是真的有這個體認，各行各業都一樣，

尤其是自己創業堅持跟決心都很重要，我對我手做的東西很有信心，每一樣商品包括客製化的商品，

我都在做得當下用心、專心只想著做好，我希望當東西到客人手上時吃進嘴裡時是幸福的，

吃得出我的用心就夠了，還有很多人不知道我的商品，沒關係~一步一步來吧!走穩 走好，

總有一天會有很多人知道我的手作烘焙~也想和跟我一樣正在努力創業堅持的朋友們說聲:加油!

我們都要相信自己，靠自己的雙手拚出一片天!

新人訂的150份婚禮二進小物 花嫁曲奇餅完成囉~願新人及吃到餅乾的人幸福美滿~~{:1_761:}

5/25 王小姐 曲奇餅乾3盒

5/25 陳小姐 雞蛋牛奶土司*1 胡桃奶油抹醬*1

5/25 林小姐 雞蛋牛奶土司*1 香酥軟法*1

5/25 高小姐 九層塔海鹽起司*3

5/26 吳小姐 收涎餅乾*1 原味棉花蛋糕*1

5/26 林先生 金牌吐司*1 巧克力麵包*3

以上已登記 感謝訂購~~