🔧 本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-25 09:58 編輯
原文連結：http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html
火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。
火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..
冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區
還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^
基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
新商品→澳洲頂級和牛($880)
以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
(有用心^^)
同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
先上的培根牛肉
和去骨雞腿
以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)
媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
霜降牛肉
熊本點的澳洲頂級和牛。
先上鯛魚片和活蝦
期待的和牛終於來了。
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。
熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。
當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
延伸閱讀：
【三峽北大美食】
全台火鍋、涮涮鍋資訊
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
[table]
[tr][td]住宿分類[/td][td]中國料理[/td][td]異國料理[/td][td]其他分類1[/td][td]其他分類2[/td][/tr]
[tr][td]民宿[/td][td] 川菜黔菜[/td][td]無國界料理[/td][td]全台夜市[/td][td]串燒烤肉[/td][/tr]
[tr][td]渡假村[/td][td]擺夷料理[/td][td]南洋料理[/td][td]Brunch[/td][td]其他小吃[/td][/tr]
[tr][td]Motel[/td][td]港式粵菜[/td][td]印度料理[/td][td]下午茶[/td][td]古典歐風[/td][/tr]
[tr][td]飯店旅店[/td][td]湘浙料理[/td][td]德國料理[/td][td]冰店冷飲[/td][td]喜宴餐廳[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]蒙古料理[/td][td]日式料理[/td][td]吃到飽[/td][td]懷舊餐廳[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]
[/td][td]法式料理[/td][td]客家菜[/td][td]景觀餐廳[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]火鍋分類[/td][td]泰式料理[/td][td] 牛肉麵[/td][td]熱炒海產[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]壽喜燒[/td][td]美式料理[/td][td]鐵板燒[/td][td]素食蔬食[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]小火鍋[/td][td]義式料理[/td][td]親子餐廳[/td][td]複合式餐廳[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]涮涮鍋[/td][td]西式排餐[/td][td]咖啡廳[/td][td]無菜單料理[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]羊肉爐[/td][td]韓國料理[/td][td]手工包子[/td][td]原住民料理
[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]薑母鴨[/td][td] [/td][td]麵點[/td][td]超大份量美食[/td][/tr]
[tr][td] [/td][td]酸菜白肉鍋[/td][td] [/td][td]
[/td][td]
[/td][/tr]
[/table]
