今天的早餐..用麵包機做出市面上買不到的口味...

好讚喔~真的好想自己做~安心又好吃~~

真厲害~{:4_113:}

房租高,在北大的麵包店有點貴,卻也不見得好吃,
好吃的麵包都隱藏在高手的家中!!

水啊！真讓人流口水～

好厲害!!{:4_82:}
可否請教步驟??

{:4_113:} {:4_113:} {:4_113:}

布媽 發表於 2012-2-10 04:48
好讚喔~真的好想自己做~安心又好吃~~

自己做的, 比較安心.膨脹劑.麵質改良劑沒加..所以..吃了不會脹氣..我家老公和小朋友都很捧場

YOSHI 發表於 2012-2-10 11:33
好厲害!!
可否請教步驟??

*用麵包機內的波蘿麵包製程..
*利用中間休息的15分鐘..將要捲的材料捲入分割後的麵團中
*再放入麵包機中完成即可..

回復 amylin_12 的帖子

讚 我正在請問小柚子如果放起司和火腿可不可以
就看到您的PO文了
但我是想說 可以直接一起放而不用另外取出夾進去的話 不知行不行

樹林焦牛道 發表於 2012-2-10 09:55
真厲害~

房租高,在北大的麵包店有點貴,卻也不見得好吃,

謝謝你...

芸媽 發表於 2012-2-10 14:06
回復 amylin_12 的帖子

讚 我正在請問小柚子如果放起司和火腿可不可以

失敗率比較高..有時..還會掉進烤吐司容器外..容易燒焦..做了好多次..另外捲的是最成功..型狀也可以最美..烤出來的吐司..斷面的內容物(葡萄..核果)..混合也會更均勻..

布媽 發表於 2012-2-10 04:48
好讚喔~真的好想自己做~安心又好吃~~

自己做的真的比較安心..還可以依照小朋友的喜好..加東加西..像巧克力豆 , 變化多..

原來如此
我每次做麵包的時候
都是在一開始就將配料也一起加入
加了大半包
成品出來時料都所剩無幾
原來在中場休息時間
將麵團倒出再加料
謝謝您{:4_127:}
剛好前天去好事多買了一箱高筋麵粉
今天回家立刻來做做看

YOSHI 發表於 2012-2-10 16:07
原來如此
我每次做麵包的時候
都是在一開始就將配料也一起加入

我們家剛開始也是照著說明書..但吐司做起來就是乾巴巴的...雖然很天然..

{:4_167:}又一個高手出現了

回復 YOSHI 的帖子

祝你能做出你想要的吐司..

雨果 發表於 2012-2-10 18:02
又一個高手出現了

高手...嗯...愛吃而已...

{:4_113:}改天來試試!

活用有限的素材
創造無限的美食
{:4_113:}

A君的爸爸 發表於 2012-2-12 14:32
活用有限的素材
創造無限的美食

:loveliness:

amylin_12 發表於 2012-2-12 20:43

能讓你讚美到..真是太榮幸了..

這口味麵包,市價很貴也.
可以自己做,營養又省錢...讚啦~

evelyn0026 發表於 2012-2-12 22:11
這口味麵包,市價很貴也.
可以自己做,營養又省錢...讚啦~

嗯..我和老公在過年時到過高雄吳寶春麵包店朝聖..這類的麵包真的不便宜..
自己做..可以滿意愛吃的癮..小朋友也樂得高興..天天享受到不一樣口味的早餐..

請問是用那種起司.及{:7_361:}火腿...另有一種起司塊是那買..請教各位大大

安東尼媽 發表於 2012-2-13 15:12
請問是用那種起司.及火腿...另有一種起司塊是那買..請教各位大大

安東尼媽,

我真是只是新手..小女子承讓..

起司...costco牌的切達起司....
培根...先煎過後, 等涼再放入...
火腿...還沒用過...應該一般的就可以了:)
起司塊....我有去食品烘焙店看過..有專門的...但沒仔細看它的添加物是不是很多..

以上的材料..秉持著 色(好看)..香(好香) 味(好吃)....具全
但前提是 添加物盡量減到最少樣....但也不能花到太多錢為原則...
:P .

amylin_12 發表於 2012-2-10 13:56
*用麵包機內的波蘿麵包製程..
*利用中間休息的15分鐘..將要捲的材料捲入分割後的麵團中
*再放入麵包機中 ...

不好意思~請問是直接用製作波蘿麵包的材料就可以了嗎?

回復 amylin_12 的帖子

很棒的分享，真的是好媽媽~

安爸安媽 發表於 2012-2-14 12:28
不好意思~請問是直接用製作波蘿麵包的材料就可以了嗎?

不用做波蘿皮..直接按到這個"波蘿面包"的程式...因為它會有15分鐘休息..所以...說明書的這15分鐘將波蘿皮放上去的時間..但我是將麵包拿出來整型..並將我要的材料包進麵團裡..再放入..我沒有加上波蘿皮..:)

小柚子 發表於 2012-2-14 12:34
回復 amylin_12 的帖子

很棒的分享，真的是好媽媽~

不客氣.我只是新手..你才是達人喔....:D

＊最重要的步驟：剩50分鐘時檢查麵團高度是否已達容器的八分(80%)高度，如尚未達到，就要將時間歸零，改手動發酵30-50分鐘，待高度達八分時，選則中度燒烤(45分鐘)，45分鐘後就可來驗收
＊第一次選擇[攪拌功能]開著麵包機的蓋子(避免過熱)攪打麵糰 適時以觸覺視覺觀察需不需要添水 要讓麵糰啪搭啪搭的甩打 攪打十分鐘以後加油脂類 攪打完畢 合上蓋子選擇[ 麵糰功能 ] 經過一小時又二十分攪打加發酵完成後 若是麵糰發酵不理想 就讓它繼續擱著 直到它滿模 麵皮就像嬰兒屁股一樣光滑細緻 接著按[ 烘焙 ] 烤三十分鐘就可以出爐了
＊直接法裡，水可以和麵粉混合後先放置數小時甚至一夜，再繼續麵包的製做。如此水份會完全被麵粉吸收，麵糰的保溼性奇佳，做出來的麵包也就不易老化呢。{:7_344:}
網路上看到的..這樣的說法對嗎.

真是好手藝
看起來真好吃
{:4_131:}

米米 發表於 2012-2-15 15:49
真是好手藝
看起來真好吃

米米..

我也是新手..好吃不敢當,
但家中有小朋友..也建議可以自己做做看..安心又實惠..:loveliness:

最近我還嘗試將山藥泥放入麵團中..口感更好..

真的!!北大附近麵包店不知道為什麼價格都好高
謝謝您的分享

請問你土司上面的果仁是放在葡萄幹那個盒子里的嘛、還是在包材料的時候一起包的

還像請問一下又試做過全麥的里裡面加培根的麵包嘛、可以分享一下製作過程嘛。

安東尼媽 發表於 2012-2-15 15:27
＊最重要的步驟：剩50分鐘時檢查麵團高度是否已達容器的八分(80%)高度，如尚未達到，就要將時間歸零，改手 ...

安東尼媽:

看起來好像很不錯..下次來試試看..

樹樹 發表於 2012-10-21 18:23
還像請問一下又試做過全麥的里裡面加培根的麵包嘛、可以分享一下製作過程嘛。 ...

樹樹:

沒做過全麥的..但應該過程是一樣的吧..

樹樹 發表於 2012-10-21 18:13
請問你土司上面的果仁是放在葡萄幹那個盒子里的嘛、還是在包材料的時候一起包的 ...

樹樹;

最上面是杏仁片..是要將面團放入吐司機後..在面團上噴一些水..再將杏仁片一片一片擺上去的..

sunniyastop 發表於 2012-5-23 02:23
真的!!北大附近麵包店不知道為什麼價格都好高
謝謝您的分享

sunny,

自己做就是花時間..和仔細度..

安東尼媽 發表於 2012-2-15 15:27
＊最重要的步驟：剩50分鐘時檢查麵團高度是否已達容器的八分(80%)高度，如尚未達到，就要將時間歸零，改手 ...

我的馬馬呀! 有這麼搞剛的麵包機喔........流汗中!

自從看了愛北大上的國際牌麵包論檀, 我已經敗了兩台了, 天天都出爐麵包, 偶而出爐香蕉蛋糕,
都馬輕輕鬆鬆的等產品自動長出來, 沒有這麼忙啦! 而且經過頭幾次的經驗去調整酵母的用量,
現在每粒成品都馬柔柔亮亮閃閃動倫. 這兩天正在瘋青醬九層塔麵包, 沒有香精沒有任何化學
添加物, 好吃的程度超過吳寶春師傅的喔!

麵包機真是人類最偉大的發明!!!