三顧茅廬北大店試賣期間我有去買過2次 大致上覺得還不錯

今天午餐想說來棒個場 我點了空心菜.杏包菇.麻辣豆腐.王子麵

沒想到過去拿時傻眼了

用一個最小的碗裝就算了 裡面的湯不到一半

真的有離譜 湯魯味的湯是怕人喝嗎

王子麵用塑膠袋裝 乾掉沒湯 我都不知道怎麼吃

下次不棒場了 太失望了

我也覺得還好
感覺那些料,好像冷凍放很久了

湯給的少就不好了^^最好喝的就是湯了..土城給的就不錯...

薄利多銷，抓住回頭客才是王道。

有些東西要看地段餒
我家附近的三顧茅廬 我就覺得還不賴
當然這跟經營者有很大的關係
沒關係
有嘗試過就好

吃過幾次，太貴了
又沒有量多的贈品
現在已不太去了

在北大開店, 一開始的爆滿, 很容易讓店家產生錯覺而鬆懈.

但其實最麻煩的還是這個味道, 會薰的周邊的住宅..............很"三顧茅廬"風味{:4_120:}

去買過一次，感覺種類不多，東西也不吸引人，沒有非常想再去吃的慾望……

每次經過都看到很多人....還以為不錯...
結果大家反應那麼差.....

之前三峽老街那家三顧茅廬辦活動時有去吃過
覺得還不錯!鴨血和豆腐很好吃 湯頭也不錯!

老街那湯頭不錯

也湊熱鬧點餐，蘭花甘、豆甘份量太離譜，碗內100元空空蕩蕩。

卜諾 發表於 2012-7-5 06:23
也湊熱鬧點餐，蘭花甘、豆甘份量太離譜，碗內100元空空蕩蕩。

量少湯少就錢最多

昨晚點高麗菜!只有幾片葉子!而且湯一樣少少的,科學院面整個都乾掉了

好吃的東西永遠不怕沒客人
聚與西堤是個好例子
雖然店租很貴
但薄利多銷應該是北大最好的方式之一

我也是買了一次就不敢了
原因不是不好吃
是因為我看到他們用塑膠滾輪置物箱裝湯從內場出來
姑且不論那桶子是否乾淨
但這種置物箱拿來裝湯不知會有多少塑化劑跑進湯裡
為了健康
凡是用塑膠桶裝熱水熱湯的店家 還是少碰

anniepaul 發表於 2012-7-5 21:49
我也是買了一次就不敢了
原因不是不好吃
是因為我看到他們用塑膠滾輪置物箱裝湯從內場出來

用塑膠滾輪置物箱裝熱水熱湯？太誇張了....{:7_505:}

之前也是點王子麵，用塑膠袋裝
一回家倒到湯碗裡，我五歲女兒剛好在旁邊看，然後喊"麵裡有頭髮"....
眼睛真利{:4_167:}

桂格 發表於 2012-7-3 14:26
在北大開店, 一開始的爆滿, 很容易讓店家產生錯覺而鬆懈.

但其實最麻煩的還是這個味道, 會薰的周邊的住宅. ...

風向的關係 ...

大雅路學成路口 都是他的味道...Orz
而且消費過一次 真的很貴

anniepaul 發表於 2012-7-5 21:49
我也是買了一次就不敢了
原因不是不好吃
是因為我看到他們用塑膠滾輪置物箱裝湯從內場出來

{:1_764:} 驚嚇~


謝謝您的告知.........

卜諾 發表於 2012-7-5 06:23
也湊熱鬧點餐，蘭花甘、豆甘份量太離譜，碗內100元空空蕩蕩。

您好, 蘭花干一個10元, 小豆干4個30, 想請問您一下您100元是點哪些食材呢？

Connie 發表於 2012-7-5 08:31
量少湯少就錢最多

您好, 本店的湯是免費的, 如果您需要加湯, 請告知店員, 我們會為您服務喔～

您好, 謝謝您的意見, 我會好好檢討改進, 如果您覺得湯太少下次可以告知店員替您加湯謝謝

anniepaul 發表於 2012-7-5 21:49
我也是買了一次就不敢了
原因不是不好吃
是因為我看到他們用塑膠滾輪置物箱裝湯從內場出來

您好,塑膠滾輪統內裝的是待滷的鴨血,由於我們加熱台中間那個爐是滷鴨血專用,當天鴨血需求量太大,我又經驗不足,沒有算好鴨血需求量,所以才直接在前台滷製鴨血,造成您誤會深感抱歉.以後不會再發生類似情形,現在鴨血一律在後場滷製,敬請見諒～

吳小貓 發表於 2012-7-3 13:44
我也覺得還好
感覺那些料,好像冷凍放很久了

您好,本店的食材都是當天早送到的新鮮食品,火鍋料本來就是冷凍食品,其他生鮮食材當天備料,保證新鮮～

做餐飲業 每天都要戰戰兢兢 不能掉以輕心
要建立口碑很難 要砸招牌很容易
很難過又聽到一個砸鍋的店

三顧茅廬的價錢真的很難有競爭性
我們買了300元當晚餐，全家4個人還吃不飽
需另外下麵和著湯來吃

不過現在有折扣及壽星價
還是有機會的
(如果200元以上能送些選擇性的料，或許更好)

個人覺得算不錯了

至少還有人出來面對

該給點鼓勵啦 {:4_113:}

店家飄散出來的味道...確實是對於週遭的住戶有很大的影響!! 該如何處理這個問題呢??

我買了2次.對於工作人員的動作實在有話說.店內工作人員不少可是他們的動作也太慢了吧.滷味加熱是需要時間沒錯啦.可是其他動作真的很慢.在旁邊看了真的很想發火

哈～我同意樓上的說法，北大的三顧茅廬我去光顧過兩次，三峽街上靠近嚐嚐久久的另一家三顧茅廬我也去光顧過兩次，我的心得感想是～動作實在有夠慢！是因為三峽的步調緩慢嗎？還是因為什麼原因呢？真的一點都不懂！現成的料客人已經選好，工作人員只要切一切，放在料理台煮一下，需要這麼久嗎？每次去起碼都要等到快一個小時，這也太誇張了吧？
就不能擺一個告示牌，清楚的告知客人，哪種料幾個多少錢嗎？一定要工作人員來講解嗎？如果沒有工作人員來講解，等到算錢的時候又要加加減減，浪費一堆時間！


所以如果店家想要永續的生存，不論是在北大or其他地方，應該要改進下列幾項：
1. 在店面的牆面或食物擺放的附近，應該清楚標示每一個食材多少個是多少錢？例如：甜不辣3片10元
這可以讓客人針對自己的預算做調配！
2. 收到食材後應迅速結帳且給予號碼牌，並清楚標示客戶的特殊需求。（如要不要辣、要不要鴨血...等等）可以用曬衣服的夾子來做區分。
3. 處理食材的店員應由標示來清楚知道客戶的需求，並迅速將食材處理完成。
4. 煮食材的店員，應瞭解每一份食材應需要多少時間煮熟的，並依序放入鍋中去煮，店家應將湯鍋分成一格格的，這樣可以方便店員作業！
5. 煮好後，應迅速打包並交由櫃臺人圓通之客戶取餐。

哈～以上是我個人淺見啦！

Cher 發表於 2012-7-12 16:13
哈～我同意樓上的說法，北大的三顧茅廬我去光顧過兩次，三峽街上靠近嚐嚐久久的另一家三顧茅廬我也去光顧過 ...

謝謝您的意見, 我會努力參考改進的!!

annywei 發表於 2012-7-7 21:18
您好,塑膠滾輪統內裝的是待滷的鴨血,由於我們加熱台中間那個爐是滷鴨血專用,當天鴨血需求量太大,我又經驗 ...

不好意思岔個話...{:1_766:}

我想她的意思是 "用塑膠滾輪箱"裝鴨血這件事吧....
不是"前台" 或"後台"的差別

重點在裝物品的"容器" (事件本身)而不是烹煮"地點"(被發現)喔..
{:1_760:}

annywei 發表於 2012-7-13 02:29
謝謝您的意見, 我會努力參考改進的!!

對於店主勇於面對問題 我給妳按一個讚!

希望妳不只是解釋 而是把樓上大大們所提的問題好好研究 做一番徹底改善

希望妳的店和北大社區一起成長!!

張太太 發表於 2012-7-13 08:54
不好意思岔個話...

我想她的意思是 "用塑膠滾輪箱"裝鴨血這件事吧....

你好，謝謝你提醒了我，現在我們已經修正，一律用鐵鍋裝湯。再次感謝你的提醒~

FannyK 發表於 2012-7-13 10:52
對於店主勇於面對問題 我給妳按一個讚!

希望妳不只是解釋 而是把樓上大大們所提的問題好好研究 做一番 ...

我會努力的！

我覺得這家老闆很用心!
會聽顧客的反應是最好的老闆! 給你一個贊
希望老闆可以改善餐點的速度,因為我這幾天幾乎每天都去(我爸超愛吃麻辣鴨血跟豆腐),但是每次等待的時間真的是非常的久.. 致命傷啊...

阿邦 發表於 2012-7-15 20:18
我覺得這家老闆很用心!
會聽顧客的反應是最好的老闆! 給你一個贊
希望老闆可以改善餐點的速度,因為我這幾天 ...

阿邦

首先, 謝謝你對本店的支持, 關於候餐時間太久的問題, 我正在進行流程改善, 一定會縮短客人的等候時間~ 您也可以考慮電話訂餐喔~

我常去~老闆真的很用心很客氣~東西也好吃~
也希望越來越順~~
大家多給點鼓勵吧~~

annywei 發表於 2012-7-16 16:06
阿邦

首先, 謝謝你對本店的支持, 關於候餐時間太久的問題, 我正在進行流程改善, 一定會縮短客人的等候 ...

老闆用心客人會看到的!
加油吧{:4_113:}

其實三顧茅廬真的很不好做！

成本最貴的就是湯，給多傷成本，給少客人嫌......

老闆加油啦～