利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

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3 p8 l( ]# z8 I, Z家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
8 B: j7 _  k1 w做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
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30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。


# K% }( z) j' z0 @8 Z取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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/ `1 q' T: y; `將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。

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0 i. {$ B- k4 |4 z: f  f, v$ Y將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。

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) f( {/ {0 r- K" Y  I" k8 O大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。

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: [" C& V3 l; a鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。


* ?* O& K4 J9 \+ e) _3 ]. kps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。
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rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
& l) E4 C6 R5 [1 y- Z厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
$ w( h! V4 M( B# l) R& K1 d8 Z厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
" ]7 S8 ~0 P" W7 G' Y7 y在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

* G3 |4 v. E( s: _# x是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
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minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
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我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔