🔧 本文章最後由 安居易 於 2011-6-7 10:44 編輯
帥哥美女的侍者當然很不錯,不過,我一直很喜歡美國電影裡面,小鎮館子diner
裡面的阿桑女侍和客人之間如家常般地互動,她會告訴你,今天廚師的心情不好,
不要點太麻煩的餐點,以免踩到地雷,然後客人就乖乖從善如流,就如同我們一
向知道,媽媽火大時,千萬不要嚷著要吃獅子頭一樣。
其實,北大有很多見多識廣的銀髮族,餐廳老闆不妨考慮聘請他們來當超級侍者,
相信以他們的閱歷,再加上比較寬裕的心境,可以營造另一種餐廳氛圍。
上面寫到「超級侍者」一詞,是源自很多年前讀到蔡穎卿女士寫的一篇文章,標
題好像是「翡冷翠( 或是佛羅倫斯?) 的超級侍者」,文中描述她在旅途中一家餐
廳遇到一位眼觀四方、耳聽八方、老練而週到的侍者,超過1500字的敘述,讓那
位侍者的神態舉止躍然紙上,只是那時不知道她早已從事餐飲業多年,難怪,對
於餐廳侍者有如此深入的觀察和細緻的體會。