白色月亮 發表於 2010-11-26 10:28
早餐還沒吃 看到這裏肚子餓了

好厲害的A爸喔 何時要開班授課啊? ...

這種小技術...隨便一個歐巴桑都把我巴假的..
隨便做做啦~

有沒有考慮出江湖開個小店啦.

啪...啪..啪...(鼓掌....)，圖文並茂，不吃都銷魂!!

佩服~

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不要啦~
我同事就是~愛上"A爸廚房"~才上愛北大的~
{:7_470:}

A君的爸爸 發表於 2010-11-26 14:14
YES...有用平底鍋煎過!
蘿蔔糕可以不處理,直接沾醬油吃冷盤,
或煎過吃熱的

那....要再加貼一張正在煎蘿蔔糕的照片嗎?

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精美圖解+精彩詳述
成品又如此誘人
太讚啦~{:4_113:}

心得：也要趁假日來做看看~~XD

A君的爸爸 發表於 2010-11-26 14:14
好吧~那我找個良辰吉日退出愛北大好了~

A爸，您這是......陷我成 北大女士公敵 嗎? 我錯了! 我對不起! 我......惦惦

A爸
在愛北大開個專區如何

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天ㄚ~~這樣我很慚愧ㄋㄟ
{:4_205:}

團購~團購~團購~~{:4_127:}

{:4_199:}{:4_82:}{:4_90:}

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您真是太強了~哇ㄚ..口水流滿地...:lol

哇塞~~
真不是蓋的...
光看圖就可以一直吞口水...
而且連模子都有專業的...
佩服~~佩服!!{:5_266:}

KaoAndy 發表於 2010-11-26 20:10
A爸，您這是......陷我成 北大女士公敵 嗎? 我錯了! 我對不起! 我......惦惦

跟你開玩笑的啦~{:4_163:}

凱弟貓 發表於 2010-11-26 20:29
A爸
在愛北大開個專區如何

不行吧~我這麼宅....會教壞人家的說!

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而且連模子都有專業的...

偷偷告訴你..
其實,那些都不是專業的蘿蔔糕模子,只是蛋糕模而已~

{:5_270:}受不了了

好實在的蘿蔔膏呀！{:4_113:}

A君的爸爸 發表於 2010-11-26 22:48
跟你開玩笑的啦~

{:4_137:} {:4_90:} {:4_138:}

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我剛剛形容給我老公聽"A爸的蘿蔔糕"
他看到我講到口水亂噴..
也完全被吸引住...
一直吞口水!!!!{:5_240:}

A爸廚房
讚啦~{:4_113:}

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喔~ 好好吃的感覺....{:4_87:}

做ㄌ做ㄌ,星期六在家做ㄌ,老的小的吃光光,A爸食譜讚啦

{:7_511:}
我同事成功了~
我今天也拿到她的試做品~
ya~回家煎來呷~~~

附上同事試做品(晚上被煎來呷)的照片

真的很賢慧,改天也要來試試看,有圖片輔佐應該會成功~

原來蘿蔔糕是這樣來的啊. {:4_186:} A爸真的很厲害. 最好笑的是"香菇的弟弟-香腸" {:4_164:}

料好實在....我的天ㄚ....
好想吃喔{:6_308:}~給我蘿蔔糕....蘿蔔糕....{:6_300:}

小雅 發表於 2010-11-29 14:14
我同事成功了~
我今天也拿到她的試做品~
ya~回家煎來呷~~~

讚!!{:4_113:}

我最愛沾蒜蓉醬油了!!

andy826 發表於 2010-11-30 11:13
原來蘿蔔糕是這樣來的啊. A爸真的很厲害. 最好笑的是"香菇的弟弟-香腸" ...

但要記得.配料中只有香菇的弟弟不泡水.其他兩種要泡水.

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{:4_90:} 那是我公的拿手醬料之一~

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我的天阿...口水流滿地囉!
沒想到這年頭還有這種新好男人耶...
真是太有才華啦~
你老婆太幸福囉^^{:4_164:}

好好吃的樣子喔.......{:5_255:}

請問A爸，是600公克的粉加上1200c.c. 的水嗎?

chialing 發表於 2010-12-6 12:18
請問A爸，是600公克的粉加上1200c.c. 的水嗎?

對!
如果想吃硬一點的,就是要煮粿仔湯的,水可以1000g~1100g就好...
我做的是預計要煎的蘿蔔糕,所以水1200g,蒸1小時,成品會比較軟一點,
這樣煎起來會內軟外酥....

哇.....
看起來真好吃

忘了問 A爸
你會不會做鳯棃酥
因為我做的鳯棃酥外皮總是有點硬
雖然剛做好時,還不錯吃
但不能放太久....

週末時依比例試作
大 大成功呢
只可惜，切的時候容易碎掉

凱弟貓 發表於 2010-12-6 15:32
週末時依比例試作
大 大成功呢
只可惜，切的時候容易碎掉

通常蘿蔔太多會不容易成型...易碎
比例一樣的話,我猜可能是蒸的不夠久..
我用中火都要蒸1~2小時,小火的話要更久一點!

話說~~~

我發現蘿蔔糕的蘿蔔一定要用菜剉~~~

這樣比較容易悶爛...

我上次用刀子切絲比較不容易爛

但是~~~我不敢用菜剉啦~~~{:4_154:}

三峽-慧 發表於 2010-12-6 15:20
忘了問 A爸
你會不會做鳯棃酥
因為我做的鳯棃酥外皮總是有點硬

鳯棃酥外皮總是有點硬...酥油有點少,
我是故意做的硬,因為不喜歡吃太多酥油
但是避免太硬的方法是....降溫!
把烘烤的溫度上下火各降個10度看看...會較軟而且濕潤!

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果然你會做耶
謝謝你的提醒
有做的話我再試試看
{:4_82:}

笨蟑螂 發表於 2010-12-6 17:20
話說~~~

我發現蘿蔔糕的蘿蔔一定要用菜剉~~~

你怕在蘿蔔糕裡多加了肉絲嗎??
現在都有輔助工具
用一片塑膠板固定住蘿蔔
就不會銼到手啦
剩下銼不到的部份再用刀切就好了
不然用刀切要切到民國幾年啊