法式馬卡龍

花鼠媽媽

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) `( a/ \6 A8 W今天上了Maggie老師馬卡龍的課,回家後趁記憶猶新趕緊動工,
剛好明天朋友的孩子生日,當作小女孩的驚喜剛剛好.(順便炫耀一下手藝?!~哈哈~想太多)

, y, u& u, H. o  P& P8 I, R! Q在上課之前,已經聽過許多朋友製作馬卡龍失敗的案例(根本沒聽過成功的),
但Maggie老師教的真的很棒,出乎意料的適合我們這種素人操作,
* P0 x% Z( r3 n我的第一鍋在因為失手弄錯比例大失敗後,第二鍋就還算可以端上檯面嘍~
分享一下紀錄吧

' c2 r# b- c% p: F5 [今天在老師的監控下完成的馬卡龍
出乎意料的甜而不膩,巧克力好香阿
這盤是老師作的 很美麗

+ p  \% c. E& j) d這盤是我們這組烤完的成品 很有成就感呀
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# o; O3 g% [; e2 G4 z這是回家自己做的馬卡龍 很"假會"的換成草莓口味
幸好買了專用烘焙模型 在擠出形狀時把大小控制剛剛好
但關於撒粉這功力~~哀~~手殘的我就不多解釋了
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這是做完定型的樣子 還不賴 沒有裂痕
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8 z7 T3 k# J4 g  ~8 J* v這是經過170度烘烤15分鐘的成績 真的很"搞剛" 顧得好辛苦 還有有幾個微裂/微焦了
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# b- h# m, f5 k- _# X超得意的 有把"經典蕾絲邊"烤出來
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4 i/ b+ E* h) v0 \- M因為買不到白巧克力 就自己突發奇想 做了個夾層餡料: 鮮奶油+cream cheese+raseberry jam
) @9 S; a1 Q! J4 o$ W微酸的口感也讓甜度高的馬卡龍變得更清爽了些喔
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. J% L3 V8 F) [+ m, f% K12.19 又手癢練習了一盤.這次好多了.蕾絲裙邊有多一點點~~~


12.29 提前跨年聚會,小小屋子擠了大大小小近20個人(小至還抱在懷裡的呦)
7 W; {9 q( h/ L3 C- b- S" m於是又勇敢拿出魄力和誠意,再次嘗試馬卡龍~~~有無進步些呀?
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102.01.03 好大一個膽 竟想嘗試花式造型...結果搞得太乾太脆了說~
8 x) [$ h2 I6 c* f, E! y; ?但撒了珍珠還是很浪漫的啦
7 a9 \1 b4 d3 {% C0 v0 y+ e, p定型中

成品(細看可發現 太乾了)
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6 I8 L$ p& L$ L* g" l' j1 e102.02.26 心血來潮就動工了
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順帶分享義式香料麵包棍
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dingding

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糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd

馨

好厲害~~
我還是吃就好了

花鼠媽媽

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
$ z% T9 K/ H# u7 _6 u7 L, ~- `8 }糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

所以一定要親朋好友相聚時才能做呀
一人ㄧ小個，身心都「甜」到嘍！

小桃紅

dingding 發表於 2012-12-2 04:56
糖粉110克，糖74克.....佔原料一半以上，我的媽阿！吃了需要跑5000m才能消耗熱量xd ...

! q6 P! R8 }8 m3 y我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

lynnpeng

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

米將將

太厲害了～
才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

花鼠媽媽

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

3 T# U5 q. l; U% r6 ?5 z這食譜可以做成約莫20小個馬卡龍
不是一個人吃 可以少跑一點啦~

花鼠媽媽

lynnpeng 發表於 2012-12-2 12:19
* \) J/ e. l9 P; z* W! j花鼠媽媽真的是用功的好學生!!  粉紅粉紅的，很可愛呢!!

2 J. }7 l/ Z: D$ H# f$ |* x因為今天朋友的女兒生日
' H; o( P7 a% Q7 J手作甜點表達阿姨誠意啦

花鼠媽媽

米將將 發表於 2012-12-2 13:37
太厲害了～
  |$ g# W  V: ~& ~' \$ e才上完課就立刻復習
烤得好漂亮丫～

5 M* H, o. Y8 d; v要再加油~ 她的蕾絲邊只有下層烤盤有成功 上層的沒有裙邊 變成糕餅店傳統點心了