今天來模仿士林夜市的生炒花枝

材料很簡單
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
3.九層塔,烏醋,糖....
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌

製作也很簡單
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
2.全程都大火炒
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
完工!!!

想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
跟各位分享....














幕後收錄...烤雞腿排..
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!{:5_218:}

好好看，又好吃呦！
給個讚！{:4_113:}

雞腿排~~~

{:5_273:}開飯了~

{:4_113:}{:4_113:}

太讚了{:4_113:}

A爸是真的有第二專長耶.......! {:7_463:}

看樣子就算日後返老還童功全台大普及, A爸也不用擔心失業沒事做了........{:4_164:}{:4_164:}

A君的爸爸 發表於 2011-9-4 15:04
今天來模仿士林夜市的生炒花枝

材料很簡單

A爸,
對不起,我看成"一生炒花枝"..:lol

回復 A君的爸爸 的帖子

流口水囉.

Ａ爸：你不是個好人！！！！！{:4_95:}


因為害我不論幾點看你的ＰＯ文，我都餓餓餓餓餓餓餓餓餓餓餓～～～～{:4_155:} {:4_155:}

又吃不到。這樣害倫是不道德的。。。。。。。。。{:4_192:}

而且我現在跟老闆賭，到１０月底我要瘦到５５公斤
輸了我要請全公司一人一客王品{:4_205:} {:4_205:}

若因為看你的文害我破功輸了
你要幫我出一半的錢啦　～～～～～～{:4_141:} {:4_141:}

{:5_270:}好會煮喔......看了好餓......

正點! 不輸餐廳裡的餐點! {:4_113:} {:4_113:} {:4_113:}

才剛吃飽飯,看完圖片怎麼好像又餓了! 都是A爸害的啦!!{:7_389:}

心怡 發表於 2011-9-4 18:52
而且我現在跟老闆賭，到１０月底我要瘦到５５公斤
輸了我要請全公司一人一客王品

我也要跟妳賭~{:5_255:}
王品~王品~

皮爸 發表於 2011-9-4 19:33
才剛吃飽飯,看完圖片怎麼好像又餓了! 都是A爸害的啦!!

其實是你晚餐一定沒吃飽~{:5_218:}

小小媽 發表於 2011-9-4 15:14
頭香啊~

我記得妳家也常烤美食耶~
一定吃的比我好!

桂格 發表於 2011-9-4 17:19
看樣子就算日後返老還童功全台大普及, A爸也不用擔心失業沒事做了........

返老還童功全台大普及...那我肯定失業的!
你是提醒我要先去小兒科卡位嗎???

回復 A君的爸爸 的帖子

好厲害唷~~~{:6_298:}

.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌"
請問膏湯是指哪種高湯???

A君的爸爸 發表於 2011-9-4 19:46
返老還童功全台大普及...那我肯定失業的!
你是提醒我要先去小兒科卡位嗎??? ...

不, 直攻婦產科........

如果此功大普及, 全台生育率應該會提高不少........;P ;P ;P

本想看到花枝羹聞香而來,卻被烤雞腿吸引!
這雞腿烤的真棒! {:5_273:}

雞腿烤的很專業
香味都聞到了:P

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烤雞腿讚

學起來，真是完美食譜阿{:4_131:}

A爸，我已經忍耐你很久了，你竟如此不知收斂，罔顧天下女姓蒼生，不斷推出讓人難以抗拒的美味精饌料理，讓一直以來不斷奮力剿匪，不，奮力剿肥的woman更加意志薄弱，潰不成軍，你你你你你.........
我受夠了！去他的柳腰豐臀，我要大開殺戒啦，明天就去買一尾肥美鮮活的烏賊回家給他「一生炒花枝」！

只是，看A爸那照片，好像是平底鍋，那要如何「大火快炒」？{:4_144:}

{:4_155:}好餓喔

真是太強大啦...

林家小妹 發表於 2011-9-4 21:04
.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌"
請問膏湯是指哪種高湯??? ...

這次我是用烹大師加熱開水,
有時會用大骨湯塊,雞湯塊做膏湯
有時是自助餐拿回來的附湯,
有時甚至用泡麵的調理包做...{:5_218:}

imay 發表於 2011-9-4 22:00
A爸，我已經忍耐你很久了，
我要大開殺戒啦，
明天就去買一尾肥美鮮活的烏賊回家給他「一生炒花枝」
只是，看A爸那照片，好像是平底鍋，那要如何「大火快炒」？

沒錯,誠如子曰：忍無可忍,則不必再忍.....
就勇敢的給那隻花枝殺下去!!

大火...就是瓦斯爐開到最大呀!!{:5_218:}

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好啊
只要你不要再PO這種文
若我真瘦到55公斤

我請你王品--我只剩15公斤的目標了....

所以不要害我了~~~~{:4_82:}

心怡 發表於 2011-9-4 23:28
好啊
只要你不要再PO這種文

這個....{:4_206:} ...
嗯~我考慮一下,是不是該退出愛北大烹飪區....
考量你的感受... {:4_160:} ....
真是不好意思...{:4_90:}

感謝分享！:D

之前因為家裡烤箱的烤盤底部生鏽了
暫時還買不到那種烤箱附贈的烤盤...
沒想到在這裡看到用烤點心的烤盤
可以用另一種方式架高
(因為家裡只剩烤點心的烤盤)
真是太棒了...
尤其那雞腿...看起來真的好好吃
這招可以學起來
{:4_163:}

桂格 發表於 2011-9-4 21:08
不, 直攻婦產科........

如果此功大普及, 全台生育率應該會提高不少........ ...

個人建議：開個減肥專科門診！
因為，生育率提升了，因此不是只有"大"胖子，也將有許多"小"胖子，造成這種現象的，就是 桂格大（多產主謀） 跟 A爸（誘吃主嫌），既然如此，總要亡羊補牢一下吧？

唉啊...好久都沒去逛士林夜市

現在看到這...好懷念啊~

A爸：建議下次可以買約1.5斤-2斤的花枝，更好吃呦，也比較好殺啦↓

讚~~
但有一問題請教，我一直很怕花枝或魷魚炒不熟，
或過熟不脆難咬~~請教A爸這點如何掌握??

現在士林炒花枝的口味已不復從前
所以A爸弄的一定比士林的好吃啦
不知道~有沒有試吃~~才能真正比較一下{:5_231:}

口水流一地了!

看完肚子好餓哦

我才吃完早餐內