🔧 本文章最後由 alakao 於 2011-3-18 15:10 編輯
話說自從櫻桃小丸子姊的芝心麻糬出爐後，刺激了我內心深處那邁向烘培王的意念{:5_257:}
因此...在3/16(三)的晚上，我與我那親愛的副手一起到家樂福購買所需的材料及器材，
第一次的蛋糕初體驗，沒有非常成功...完成度大概85%{:4_209:}
接下來就很害羞的呈現給大家....各位大哥大姊，小弟如有做錯的部分......還請多多指教....
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1.抹茶蛋糕必備的食材及器具
2.首先出場的是無鹽奶油(110公克)：我只用了3/4的量，將其切成1立方公分的小丁後，放如烘培皿中。
3.再依序放入糖、鮮奶：鮮奶特別選用林鳳營高優質鮮乳....{:4_209:}
4.主廚很不熟練的將雞蛋打入碗中，再由副手使用打蛋器打到手痠才停止....{:4_88:}
5.將蛋液倒入烘培皿中
6.將低筋麵粉及泡打粉放入器皿內混合...
7.以篩子過濾前項混合的麵粉及泡打粉
注意：抹茶粉應該也是這個時候混入，不小心忘記了！{:4_96:}
{:4_195:} {:4_157:}
8.放入麵包機內，選擇蛋糕功能
9.30分鐘後聽到逼逼聲，打開蓋子，用刮刀將烘培皿邊邊上殘留的麵糰刮乾淨，以防拷好時蛋糕體邊邊會出現白白的麵粉
10.再看開始，準備開始烘培囉....
11.逼逼....蛋糕出爐了....好香......怎麼怪怪的....
檢討說明
1.奶油及砂糖減量1/4，應該沒有這麼大的影響
2.雞蛋要用中型的兩顆，我好像用了小型的，研判影響很大...
3.抹茶粉過量，造成蛋糕抹茶味太濃太乾
總之，這次蛋糕初體驗很成功，所謂熟能生巧，今天邁出的一小步，是我日後成為烘培王的一大步。{:4_174:}
{:4_181:} <--我在做夢...哈哈
